作为一个爱好吃的烘焙分享者，我非常敏锐地发现，许多优秀的甜点师，都来源自同一个地方——FERRANDI学校（斐杭狄法国高等厨艺学校）。
斐济第戎巴黎校区其影响力就好比音乐生要进伊斯曼、伯克利，综合性的进入我们熟知的北大清华一般，属于学子们向往的学府。故此，有着甜点界的“哈佛”之称。百年积蕴，专业实力作为高等厨艺培训领域的标杆，自1920年，FERRANDI已培育出数代米其林主厨、甜点师、面包师、餐厅经理，综合保证了餐饮行业中的各个环节。与私立的蓝带不同，FERRANDI属于一所综合性公立厨艺学校，经过法国教育部认证，提供从CAP、BTS到Bac+6的培训、酒店管理等课程。*CAP、BTS、Bac+6均属于法国认证的文凭。可以说，非常专业且值得信赖。
纪念100周年作品知名的Pierre Hermé、Guy Savoy等是FERRANDI定向委员会其中的一员，优秀的名厨背书不容小觑。
Pierre HerméGuy Savoy从FERRANDI中走出来的毕业生也都实力非凡：Ophélie Barès、Christelle Brua、Christine Ferber、Nina Métayer、Julien Alvarez、Nicolas Bacheyre……
Ophélie BarèsJulien Alvarez一个个都在领域内不同方向获得了令人瞩目的成就。其实从另一个角度来看，由于国外的学院都遵循着一个“入学容易毕业难”的思想方针。然而FERRANDI的入学也并非那么容易，经过层层筛选，综合评定你的成绩、未来规划等。为此，用功钻研技术后成功毕业的学子，基本不用担心其专业问题。于人而言，坚持下来的毅力，也是非常值得肯定的。创意法甜，与时俱进那FERRANDI教授的产品都是如何虏莘莘学子的心呢？先来看看我从ins上找的近期分享的产品图。
从外表上来说，非常符合法甜的精致美。小巧可爱，没有过多选择复杂的色彩，在简约但有设计感的外形之下，透露着满满的高级感，非常符合时下的审美需求。但是他家社交媒体的教学作品真的没有用心拍，相比较其他几所学校，必须得吐槽下~
从口味上来看，不是一味局限于法国本土的喜好，比如选择日式樱花的元素，也拓展了味蕾的享受，提升了不同风味之间的搭配。而这就是FERRANDI能够一直保持教学力的原因之一：紧跟流行风尚，拓宽多元交融。其次，优秀的师资力量也是值得拿出来说道说道的。前面我们列举了一些毕业生，其实许多出名的chef还会回到学院来进行大师班的培训。
从体育教师摇身一变成为了世界糕点冠军的johanna.le.pape带来了清爽舒适的甜品。
斐济第戎巴黎校区其影响力就好比音乐生要进伊斯曼、伯克利，综合性的进入我们熟知的北大清华一般，属于学子们向往的学府。故此，有着甜点界的“哈佛”之称。百年积蕴，专业实力作为高等厨艺培训领域的标杆，自1920年，FERRANDI已培育出数代米其林主厨、甜点师、面包师、餐厅经理，综合保证了餐饮行业中的各个环节。与私立的蓝带不同，FERRANDI属于一所综合性公立厨艺学校，经过法国教育部认证，提供从CAP、BTS到Bac+6的培训、酒店管理等课程。*CAP、BTS、Bac+6均属于法国认证的文凭。可以说，非常专业且值得信赖。纪念100周年作品知名的Pierre Hermé、Guy Savoy等是FERRANDI定向委员会其中的一员，优秀的名厨背书不容小觑。Pierre HerméGuy Savoy从FERRANDI中走出来的毕业生也都实力非凡：Ophélie Barès、Christelle Brua、Christine Ferber、Nina Métayer、Julien Alvarez、Nicolas Bacheyre……Ophélie BarèsJulien Alvarez一个个都在领域内不同方向获得了令人瞩目的成就。其实从另一个角度来看，由于国外的学院都遵循着一个“入学容易毕业难”的思想方针。然而FERRANDI的入学也并非那么容易，经过层层筛选，综合评定你的成绩、未来规划等。为此，用功钻研技术后成功毕业的学子，基本不用担心其专业问题。于人而言，坚持下来的毅力，也是非常值得肯定的。创意法甜，与时俱进那FERRANDI教授的产品都是如何虏莘莘学子的心呢？先来看看我从ins上找的近期分享的产品图。从外表上来说，非常符合法甜的精致美。小巧可爱，没有过多选择复杂的色彩，在简约但有设计感的外形之下，透露着满满的高级感，非常符合时下的审美需求。但是他家社交媒体的教学作品真的没有用心拍，相比较其他几所学校，必须得吐槽下~从口味上来看，不是一味局限于法国本土的喜好，比如选择日式樱花的元素，也拓展了味蕾的享受，提升了不同风味之间的搭配。而这就是FERRANDI能够一直保持教学力的原因之一：紧跟流行风尚，拓宽多元交融。其次，优秀的师资力量也是值得拿出来说道说道的。前面我们列举了一些毕业生，其实许多出名的chef还会回到学院来进行大师班的培训。
MOF cyrille van der stuyft带来了各种面包的技法。……优秀的老师+流行的产品+专业的技术，难怪这么多学子想要进入这所学校啦~但，现在有个问题：主观上，这所学府并不是那么好进！客观上，我们仍旧处于疫情的大环境中。这些天热搜上的疫情新闻，也在告诉着我们，想要自由自在外出求学，还是需要等上一等。那么，求知若渴的心情谁来照顾呢？当然是贴心的小伊来报道！现在的社会上，早就有许多已经整理好的范本可供参考，在时间精力金钱等都不足以支撑出国追逐梦想的时候，除了跟着老师手把手学习，书籍也是一种非常好的自学方式。今天，我就来推荐三本由顶尖学校FERRANDI发售的书籍，全部都是繁体中文版，包你足不出户，就能够读懂学会，快速上手。非常值得收藏！NO.1《糕点圣经Ⅰ+糕点圣经Ⅱ》推荐指数 :★★★★★FERRANDI斐杭狄法国高等厨艺学校：掌握世界頂尖糕点师的235道经典食谱+1500个技巧
点击图片可以查看详细介绍看图学技巧，从食材的搭配选择，到组合建议，主厨诀窍，从专业角度一一详解。这套书里包含了法国多名MOF及有影响力的甜点师出的配方合辑，泡芙第一人Christophe Adam，Yann Byrs，Philippe Conticini，Christophe Michalak等。上下两册，包含基本动作、奶油酱、蛋糕体、塔、简易甜点、快速甜点、多层蛋糕、节庆糕点、糖果与果酱、巧克力、装饰、冰品，感受法甜的魅力。NO.2《巧克力圣经技巧全图解》推荐指数 :★★★★☆FERRANDI斐杭狄法国高等厨艺学校：掌握70道大师级食谱+42项巧克力专业技巧与操作
月度好文超50案例面包茶饮海报大赏|4款520告白季产品磅蛋糕在国内咋就卖不好|吃面包的人最关注什么想开一家小而美的法甜店|芝士塔，有流心有抹茶
进入甘那许烘焙坊的好物间
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