外壳香脆，肉质Q嫩的鲜虾包满满被咸蛋黄包裹。金灿灿的颜色看着就让人食指大动，吃完一只就更加欲罢不能。不用油炸也可以做出外壳嘎嘣脆的虾，负担更少，但美味不会少！
金沙虾
中等鲜虾十几只料酒半茶匙大蒜粉1茶匙盐、胡椒粉适量玉米淀粉适量咸蛋黄2-3只黄油5克
①咸蛋黄（如果是生的）用微波炉叮30秒左右叮熟（不透明状态），碾碎。记得盖盖或保鲜膜，要不然很容易爆的到处都是（因为油脂多）
②去头开背去虾线的虾加入料酒、大蒜粉，少许盐和胡椒抓匀腌制一刻钟
③虾虾裹上一层玉米淀粉，不粘锅烧热少许油，码入虾，中火煎，一面全部变色就翻面，煎至全熟（中等大小的虾总共煎5分钟左右），取出备用（容器不能有水，不然就不脆了）
④中高火融化黄油，加入碾碎的咸蛋黄，炒到咸蛋黄开始冒泡泡，大概1-2分钟
⑤倒入煎好的虾，拌匀，出锅
实不相瞒，我一个人吃了一盘，实在是太香了……紧致Q弹的虾肉带着淡淡蒜香，煎得香脆的虾壳包裹着馥郁蛋黄，我是直接连虾壳一起下肚，非常满足！很家常，又有饭店的味儿。
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5种食材，4步搞定
嘎嘣脆，超治愈
一口都是料，没人能拒绝
一烙一折， 外脆里糯
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