温故知新 | 别人做棒冰靠模具凹造型,烘焙女神们都是靠心灵手巧

2022-11-07 责任编辑:星星 538
不知从何时开始,很多商场都出现了号称手工冰棍的店铺,售价少则十几,多则几十,明明只是一些加了几片水果的普通棒冰还敢卖的如此之贵!天理何在的说!我们在家里分分钟都能凹出好这些产品10倍的棒冰好么!而且还超级好吃!——巧克力糖衣,让棒冰尽显格调——腰果覆盆子巧克力棒冰覆盆子冰棍体腰果100g可可粉140g牛奶390g冷冻覆盆子10-12颗椰枣8-10颗可可粒7g砂糖30g盐一小撮巧克力脆皮可可粉44g枫糖浆75g椰子油100g盐一小撮 ①腰果放于水中浸泡4小时以上(过夜更好),捞出②与可可粉、椰枣、牛奶、盐、糖一起放入厨师机,搅打成糊状(低速搅打,避免打入过多空气)③将步骤②中混合物过筛,滤去气泡,填入模具④将速冻覆盆子切成碎粒,与可可粒一起撒在模具上部,插上冰棍棍⑤送入冰箱冷冻至少12个小时以上⑥椰子油隔水融化(但不要加得过热)⑦取一半的椰子油与可可粉拌匀;将剩下的椰子油与枫糖浆加入,混合物拌匀⑧将冰棍取出脱模,蘸取混合物,待混合物基本凝固,撒上少许装饰即可
薄荷酸奶巧克力脆皮棒冰薄荷酸奶棒冰希腊酸奶227g牛奶113g香草精5g薄荷香精(可不加)4g巧克力碎60g绿色色素(可不加)适量砂糖15g巧克力脆皮黑巧克力112g椰子油75g可可粉3g香草精1g咖啡粉1g盐一小撮 ①将酸奶、牛奶、香草精、薄荷香精、糖全部放在一个大碗里混合搅拌均匀②绿色食用色素加入到混合物中拌匀(直到是自己想要的绿色)③将步骤②中混合物填入冰棒模具④再在冰棒模具中填入巧克力碎⑤放入冰箱冷冻5个小时以上⑥隔水融化椰子油和巧克力并搅拌均匀⑦在步骤6的巧克力糊中加入可可粉、香草精、盐、咖啡粉,搅拌均匀⑧将冰棍取出脱模,蘸取适量巧克力糊,待其凝固,即可完成用巧克力搭配棒冰,永远是最致命的诱惑!——晕染色,让棒冰动感十足——石榴菠萝棒冰菠萝汁500g新鲜菠萝肉450g朗姆酒188ml石榴糖浆62ml ①红石榴糖浆填入模具底部②菠萝肉打成果泥,与菠萝汁、朗姆酒混合③将步骤②中混合物填充至模具中④放入冰箱冷冻5个小时以上,脱模即可TIPS①若没有石榴糖浆,可用少许石榴汁与蜂蜜拌匀,填入模具底部,可起到同样效果。②石榴糖浆或蜂蜜比较重,会沉在模具底部,才能与菠萝汁呈现晕染的效果,不能直接换成石榴汁。晕染的颜色总能带来清新的感觉!——没有模具,纸杯一样凹造型——青柠酸奶棒冰酸奶300g清水90g砂糖55g椰汁120g青柠汁1/2个青柠皮屑1个①首先将细砂糖与清水混合放置于奶锅之中,煮沸一分钟制成糖浆,备用晾凉②半个青柠榨汁,一个整个青柠取皮屑(不要刮到白色的果皮部分)③青柠汁、皮屑混合酸奶、椰汁搅拌均匀④糖浆倒入混合物搅拌均匀⑤纸杯上铺上锡纸,锡纸中间划一道小口用以固定木棒,插入木棒⑥放入冰箱冷冻5个小时以上,脱模即可
草莓杯棒冰全麦饼干(消化饼干)适量无盐黄油少许(饼干1/4用量)草莓冰淇淋适量草莓适量①全麦饼干碾碎,加入融化的无盐黄油搅拌②填1/4纸杯草莓冰激凌在纸杯之中③再填1/4纸杯的全麦饼干碎④再填1/4纸杯草莓冰激凌⑤再填1/4纸杯的新鲜草莓粒⑥放入冰箱冷冻5个小时以上,把纸杯撕掉即可没有棒冰模具,那就用点心模具来cosplay吧!把棒冰冻在杯子里,看起来超级美!——棒冰棍也能玩出花样——没有炫酷模具的小伙伴们不妨在棒冰棍上做点文章,比如树枝,扑面而来的大自然气息~西瓜棒冰西瓜层无籽西瓜350g糖50g柠檬汁1/2个巧克力碎(巧克力豆)30g柠檬层柠檬汁1/2个冰水150g糖15g猕猴桃层猕猴桃1个冰水50g糖15g ①将西瓜、糖、柠檬汁在搅拌机中搅拌成泥,均匀分入纸杯中,放入冰箱冷冻②2-3个小时后,西瓜冻成半固体状时加入巧克力碎,用木签把巧克力碎填入,可以装作是西瓜籽的样子③再放入冰箱冰冻半个小时后插入一根小树枝④混合柠檬层的所有原料:柠檬汁、冰水、糖,均匀分倒在每个纸杯中,放入冰箱冷冻4个小时⑤猕猴桃打成泥⑥混合猕猴桃层的所有原料:猕猴桃泥、冰水、糖,均匀分倒在每个纸杯中,放入冰箱冷冻4个小时,纸杯撕掉即可搭配起来效果超级好!不只是棒冰,苹果和树枝也很般配好吗~
红酒肉桂棒冰没有看错,肉桂,是肉桂,肉桂棒也能做棒冰棍,就怕宝宝们不知道这棒冰也可以是五香的呢~砂糖250g葡萄酒250ml清水125ml橙汁125ml肉桂2根八角2个豆蔻3个柠檬皮屑1个 ①将橙汁和水混合,将八角、豆蔻、肉桂、柠檬皮屑加入,小火熬煮约10分钟②将葡萄酒与糖加入到步骤①的混合物中,略煮,搅拌至糖融化③将步骤②的混合物过筛,滤去杂质和香料,放凉后填入模具之中,插上肉桂棒作为棒冰棍,送入冰箱冷冻5小时以上,即可完成更多奇思妙想,更多炫酷棒冰! 预览时标签不可点

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