最常见的蛋糕是圆形没错，当然也包括烟囱模、咕咕霍夫模、天使蛋糕模等等，虽然变化千万，都万变不离其宗都是圆形。不过……想知道什么形状能让蛋糕最显洋气咩？看完今天的文章就知道啦……
——无花果挞——切成长条状的无花果挞VS圆形无花果塔
显然是长条形的更胜一筹！无花果挞配方（试试把这个配方做成方形的吧！）
图文来自 | vivian
面粉80g黄油50g冰水15g盐一小撮细砂糖适量
①盐（约1~2克）和5克左右的白砂糖放入面粉中混合，加入切成小块的黄油。用手指将面粉和黄油搓在一起，搓成松散的饼干屑状，如果有大片的黄油没有搓开也没关系。
②一点一点加入冰水，一边加一边翻动面粉和黄油的混合物，轻轻整理成型。30克水不一定完全加完，感觉面团可以基本成团了就可以。
③台面上薄薄撒一层面粉，把面团轻轻地、迅速地揉成一个相对光滑的圆胚形。揉面团的时候用手腕和手掌连接部分施力，避免手掌心温度过高使面团中的黄油融化开。④用保鲜膜把面团包起来，放入冰箱冷藏室静置30分钟。这样做的目的是为了进一步降低面团里面黄油的温度。（如果赶时间，此步可以直接跳过）。⑤烤箱180度预热。冷藏室中取出面团回温，利用回温的时间，清洗无花果，切成厚片，根据个人口味加白糖调味。⑥把派皮擀成厚约3毫米的圆形，放在铺了烘焙纸或者锡纸的烤盘上。无花果片堆放在派皮中间，再轻轻将旁边的派皮折拢起来。在无花果上面放一些掰成小块的黄油，这样做的目的是避免烘烤成熟后表面的无花果过分干燥，同时有一层淡淡的油光也会比较漂亮。（此处以苹果代替示例）
⑦放入预热好的烤箱烘烤40分钟。根据自己烤箱的情况，适当调整温度和时间。烤好的派皮掰一块下来，可以发现内部层次非常分明，吃起来特别酥软。
——大理石芝士布朗尼——切成长条状的大理石布朗尼VS圆形的大理石布朗尼
大理石乳酪布朗尼配方
模具：21*21方形模具黑巧克力90g黄油65g高筋面粉85g鸡蛋85g细砂糖70g香草精1ml奶酪糊奶油奶酪100g鸡蛋20g细砂糖25g香草精1ml①制作布朗尼面糊：黑巧克力、黄油切成小块，隔水加热并不断搅拌至融化后，加入细砂糖搅拌均匀②加入打散的鸡蛋、香草精，继续搅拌均匀③高筋面粉过筛，加入巧克力液搅拌均匀
④制作奶酪糊：奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖和香草精，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒⑤加入打散的蛋液，继续搅打至完全融合、顺滑⑥在小长方形模具里倒入一半高度的布朗尼面糊，再倒入一部分奶酪糊，如此交替三次，直到九分满。用牙签插入面糊，划出大理石纹路
⑦烤箱预热190摄氏度，烤箱中层，27分钟左右——草莓慕斯蛋糕——长条状的草莓慕斯VS圆形的草莓慕斯
嗯，小编还是更青睐整洁的方形慕斯杯呢！草莓慕斯配方（试试把这个配方做成长方形切块吧）
图文来自 | 慧绘美食记模具：8寸心形慕斯圈香草戚风胚2片草莓慕斯液草莓200g淡奶油300g吉利丁片10g细砂糖35g内部夹馅草莓适量顶部装饰草莓数颗淡奶油50g细砂糖5g开始做酸奶慕斯液：①取200g草莓，用料理机打成草莓酱。吉利丁片用凉水泡软。草莓酱加热之后放入泡软的吉利丁片。
②加热至吉利丁片融化，和草莓酱搅拌混合均匀。③300g淡奶油加入35g细砂糖，用电动打蛋器打至六分发即可，就是奶油还可以流动的状态，千万不要打发过度。
④然后加入冷却好的草莓酱，低速搅打均匀即成草莓慕斯液。
开始组合：①用八寸心形慕斯圈在八寸圆形香草戚风片上切出形状。切好之后，把塑料慕斯围边粘到慕斯圈内壁上，粘不住的话，可以沾点水。然后把作为底托的心形香草戚风片放进去。
②把刚才切下来的不要的蛋糕部分，切两块合适的体积，塞到空缺的部位。再把另一片心形蛋糕片用锯齿刀修整成小一些的心形。把适量的草莓对半切开。将草莓的剖面部分对外，码放在模具边缘，和慕斯围边贴的越近越好。（把慕斯圈用锡纸包好，防止液体渗漏。）
③倒入一部分草莓慕斯液，再放上另一片稍小的蛋糕片，倒入剩余的草莓慕斯液。放入冰箱冷藏一夜。凝固后去掉锡纸和慕斯圈。然后打发适量的淡奶油，装入裱花袋，和草莓一起在表面稍微进行装饰即可。
——藜麦椰奶能量棒——椰子油90ml无盐黄油30g可可粉28g枫糖浆30ml盐少许膨化藜麦200g蔓越莓干50g开心果碎50g将椰子油、无盐黄油隔水加热融化，倒入可可粉、枫糖浆和盐，加入藜麦、蔓越莓干、开心果碎搅拌均匀，倒入方形模具内冷藏后切块
