讲一句老实话，咱们的编辑部小队之中也是有着寻找配方，然后邀请师傅制作的KPI。（相信我，虽然速度些许慢了点，但该做的还是有在做的
）为此，这也让我真正了解到，开发新品的辛酸苦楚。尤其，是有创意的新品。且不说前期的绞尽脑汁提出方案了，就是后面能不能火也是一个很大的问题。其中的头脑风暴、物料采购、反复制作、包装拍摄等，都是成本。所以，我们往往卡在了选品阶段。
（图源小红书）问题之一便是，凭空想象的确是有点难。为此我们团队也时常会借鉴市面上的一些创意想法，进行有价值的改良。也是基于这一点，引出了我今天想要和大家分享的内容——市面上的那些创意点子。注意，创意≠100%火。大多数的情况下，创意其实是指产品依附于概念性的标签来加强产品的记忆点。故此一款“创意”产品总是有着双面性的好或坏的评论。下面就是我找到的一些个人认为算得上较有创意的特色产品，可以跟着我一起来探讨一下。创意之一：1+1>2吗？前几年，新中式茶饮时代推动了“茶饮+软欧”的模式盛行。为此还带给了墨茉点心局以灵感，选址时大多选在茶颜悦色旁白，强调着一口茶一口糕点。但这种吧，大多需要逐个购买。套餐也是有，但是想吃什么还是自由配最好了。所以，创意点这不就来了：如果能够一杯实现双重的快乐，你会不会购买呢？
（图源小红书）这是一款「蛋糕奶茶杯」。光看造型就能一目了然，在奶茶杯中分为两层，上层是装饰性较强的手绘小蛋糕，下层就是正常的奶茶、水果茶之类的。（图源小红书）能吃能喝，亮眼时尚，随心搭配，移动式的下午茶就这么出品了。同属1+1创意范畴的，我还看到有Nine Coffee的「双茶千层蛋糕」。
（图源小红书）听名字好像略显普通了一点，似乎就是口味上利用了两种口味，但是看切面图，你会发现与普通的千层蛋糕相比，底部还多了柔软的蛋糕胚，并以横叠竖排的形式塑造反差感。# 小伊有话说 #1+1=？重要的还是搭配。●从正面角度来说：譬如蛋糕奶茶杯，一杯双享，边走边吃，增加了逛街食用的场景。而蛋糕上设计得手绘图案，还可以推出盲盒的机制，随机获得的图案有利于增强趣味性。毕竟，“有趣”这个关键词，有大几率能够引发更注重体验感的年轻消费者小小跟风追随，且店拍图或是客拍图好看，符合网红属性，对提升门店的热度也有所帮助。另一个方面，蛋糕+茶饮的结合模式，也可适当提升溢价空间。双茶千层则是丰富了口感，不同的质地、风味、造型的结合更是锦上添花。●但从反面角度来说：蛋糕奶茶杯，若是将设计重点放在颜值＞口味的话，也是不利于长久的。把主次颠倒之后，很难静下心来打磨好产品。个人感觉，二者结合吃，其实容易产生腻味，所以搭配时需要好好思考。创意之二：混搭有边际吗？在国风流行并着重于本地食材应用之后，中点西芯的搭配似乎是最容易联想到的一种形式。常见的有加入茶元素、加入各种养生食材，比如最近阶段的黑芝麻，我就感觉应用有很多，很符合消费者的心理预期与需求。那还有什么吗？或许通过特色产品的造型搭配也是一个不错的方向。和気桃桃近期就非常熟练地掌握了这个秘诀。
）为此，这也让我真正了解到，开发新品的辛酸苦楚。尤其，是有创意的新品。且不说前期的绞尽脑汁提出方案了，就是后面能不能火也是一个很大的问题。其中的头脑风暴、物料采购、反复制作、包装拍摄等，都是成本。所以，我们往往卡在了选品阶段。（图源小红书）问题之一便是，凭空想象的确是有点难。为此我们团队也时常会借鉴市面上的一些创意想法，进行有价值的改良。也是基于这一点，引出了我今天想要和大家分享的内容——市面上的那些创意点子。注意，创意≠100%火。大多数的情况下，创意其实是指产品依附于概念性的标签来加强产品的记忆点。故此一款“创意”产品总是有着双面性的好或坏的评论。下面就是我找到的一些个人认为算得上较有创意的特色产品，可以跟着我一起来探讨一下。创意之一：1+1>2吗？前几年，新中式茶饮时代推动了“茶饮+软欧”的模式盛行。为此还带给了墨茉点心局以灵感，选址时大多选在茶颜悦色旁白，强调着一口茶一口糕点。但这种吧，大多需要逐个购买。套餐也是有，但是想吃什么还是自由配最好了。所以，创意点这不就来了：如果能够一杯实现双重的快乐，你会不会购买呢？（图源小红书）这是一款「蛋糕奶茶杯」。光看造型就能一目了然，在奶茶杯中分为两层，上层是装饰性较强的手绘小蛋糕，下层就是正常的奶茶、水果茶之类的。（图源小红书）能吃能喝，亮眼时尚，随心搭配，移动式的下午茶就这么出品了。同属1+1创意范畴的，我还看到有Nine Coffee的「双茶千层蛋糕」。（图源小红书）听名字好像略显普通了一点，似乎就是口味上利用了两种口味，但是看切面图，你会发现与普通的千层蛋糕相比，底部还多了柔软的蛋糕胚，并以横叠竖排的形式塑造反差感。# 小伊有话说 #1+1=？重要的还是搭配。●从正面角度来说：譬如蛋糕奶茶杯，一杯双享，边走边吃，增加了逛街食用的场景。而蛋糕上设计得手绘图案，还可以推出盲盒的机制，随机获得的图案有利于增强趣味性。毕竟，“有趣”这个关键词，有大几率能够引发更注重体验感的年轻消费者小小跟风追随，且店拍图或是客拍图好看，符合网红属性，对提升门店的热度也有所帮助。另一个方面，蛋糕+茶饮的结合模式，也可适当提升溢价空间。双茶千层则是丰富了口感，不同的质地、风味、造型的结合更是锦上添花。●但从反面角度来说：蛋糕奶茶杯，若是将设计重点放在颜值＞口味的话，也是不利于长久的。把主次颠倒之后，很难静下心来打磨好产品。个人感觉，二者结合吃，其实容易产生腻味，所以搭配时需要好好思考。创意之二：混搭有边际吗？在国风流行并着重于本地食材应用之后，中点西芯的搭配似乎是最容易联想到的一种形式。常见的有加入茶元素、加入各种养生食材，比如最近阶段的黑芝麻，我就感觉应用有很多，很符合消费者的心理预期与需求。那还有什么吗？或许通过特色产品的造型搭配也是一个不错的方向。和気桃桃近期就非常熟练地掌握了这个秘诀。可以喝的流心汤圆，让奶茶搭配面粉与酵母开启香糯不失韧劲的有趣体验；
（图源：和気桃桃公众号）还有一款拉面奶茶，用鸡蛋布丁制作的条状拉面，以及荷包蛋软糖，就像是真实摆在眼前的一份喷香的拉面，用筷子夹起的动作更是赋予了真实感。
（图源小红书）之前爆红的Risotteria®︎GAKU易拉罐蛋糕其实也仅仅是混搭了一个饮品包装盒就收获了超高的人气。
（图源ins）另外，上海喜茶lab店推出的限定生煎包蛋糕也是异曲同工。糯米千层的外皮、“蟹黄生煎包”和“桂花甜酒酿”融入慕斯、青海苔和黑芝麻假装葱屑。逼真感十足。
（图源小红书）还有这款来自City Shop的肉松蛋卷，改变原本印象中卷起的蛋卷形象，反而通过包起的动作，在现做的蛋卷里面包上肉松，更有一种小吃感。
（图源大众点评）# 小伊有话说 #混搭不仅是从口味上，从造型上也可以。●从正面角度来说：西点变身日常生活中熟悉的物品，但是又不与西点挂上钩，同样增强了联想力，适合打开脑洞，激发流量。●但从反面角度来说：混搭也是有界限的，如果只顾扩展口味或者造型，反而会造成不太好的效果。螺蛳粉月饼、香菜奶茶、火锅蛋糕、粑粑蛋糕，我只想说，这样的搭配，能制造一时的流量，却不一定能得到长久的风靡。而且也会让西点、面包变得略显不伦不类了。创意之三：层层叠叠垒高高？产品的放大与缩小其实都是相对的。我们一直在说，现下消费者注重克制的品尝而非放肆的填肚子，为此如今的甜点趋势是越来越小。但有没有发现，它们也在越变越厚。基于消费者还是希望想要一次品尝多层次丰富的食物，产品虽然说小了，但又好像没小，只是从横向转变为纵向的延伸。而这也让各种产品得到了进一步发胖体验，韩式胖马卡龙就不必多说了，早就火了好一阵子。还有费南雪夹上奶酪、红豆泥…
（图源ins）芝士蛋糕堆满了谷物、奶油…
（图源ins）雪顶磅蛋糕…（图源小红书）「cafe galerie non」的大羊冰淇淋饼干…
（图源ins）千层吐司…
（图源小红书）# 小伊有话说 #国人偏爱多层次，多口感，多口味。●从正面角度来说：研发新品类很难，但是增加新口味还是比较简单的。将流行的元素叠高高无疑能在短期内丰富产品系列。●但从反面角度来说：各家都在这样做，其实还是没有跳脱同质化的壁垒，只能说谁先上新受人喜欢的口味了。最后，你有什么创意的点子不，欢迎和我们分享呀~
月度好文10+场美食技艺battle攻略|打败kumokumo的店预定到2022年的芝士塔|烘焙师必备的11款好物网红面包店的“生命周期”|快手潘娜托尼制作秘诀
预览时标签不可点
可以喝的流心汤圆，让奶茶搭配面粉与酵母开启香糯不失韧劲的有趣体验；（图源：和気桃桃公众号）还有一款拉面奶茶，用鸡蛋布丁制作的条状拉面，以及荷包蛋软糖，就像是真实摆在眼前的一份喷香的拉面，用筷子夹起的动作更是赋予了真实感。（图源小红书）之前爆红的Risotteria®︎GAKU易拉罐蛋糕其实也仅仅是混搭了一个饮品包装盒就收获了超高的人气。（图源ins）另外，上海喜茶lab店推出的限定生煎包蛋糕也是异曲同工。糯米千层的外皮、“蟹黄生煎包”和“桂花甜酒酿”融入慕斯、青海苔和黑芝麻假装葱屑。逼真感十足。（图源小红书）还有这款来自City Shop的肉松蛋卷，改变原本印象中卷起的蛋卷形象，反而通过包起的动作，在现做的蛋卷里面包上肉松，更有一种小吃感。（图源大众点评）# 小伊有话说 #混搭不仅是从口味上，从造型上也可以。●从正面角度来说：西点变身日常生活中熟悉的物品，但是又不与西点挂上钩，同样增强了联想力，适合打开脑洞，激发流量。●但从反面角度来说：混搭也是有界限的，如果只顾扩展口味或者造型，反而会造成不太好的效果。螺蛳粉月饼、香菜奶茶、火锅蛋糕、粑粑蛋糕，我只想说，这样的搭配，能制造一时的流量，却不一定能得到长久的风靡。而且也会让西点、面包变得略显不伦不类了。创意之三：层层叠叠垒高高？产品的放大与缩小其实都是相对的。我们一直在说，现下消费者注重克制的品尝而非放肆的填肚子，为此如今的甜点趋势是越来越小。但有没有发现，它们也在越变越厚。基于消费者还是希望想要一次品尝多层次丰富的食物，产品虽然说小了，但又好像没小，只是从横向转变为纵向的延伸。而这也让各种产品得到了进一步发胖体验，韩式胖马卡龙就不必多说了，早就火了好一阵子。还有费南雪夹上奶酪、红豆泥…（图源ins）芝士蛋糕堆满了谷物、奶油…（图源ins）雪顶磅蛋糕…（图源小红书）「cafe galerie non」的大羊冰淇淋饼干…（图源ins）千层吐司…（图源小红书）# 小伊有话说 #国人偏爱多层次，多口感，多口味。●从正面角度来说：研发新品类很难，但是增加新口味还是比较简单的。将流行的元素叠高高无疑能在短期内丰富产品系列。●但从反面角度来说：各家都在这样做，其实还是没有跳脱同质化的壁垒，只能说谁先上新受人喜欢的口味了。最后，你有什么创意的点子不，欢迎和我们分享呀~月度好文10+场美食技艺battle攻略|打败kumokumo的店预定到2022年的芝士塔|烘焙师必备的11款好物网红面包店的“生命周期”|快手潘娜托尼制作秘诀
（图源：和気桃桃公众号）还有一款拉面奶茶，用鸡蛋布丁制作的条状拉面，以及荷包蛋软糖，就像是真实摆在眼前的一份喷香的拉面，用筷子夹起的动作更是赋予了真实感。（图源小红书）之前爆红的Risotteria®︎GAKU易拉罐蛋糕其实也仅仅是混搭了一个饮品包装盒就收获了超高的人气。（图源ins）另外，上海喜茶lab店推出的限定生煎包蛋糕也是异曲同工。糯米千层的外皮、“蟹黄生煎包”和“桂花甜酒酿”融入慕斯、青海苔和黑芝麻假装葱屑。逼真感十足。（图源小红书）还有这款来自City Shop的肉松蛋卷，改变原本印象中卷起的蛋卷形象，反而通过包起的动作，在现做的蛋卷里面包上肉松，更有一种小吃感。（图源大众点评）# 小伊有话说 #混搭不仅是从口味上，从造型上也可以。●从正面角度来说：西点变身日常生活中熟悉的物品，但是又不与西点挂上钩，同样增强了联想力，适合打开脑洞，激发流量。●但从反面角度来说：混搭也是有界限的，如果只顾扩展口味或者造型，反而会造成不太好的效果。螺蛳粉月饼、香菜奶茶、火锅蛋糕、粑粑蛋糕，我只想说，这样的搭配，能制造一时的流量，却不一定能得到长久的风靡。而且也会让西点、面包变得略显不伦不类了。创意之三：层层叠叠垒高高？产品的放大与缩小其实都是相对的。我们一直在说，现下消费者注重克制的品尝而非放肆的填肚子，为此如今的甜点趋势是越来越小。但有没有发现，它们也在越变越厚。基于消费者还是希望想要一次品尝多层次丰富的食物，产品虽然说小了，但又好像没小，只是从横向转变为纵向的延伸。而这也让各种产品得到了进一步发胖体验，韩式胖马卡龙就不必多说了，早就火了好一阵子。还有费南雪夹上奶酪、红豆泥…（图源ins）芝士蛋糕堆满了谷物、奶油…（图源ins）雪顶磅蛋糕…（图源小红书）「cafe galerie non」的大羊冰淇淋饼干…（图源ins）千层吐司…（图源小红书）# 小伊有话说 #国人偏爱多层次，多口感，多口味。●从正面角度来说：研发新品类很难，但是增加新口味还是比较简单的。将流行的元素叠高高无疑能在短期内丰富产品系列。●但从反面角度来说：各家都在这样做，其实还是没有跳脱同质化的壁垒，只能说谁先上新受人喜欢的口味了。最后，你有什么创意的点子不，欢迎和我们分享呀~月度好文10+场美食技艺battle攻略|打败kumokumo的店预定到2022年的芝士塔|烘焙师必备的11款好物网红面包店的“生命周期”|快手潘娜托尼制作秘诀 预览时标签不可点
