大家好呀，今天会是一篇热血振奋的推送~为什么这么说呢？因为我们念叨已久的World Chocolate Master（简称：WCM）第八届世界巧克力大师赛全球总决赛，终于进入了最后的倒计时阶段。（还剩下19天！）而且在此次总决赛中，更将有第八届WCM中国区选拔赛冠军龙子聪上场，展示他对于“明天的巧克力”的研究、创意、应用与思考。
第八届WCM中国区选拔赛冠军龙子聪
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赛前分享会，抢先来听听“法式点心＋传统月饼”随着国内巧克力消费规模逐步扩张，单一的产品已经不能满足消费者的食用体验。如果想要进一步保持稳定的增长，唯有不断求新求变，以技术和创意为驱动的方式才能真正打造属于中国巧克力的硬实力。WCM世界巧克力大师赛作为世界上唯一一个专门致力于巧克力专业人士的创意比赛。每一个作品都凝结了他们不断打磨的干货，不论是赛前的思考还是赛后收获的经验，都值得借鉴！为此，10月12日19:00在伊莎莉卡直播间，特别请到中国巧克力大师龙子聪与我们分享他的备战实记，你将收获到：1.对于比赛的理解2.参赛作品的设计灵感与思路3.比赛的项目解读……10月12日 19：00点击预约，精彩直播不要错过~
看看我们是否能一起碰撞出思维的火花。此外，直播中将有两款作品DEMO分享，分别是：
100%朱古力蛋糕和可可杯。
100%朱古力可可杯创意的搭配与丰富的层次，感受不同的可可风味体验。（小声说：直播还有惊喜福利，就在文末！）
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国内巧克力的应用趋势“法式点心＋传统月饼”在国内，巧克力更多是被偏爱尝鲜的年轻一代人推动起来的，且由于巧克力印象中含有的高糖、高热量特质，所以巧克力一般多以bonbon形式或者以一种风味应用出现。
从中国巧克力生产上协会统计的数据来看，人均年消费量才70g。而日本、韩国则约有2kg，欧洲的话更是高达7kg。足可见国内巧克力的应用还拥有很广阔的发展空间。
目前来说，市场多以两个角度发力：其一，面对健康烘焙以及减糖的大趋势，巧克力也与时俱进。透过低糖、植物基等低负担属性概念的加持，并着重放大健康功能，而受到了越来越多人的青睐。其二，巧克力由于形态的可塑性非常大，且风味百搭，能结合当地元素提供更多独特味觉体验与有趣玩法，很容易就激起了消费者的尝鲜欲，带来惊喜的感觉。WCM赛事的到来，更为全球探讨巧克力未来发展提供了平台。●可持续发展如何将创造力推向新的水平？●未来几年，哪些口味将主导巧克力业？●巧克力如何通过新的成分和技术保持惊喜和喜悦？
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世界巧克力大师赛“法式点心＋传统月饼”
“世界巧克力大师赛不仅仅是一场烹饪比赛。更是一段令人难以置信的旅程，在此期间，厨师们将自己推向了极限。”可可百利创意总监RAMON MORATO 如是说。WCM世界巧克力大师赛，是由可可百利主办的一项全球唯一专注于巧克力艺术的领先赛事，自2005年举办以来，便一直致力于突破巧克力的界限和行业革新。而对于可可百利本身而言，在180年的品牌积淀中，始终希望透过释放可可的丰富感官来提升烘焙师的创造力，如今更是践行着引领巧克力行业可持续发展的愿景，在不失巧克力美味的前提下，满足烘焙师对于健康的诉求。
顶尖选手集结——每一届的世界巧克力大师赛，都会透过世界各地高标准、高质量、高水平的严格选拔，最终抉出一位国家代表前往巴黎。在3天的比赛期限内比拼技能、切磋技艺、亮出绝活，展示他们独到的技术性、艺术感以及创造力。
此次将有来自18个国家地区的18位巧克力工匠和糕点师共同角逐“世界巧克力大师”的称号。
专业评审团——赛事以国际化的竞赛规则和评判标准为规范，邀请世界公认的巧克力男神Amaury Guichon、巧克力女王Kirsten Tibballs和日本厨师二人组Yusuke Matsushita & Sachi Takagi 以及十八位国家评委（每个赛区委派一位国家评委）组成专业评委团。
中国区派出了安得利大中华区烘培技术总监JASON TSAI 蔡捷中前往，透过多维度的技术考核与多国家的品尝体验与创意能力，评委会成员给出总分最高的选手将于10月31日被授予世界巧克力大师的称号。三天比什么？——本次比赛依旧沿袭了之前的竞赛模式，所有选手将在大赛第一、第二天互相竞赛，并决出10强去挑战最后一天的项目。透过可可百利提供的优质巧克力系列产品帮助选手们完成以#未来已来 重塑味觉/视觉/触觉为主题的创意作品。三天精彩看点，抢先看
