立夏过后，气温越来越高，夏日续命必备的冰冰凉凉、香甜美味的冰淇淋，你们准备好了吗？这次想跟你们分享一款淡紫色的香芋冰淇淋。小时候以为紫色的冰淇淋就是香芋味，现在自己做吃才知道，其实真正用香芋做出来的并非紫色，而是带着一点灰色的，我们为了好看，会加入紫薯或天然紫薯粉，而外面一般用色素代替啦。至于味道，既然选择了家庭制作，无论材料或味道肯定秒杀市面卖的香芋香精冰淇淋啦！一口下去，香浓巧克力脆皮包裹着入口即化的冰淇淋，满嘴都是非常浓郁的香芋味，伴随着淡淡的椰香，口味层次丰富，也太好吃了吧~淡紫色裹面的脆皮用的是30%的白巧克力，芋泥部分只加入少量的炼乳，这样不会觉得腻甜。而黑巧用的是70%，甜和苦都平衡得恰到好处，吃完一颗接着一颗，上瘾了。做冰淇淋，绝对是一个消耗淡奶油的好方法，如果你有大盒开封的淡奶油，又一时用不完的，用来做冰淇淋最合适不过了，密封冷冻能保持一个月没问题，想吃的时候随时吃，超级爽！香芋冰淇淋↓视频版教程↓↓图文版教程↓芋头160克紫薯50克椰浆200克炼乳15克淡奶油150克糖10克白巧克力脆皮白巧克力150克+椰子油25克+紫薯粉适量黑巧克力脆皮黑巧克力150克+椰子油25克①料理机里倒入蒸熟的芋头紫薯、炼乳、椰浆，打成泥状，可以过筛，会更细腻②淡奶油加入糖，打发成浓稠的酸奶状③倒入椰香芋泥，搅拌均匀④装入裱花袋，挤入模具，放入冰箱冷冻变硬⑤白巧克力150克加入椰子油25克，紫薯粉适量，隔着热水融化做巧克力脆皮加入椰子油或黄油，可以让巧克力更顺滑，凝固得更加快⑥冷冻好的冰淇淋，脱模裹上一层白巧克力，很快就凝固的小方块冰淇淋可以用牙签戳起，裹上黑巧克力。先找个东西立起来，巧克力很快凝固的，然后放回冰箱冷冻保存淡淡的紫色，非常治愈，咬一口香甜的巧克力，脆脆的，接着就是香醇入口即化的香芋，太享受了。黑巧的外皮多了一份苦甜，醇厚，更让人回味。没有用冰淇淋机做的冰淇淋，要想细腻顺滑，没有冰沙，材料尽量选择含水量较少的，这里就用了浓缩的椰浆，另外淡奶油的打发可以增加空气感，更加轻盈，入口即化。如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)

一蒸一揉，酥！

外脆内弹，嗲！

酥到掉渣，0失败

免蒸免烤，超滑嫩喜欢这个食谱，就点个“在看”和“赞”吧~ 预览时标签不可点