温故知新 | 在家做出世界各地最著名的小点心招待客人，听着就觉得很酷炫啊…

在家做世界各地流行的手工小点心，听起来就好洋气……再说了，圣诞节、元旦、春节，年底这些节日接踵而至，随便甩出一盘点心都是有来历有名头的，听着就觉得很酷炫啊！——俄罗斯茶饼——Russian TeaCakes虽然叫俄罗斯茶饼，其实是美国人民圣诞节最爱的传统点心哦！黄油200g糖粉65g香草精5ml面粉270g盐1g坚果碎110g糖粉（表面装饰）适量①烤箱预热190度，烤盘铺上烘焙油纸备用②黄油中加入糖粉、香草精，搅打至蓬松状，筛入面粉、盐，用刮刀翻拌均匀，加入坚果碎混合。（如果面团过软不易操作，可以放入冰箱冷藏半小时）③将面糊用勺子舀到铺好油纸的烤盘上，注意保持空隙，放入烤箱烤7-8分钟直至表面金黄④出炉晾凉，表面滚满糖粉加入不同馅料就可以做出丰富口味的茶饼花生酱夹心小雪球~~~巧克力豆小雪球~~~Rolo巧克力夹心小雪球~~~——巴尔地摩汉堡饼干——Baltimore's Berger cookiesDeBaufre Bakeries的招牌甜品，据说配方源自德国，现在已经是美国巴尔地摩的象征之一，是去巴尔地摩旅游必吃的点心哦！参考量：28-30块饼干面团无盐黄油80g盐2g香草精5ml泡打粉4g细砂糖100g鸡蛋1个中筋面粉180g牛奶80ml糖霜巧克力币300g玉米糖浆30g香草精5ml淡奶油180ml糖粉200g盐少许制作饼干①烤箱预热205度，烤盘铺上烘焙油纸备用②黄油中加入盐、香草精、泡打粉，搅打十几秒至混合均匀，加入细砂糖和蛋液继续搅打③缓慢加入1/3面粉和一半牛奶，边搅打边加入剩余面粉，然后倒入剩下的另一半牛奶，搅拌至无颗粒即可④用勺子将饼干面团舀到铺好油纸的烤盘上，互相留出8cm间隙，用一只光滑的玻璃杯底压扁⑤放入预热好的烤箱内，烤10-12分钟，底部微微上色。出炉在烤盘中晾凉，脱模放置在晾网上彻底晾凉制作甘纳许①在一个微波炉可用的碗内加入巧克力币，倒入玉米糖浆、香草精和淡奶油，高火加热1分钟，取出来搅拌再加热30秒，搅拌至充分混合均匀。②加入糖粉用电动打蛋器高速搅打直到变得浓稠，放置一旁晾凉至室温组合①快速将饼干一面蘸满甘纳许，蘸甘纳许一面朝上放在油纸上晾干，大约需要几个小时

• ——意大利马铃薯丸子——Gnocchi意大利的传统家庭小点心，从罗马军团在欧洲大肆扩张的时代就已经出现了。最适合跟客人分享的咸味点心，造型可爱、一口一个，做法也超级简单！小土豆680g盐1g鸡蛋2个面粉150g①小土豆加10g盐，锅中加水直至水淹没土豆，水煮沸后调中高火煮大概10分钟，用叉子可以插动即可②土豆剥皮切半，放入马铃薯捣碎机，压成细丝③铺在烤盘上，均匀撒盐晾1小时④土豆凉透后，倒在桌面上，堆成火山状，中间留出空洞倒入蛋液，筛面粉，用手画圈缓慢搅拌，揉成光滑面团⑤将面团分成4份，揉成长条，切成1cm宽，用叉子压出条纹食用时沸水加盐煮7-8分钟，拌入喜欢的酱汁就可以啦！随意地添加喜欢的食材就可以做出多种口味的Gnocchi南瓜菠菜甜菜根紫薯巧克力——时下最新潮的圣诞手杖饼干——Candy Cane cookies在欧美超流行的圣诞手杖饼干，做法其实很简单，可爱的造型和创意实在让人欲罢不能。无盐黄油200g糖粉130g鸡蛋1个香草精5ml薄荷香精（或杏仁香精）5ml中筋面粉360g盐2g红色食用色素1-2g①黄油加细砂糖搅打至蓬松，加入蛋液、香草精、薄荷香精，筛入面粉和盐，低速搅拌直至无干粉②揉成光滑面团后，平均分成两份，一份加入红色色素揉均匀③将两个面团分别用保鲜膜包裹起来放入冰箱内冷藏至少1小时定型④烤箱预热190度，烤盘铺好烘焙油纸⑤将面团取出，分别揉成细长条，两条面团扭在一起，捏成手杖的形状⑥先将饼干放入冰箱冷藏15分钟定型，取出后放入烤箱190度烤10-12分钟。⑦出炉冷却即可——最著名的比利时焦糖饼干——Biscoff cookies这个不用多说，大家最熟悉的比利时零食，对喜欢甜食的人来说是福音，不爱甜食的人可要减糖哦！参考量：60块无盐黄油113g中筋面粉235g鸡蛋1个细砂糖75g红糖165g小苏打1g盐2g肉桂粉10g肉豆蔻粉3g丁香粉3g姜粉2g白胡椒粉1g黑胡椒粉1g香草精7ml①烤盘铺好烘焙油纸或油布，黄油切成1cm见方小块，放入搅拌机中，加入细砂糖、小苏打、盐和各种香辛料，中速搅拌30秒直至均匀混合，加入香草精和蛋液中速搅打30秒直至充分搅拌均匀，加入过筛面粉，再次中速搅拌30秒，揉成光滑面团②将面团一分为二，先用普通擀面杖将面团擀成1cm厚的面片，再用花式擀面杖擀成0.5cm厚的面片。将饼干沿着纹路切割，移至烤盘上③提前预热烤箱190度，将烤盘放入冰箱冷藏30分钟定型，取出放入烤箱190度烤10-12分钟直至边缘上色金黄。④出炉后在烤盘冷却10分钟，移至晾网晾至室温 预览时标签不可点