“店内禁止拍照惹争议”、“魔都可颂天花板”、“不被定义的咖啡烘焙社交空间”、“穿梭年代的时空交汇”、“去早了吃不到，去晚了吃不上”……看到这些关键词之后，你是不是也很想去看看，到底是哪家店能被冠以如此的名头。
小伊也很心动，故此我们探店小分队特意来到了这条富有历史底蕴的愚园路上，来看看这家BAsdBAN究竟展现了什么样的吸引力，被贴上这么多标签？01不锈钢现代风惊艳亮相初次见到BAsdBAN的时候，我都有些奇怪：我真的是来到了一家烘焙店吗？
红砖之下是大面积的不锈钢元素在侵入，将原本富有年代感的上海老式建筑重新添以现代化的设计亮相，真可谓是横跨了时空，交汇了美的文化。拉开一扇长达12米的移门，是对称间隔的玻璃门窗，是冷静克制的视觉延伸，也是一种空间的全新演绎。
走入店内，满满的冷调氛围，似乎与传统面包所附加的温馨之意不同，静静地享受美食时间，小憩片刻，才是这个空间想要给予食客的体验。
左边占据了1/3的点单区，连接着后厨，小而精。嵌入厨房墙面的定制不锈钢冷藏柜，兼具着展示、冷藏与出餐等多重功能。这点上来说，就已经和传统饼房有了很大的不同。
但不得不说，在此番合理的布局规划下，也能更有效地以高标准、高效率推进着每天的出品与销售，保质保量。不过以吸引度来算，还要属前面这条8米长的悬浮吧台。摆放着新鲜出炉的可颂，以及飘香的咖啡机，如果远望还能看到悬浮吧台下咖啡师们脚步运动的轨迹，无形之中又增进了一点烟火气。
长长的吧台从外往内看，又似有一种“冲破”之感，必须去现去看看才深有感触。整家店的重心其实更多以用来堂食的区域为主。同样内置了不锈钢的元素，入目一整个不锈钢的“地形图”餐桌，占据了C位。
比较特别的是内部还运用到了轨道以及灵活的金属帘来划分空间，彰显了一股子硬朗之风。有弧线的座位，高低错落的餐食区，窗前的风景……任一一个位置，都充满了设计师以及BAsdBAN主理人的匠心巧思，在如今的社交流量时代下，可以说也都很容易拍照出圈。
但，还记得那个关键词吗？“禁止拍照”。
我去的时候，依旧能看到贴着大大的海报。在采访BAsdBAN主理人YANG的时候，我们也特别关注了这个问题。他认为，这个问题的本质其实应该回归到认真做产品。他认可打造舒适空间的重要性，但对于时下主推的“网红经济”来说，并不是一个能真正让产品或者说品牌得到良序发展的一种方式。为此即便是大网红过来拍照，也都被劝退了（据说一开始还引来了很多不好的评价：店员高冷、不给拍照…）。不过也正因为他们的坚持，才让好吃的可颂、美味的甜点以及香醇的咖啡真正展现在大众的视野。02高人气的魔都可颂天花板既然能被冠以“魔都可颂天花板”之称，那我们此行的首要目的肯定是要尝一尝。BAsdBAN面包主厨小斌师傅为我们推荐了几款：人气：AOP可颂说实话，可颂的工艺千篇一律，但要做的好吃，的确原料上就要先舍得下成本。△价格20元/个这款AOP可颂从名字起就直接告诉你黄油的品质，从外观上也能看出烘烤得金黄诱人的色泽，胖乎乎的身子，一下子就占据了视线的焦点。层次分明，能感受到内部组织明显的撕拉感，将黄油与面团之间的比例搭配得刚刚好。
△价格25元/个口感上酥的掉渣，肆意弥漫的黄油于口中发散而出，我们尝了夹馅着大块黄油与红豆泥的可颂组合，用料非常足，搭配性上也很棒，整体香醇不会很腻，值得一试哦~人气：黑松露火腿卷椭圆形的身材收敛了胖乎乎的肚子，内里却没有一丝一毫的缝隙，塞满了料理过后的黑松露火腿芝士，增加了浓郁咸口的滋味，搭配着酥脆的起酥皮，层层递进不同层面的香，值得慢慢回味。
△价格35元/个表面也同样饰以黑松露，整体的价值感这不就上来了嘛~另外还有一款干酪牛排菇可颂，内里同样搭配了黑松露酱，满满的内馅搭载着依旧抗打的香酥外皮，着实让人满足。
△价格38元/个依靠着可颂品类的纵向下沉成功出圈，收获了极强的话题性，瞬间就打开了市场的知名度。
还是那句老话，酒香不怕巷子深，用心做产品、舍得下功夫，才是最终留住消费者的关键。一旦遇到合适的满意的产品，就会持续深耕研发，为此除了可颂之外，BAsdBAN的甜点也同样精彩。03简约却惊艳味蕾的甜点在事前的资料收集中，我早早就对BAsdBAN的甜点报以强烈的期待，每一款都兼具了颜值与实力。人气：芒果巧克力三明治一上线就大获好评的巧克力芒果三明治，以日式水果三明治结合法式口味的形式，造型感惊喜。柔软细腻的巧克力戚风夹裹着清爽大块的芒果肉与香醇丝滑的奶油，甜度掌握得很棒，一口接一口都不会感到甜腻。价格的话在45元/个。（有一说一，小伊的准备还是不够充分。一开始不知道是限时供应的，所以早早到达的我着实心痒痒了一番。这款巧克力芒果三明治需要10点半开售，另外一款秋冬季的黑芝麻柿子三明治，要下午2点才供应哦~）人气：巧克力香料茶蛋糕透过复合的香料与茶共塑的芳香，从入口的瞬间便给足冲击感，掺杂着巧克力脆珠，与轻盈的蛋糕体搭配，别有一番风味。顶部撒上巧克力粉的蛋白霜可谓点睛之笔，既增添了口感，也为原本平平无奇的夹心蛋糕提升了造型力。价格也同样在45元/个。很简单就能发现，他们家的产品结构并不复杂。这其实是YANG有意为之的。基于尊重食材本身的理念，他们在挑选搭配咖啡的甜点时，选择了层次、操作都相对来说更为简单的，而不是那种精致却复杂的法式甜点。在大多数消费者都以眼睛吃甜品（拍照）高于嘴巴吃甜品的时候，这种简单又美味的甜点更能吸引她们，且不至造成过多的浪费。
值得一提的是，他们家的咖啡只有加奶和不加奶两种。贯彻了不想要复杂的概念，以生活中最常被选择的两款咖啡，就足以满足味蕾的需求。04一家成功的店需要有自己的态度“我从来没有定义BAsdBAN是一家怎样的店。”说实在的，在采访的整个过程中，我有切切实实感受到了YANG身上传递出一种自信且明确的态度，或者我也可以称之为一种傲气。从成都来到上海，从一名职业的咖啡师到去甜点学校了解甜点技艺然后创办了BAsdBAN，从整体空间设计到产品线设定以及品类拓展，一路下来他的目标都很明确。他了解消费者的心态，但他更忠于自己的诉求。
只要是他觉得正确的事情，就不太会在乎结果如何，就像有争议的“禁止拍照”一般，让安安静静的客人能够享受到好的空间，好的产品，才是他所希望的。BAsdBAN的店名也同样如此，四川话“巴适得板”的意思，就是想要带给大家一个舒服的空间。对于产品而言，一开始以可颂作为主线，也是因为他们觉得好吃。他的目标很明确，拿得出手、自己认可做的不错的产品，才能分享给大家。
他从来不会去预设什么，也不会专门去探访竞品店铺。开业之初，他邀请的嘉宾甚至都不是烘焙圈或者咖啡圈里的人。“不想和别人做一样的”是其始终坚持的一个想法。YANG分享即便未来开分店，也只会基于品牌而拓展，并不会想要复制一模一样的，形成固化的形式。一城一定位，一店一风格，处处都彰显了自己的个性。我想这才是能够持续有效吸引时下消费者以及衡量一个品牌能否长青的重要因素吧。最后，来看看这期【创见焙来】中的精彩观点吧。
问您认为一家店重要的是什么？答空间+产品，都比较好的店。问您是怎么看待网红经济的？答不太赞同，这是一种对自己产品不太自信的表现。虽说是希望尽快获得流量，但其实这对于顾客来说，是一种不好的体验。真正做好产品，不怕别人不知道。问选品的标准是什么样的？答首先要自己觉得好吃，然后找身边的朋友来鉴赏。希望做一些传统的产品。对于产品而言，把可以控制的环节都控制好，运用好的原料，出来的结果就会好一些。如果说想要尝尝可颂的话，去BAsdBAN基本上不虚此行，亲测值得去啦~地址如下：
上海市静安区愚园路546号
月度好文爆单王黑芝麻养生烘焙品|搞懂法甜慕斯11问干货关于代糖你都了解吗|益生菌奶油健康烘焙新CP武汉5号小仓面包商店|谁动了传统饼店早餐份额
预览时标签不可点
小伊也很心动，故此我们探店小分队特意来到了这条富有历史底蕴的愚园路上，来看看这家BAsdBAN究竟展现了什么样的吸引力，被贴上这么多标签？01不锈钢现代风惊艳亮相初次见到BAsdBAN的时候，我都有些奇怪：我真的是来到了一家烘焙店吗？红砖之下是大面积的不锈钢元素在侵入，将原本富有年代感的上海老式建筑重新添以现代化的设计亮相，真可谓是横跨了时空，交汇了美的文化。拉开一扇长达12米的移门，是对称间隔的玻璃门窗，是冷静克制的视觉延伸，也是一种空间的全新演绎。走入店内，满满的冷调氛围，似乎与传统面包所附加的温馨之意不同，静静地享受美食时间，小憩片刻，才是这个空间想要给予食客的体验。左边占据了1/3的点单区，连接着后厨，小而精。嵌入厨房墙面的定制不锈钢冷藏柜，兼具着展示、冷藏与出餐等多重功能。这点上来说，就已经和传统饼房有了很大的不同。但不得不说，在此番合理的布局规划下，也能更有效地以高标准、高效率推进着每天的出品与销售，保质保量。不过以吸引度来算，还要属前面这条8米长的悬浮吧台。摆放着新鲜出炉的可颂，以及飘香的咖啡机，如果远望还能看到悬浮吧台下咖啡师们脚步运动的轨迹，无形之中又增进了一点烟火气。长长的吧台从外往内看，又似有一种“冲破”之感，必须去现去看看才深有感触。整家店的重心其实更多以用来堂食的区域为主。同样内置了不锈钢的元素，入目一整个不锈钢的“地形图”餐桌，占据了C位。比较特别的是内部还运用到了轨道以及灵活的金属帘来划分空间，彰显了一股子硬朗之风。有弧线的座位，高低错落的餐食区，窗前的风景……任一一个位置，都充满了设计师以及BAsdBAN主理人的匠心巧思，在如今的社交流量时代下，可以说也都很容易拍照出圈。但，还记得那个关键词吗？“禁止拍照”。我去的时候，依旧能看到贴着大大的海报。在采访BAsdBAN主理人YANG的时候，我们也特别关注了这个问题。他认为，这个问题的本质其实应该回归到认真做产品。他认可打造舒适空间的重要性，但对于时下主推的“网红经济”来说，并不是一个能真正让产品或者说品牌得到良序发展的一种方式。为此即便是大网红过来拍照，也都被劝退了（据说一开始还引来了很多不好的评价：店员高冷、不给拍照…）。不过也正因为他们的坚持，才让好吃的可颂、美味的甜点以及香醇的咖啡真正展现在大众的视野。02高人气的魔都可颂天花板既然能被冠以“魔都可颂天花板”之称，那我们此行的首要目的肯定是要尝一尝。BAsdBAN面包主厨小斌师傅为我们推荐了几款：人气：AOP可颂说实话，可颂的工艺千篇一律，但要做的好吃，的确原料上就要先舍得下成本。△价格20元/个这款AOP可颂从名字起就直接告诉你黄油的品质，从外观上也能看出烘烤得金黄诱人的色泽，胖乎乎的身子，一下子就占据了视线的焦点。层次分明，能感受到内部组织明显的撕拉感，将黄油与面团之间的比例搭配得刚刚好。△价格25元/个口感上酥的掉渣，肆意弥漫的黄油于口中发散而出，我们尝了夹馅着大块黄油与红豆泥的可颂组合，用料非常足，搭配性上也很棒，整体香醇不会很腻，值得一试哦~人气：黑松露火腿卷椭圆形的身材收敛了胖乎乎的肚子，内里却没有一丝一毫的缝隙，塞满了料理过后的黑松露火腿芝士，增加了浓郁咸口的滋味，搭配着酥脆的起酥皮，层层递进不同层面的香，值得慢慢回味。△价格35元/个表面也同样饰以黑松露，整体的价值感这不就上来了嘛~另外还有一款干酪牛排菇可颂，内里同样搭配了黑松露酱，满满的内馅搭载着依旧抗打的香酥外皮，着实让人满足。△价格38元/个依靠着可颂品类的纵向下沉成功出圈，收获了极强的话题性，瞬间就打开了市场的知名度。还是那句老话，酒香不怕巷子深，用心做产品、舍得下功夫，才是最终留住消费者的关键。一旦遇到合适的满意的产品，就会持续深耕研发，为此除了可颂之外，BAsdBAN的甜点也同样精彩。03简约却惊艳味蕾的甜点在事前的资料收集中，我早早就对BAsdBAN的甜点报以强烈的期待，每一款都兼具了颜值与实力。人气：芒果巧克力三明治一上线就大获好评的巧克力芒果三明治，以日式水果三明治结合法式口味的形式，造型感惊喜。柔软细腻的巧克力戚风夹裹着清爽大块的芒果肉与香醇丝滑的奶油，甜度掌握得很棒，一口接一口都不会感到甜腻。价格的话在45元/个。（有一说一，小伊的准备还是不够充分。一开始不知道是限时供应的，所以早早到达的我着实心痒痒了一番。这款巧克力芒果三明治需要10点半开售，另外一款秋冬季的黑芝麻柿子三明治，要下午2点才供应哦~）人气：巧克力香料茶蛋糕透过复合的香料与茶共塑的芳香，从入口的瞬间便给足冲击感，掺杂着巧克力脆珠，与轻盈的蛋糕体搭配，别有一番风味。顶部撒上巧克力粉的蛋白霜可谓点睛之笔，既增添了口感，也为原本平平无奇的夹心蛋糕提升了造型力。价格也同样在45元/个。很简单就能发现，他们家的产品结构并不复杂。这其实是YANG有意为之的。基于尊重食材本身的理念，他们在挑选搭配咖啡的甜点时，选择了层次、操作都相对来说更为简单的，而不是那种精致却复杂的法式甜点。在大多数消费者都以眼睛吃甜品（拍照）高于嘴巴吃甜品的时候，这种简单又美味的甜点更能吸引她们，且不至造成过多的浪费。值得一提的是，他们家的咖啡只有加奶和不加奶两种。贯彻了不想要复杂的概念，以生活中最常被选择的两款咖啡，就足以满足味蕾的需求。04一家成功的店需要有自己的态度“我从来没有定义BAsdBAN是一家怎样的店。”说实在的，在采访的整个过程中，我有切切实实感受到了YANG身上传递出一种自信且明确的态度，或者我也可以称之为一种傲气。从成都来到上海，从一名职业的咖啡师到去甜点学校了解甜点技艺然后创办了BAsdBAN，从整体空间设计到产品线设定以及品类拓展，一路下来他的目标都很明确。他了解消费者的心态，但他更忠于自己的诉求。只要是他觉得正确的事情，就不太会在乎结果如何，就像有争议的“禁止拍照”一般，让安安静静的客人能够享受到好的空间，好的产品，才是他所希望的。BAsdBAN的店名也同样如此，四川话“巴适得板”的意思，就是想要带给大家一个舒服的空间。对于产品而言，一开始以可颂作为主线，也是因为他们觉得好吃。他的目标很明确，拿得出手、自己认可做的不错的产品，才能分享给大家。他从来不会去预设什么，也不会专门去探访竞品店铺。开业之初，他邀请的嘉宾甚至都不是烘焙圈或者咖啡圈里的人。“不想和别人做一样的”是其始终坚持的一个想法。YANG分享即便未来开分店，也只会基于品牌而拓展，并不会想要复制一模一样的，形成固化的形式。一城一定位，一店一风格，处处都彰显了自己的个性。我想这才是能够持续有效吸引时下消费者以及衡量一个品牌能否长青的重要因素吧。最后，来看看这期【创见焙来】中的精彩观点吧。问您认为一家店重要的是什么？答空间+产品，都比较好的店。问您是怎么看待网红经济的？答不太赞同，这是一种对自己产品不太自信的表现。虽说是希望尽快获得流量，但其实这对于顾客来说，是一种不好的体验。真正做好产品，不怕别人不知道。问选品的标准是什么样的？答首先要自己觉得好吃，然后找身边的朋友来鉴赏。希望做一些传统的产品。对于产品而言，把可以控制的环节都控制好，运用好的原料，出来的结果就会好一些。如果说想要尝尝可颂的话，去BAsdBAN基本上不虚此行，亲测值得去啦~地址如下：上海市静安区愚园路546号月度好文爆单王黑芝麻养生烘焙品|搞懂法甜慕斯11问干货关于代糖你都了解吗|益生菌奶油健康烘焙新CP武汉5号小仓面包商店|谁动了传统饼店早餐份额 预览时标签不可点
