前几天看了《孤独的美食家》第八季的第四集，五郎先生结束了一天的工作，被一间咖啡厅的香味吸引住了，原来是现烤的蜂蜜蛋糕松饼。用铸铁锅来烘烤，出炉后立马上桌，加入一块黄油，淋上糖浆，这口感被五郎称为“松软公主”。我是真的被诱惑到了。家里没有铸铁锅，所以我用了陶瓷碗来烘烤。表面的纹路，是蛋糕烤到半熟，取出来划两刀后，继续烘烤。看着烤箱里的蛋糕慢慢膨胀起来，撑开了裂纹，特别治愈。‍出炉后要立刻品尝哦，蛋糕慢慢会回缩的，这一点很像舒芙蕾。趁热加入黄油，慢慢融化到蛋糕里面，淋上蜂蜜，真的很松软，入口即化，香甜不腻。做法跟戚风一样的，但更容易成功，不用担心回缩，不用担心开裂。如果家里没有铸铁锅，没有陶瓷碗，也可以用6寸戚风模具来制作的哦。蜂蜜蛋糕松饼↓视频版教程↓↓图文版教程↓鸡蛋2个（带壳60g左右）‍低粉40g牛奶30g玉米油25g细砂糖20g蜂蜜15g柠檬汁几滴无盐黄油一小块蜂蜜适量①分离蛋黄蛋清、蛋黄加入蜂蜜搅拌均匀。②加入玉米油，搅拌均匀。除了玉米油，还可以用其他没有气味的植物油。③加入牛奶，继续搅拌均匀。④筛入低粉，以划Z字的手法搅拌均匀，不要划圈圈。搅拌均匀的蛋黄糊很细腻顺滑。提前预热烤箱180度。⑤打发蛋白，加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，就是大弯勾状态。⑥先取一部分蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。再将翻拌均匀的蛋糕糊倒回剩余的蛋白里面，继续翻拌混合均匀。可以先切拌一下大块的蛋白，再用轻柔翻拌的手法来翻拌。⑦把翻拌均匀的蛋糕糊，倒入陶瓷碗。震去小气泡，放入烤箱，180度，中下层，烤12-15分钟左右，时间只提高参考，要根据自家烤箱调整，烤到表面凝固开始上色。⑧把陶瓷碗取出来，在蛋糕表面划上两刀，再放入烤箱，180度，再烤10分钟。蛋糕会慢慢膨胀起来，把裂纹撑开。蛋糕刚出炉是非常饱满的，慢慢就会回缩，趁热加入黄油融化渗透到蛋糕里面，上面淋上蜂蜜，很松软很香甜，非常好吃。如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)

它炫彩，我炫它

一口爆浆，无油少糖

软乎乎、香喷喷

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