咖啡沙龙视频栏目每周六更新
这几年身边的咖啡馆越开越多，越开越快，咖啡馆是不是真那么赚钱？其实很难给出一个正确的答案。但如果我们回到办公室，用全自动咖啡机来制作咖啡馆出品标准的美式咖啡、牛奶咖啡、生椰拿铁还有摩卡等咖啡饮品，需要多少的成本呢？一起看看。▲结合视频观感更佳
一、原物料选择
咖博士这台Coffee Center带有一个咖啡豆研磨系统，3个粉料系统，除了可以制作1种现磨咖啡以外，还可以配合3种不同的粉料进行花式咖啡以及非咖啡饮品的制作。
丨Coffee Center制作比较好的商业豆大概100元1kg，如果对口味要求更高一些，可以选择200元1kg的精品豆甚至是SOE。牛奶方面，Coffee Center主要使用奶粉打发奶泡，50元600g；冷饮可以用鲜奶来做冰拿铁或者dirty，1L约15元。花式咖啡部分，摩卡需要巧克力酱，一瓶650g，23.8元；生椰拿铁牛奶换成厚椰乳，30元6盒。p.s. 看着好像很多，看下去就知道一杯下来真不贵
二、出品还原
全自动咖啡机的萃取方式和半自动相差不大，咖啡豆经过新鲜研磨后进入粉碗，再通过高压萃取。所以我们可以调节一杯咖啡的研磨度，粉量，预浸泡时间以及萃取量。//-美式咖啡-大多数咖啡馆的出品都会用双份espresso，10oz的杯子我们可以用到16-18g咖啡粉，加上预浸泡把萃取时间控制在20-25秒之间。Coffee Center可以设置Americano或者longblack两种出品，如果制作冰美式，这台机器还能直接输出冷水，非常方便。
丨左：Americano 右：Longblack如果按100元每公斤咖啡豆的成本，我们双份espresso在1.6-1.8元左右，而如果我们使用好一点如200元1kg的精品豆，一杯成本也不到4元。
-牛奶咖啡-牛奶咖啡的品类比较多，拿铁以牛奶为主导，Flatwhite咖啡味更为突出，Dirty则是讲求冷热交融的口感。我们在粉料仓加入奶粉，机器可以自动打发奶泡，做出分层的效果。
丨拿铁咖啡拿铁我们使用了10oz的杯子，奶粉大概45g（成本约4元），加上咖啡不到6元，Flatwhite用30g奶粉（成本约2.5元），加上咖啡成本约4.3元。
丨Flatwhite
Dirty不需要打奶，在冰冻过的杯子里面倒入200g冰牛奶（成本约4元），再萃取espresso就可以了，咖啡馆堂食限定冷热交融的口感自己也能做，成本同样在5元左右。
丨Dirty
-花式咖啡-近两年流行的生椰拿铁非常容易还原，而且特别搭配这种中深烘的咖啡豆，掩盖了焦苦味，喝起来就是椰香，甜味和咖啡香。厚椰乳网上30元6盒，一盒刚好做一杯，5块钱一盒加上咖啡大约7元的成本。
丨生椰拿铁
最后一个摩卡也是经典出品，做成冰的，醇厚且不腻。好看的玻璃杯上涂点巧克力酱，加冰块和200g牛奶到8分满，再萃espresso了，做出来既有分层，又有巧克力酱装饰，非常好看。巧克力酱大概20g，喜欢巧克力味重可以加30g（也就1块钱），总成本大约7元。
丨巧克力酱装饰
丨摩卡
三、总结
最后感谢咖博士对本期节目的支持，Coffee Center是一台非常适合在办公室场景和自助餐厅使用的全自动咖啡机。以上都是比较容易自制的咖啡馆出品，而且全自动咖啡机很多参数都已经帮你设置好，配合粉料系统，简单动动手指就能做出还不错的出品。如果你和同事们都是咖啡爱好者，可以一不小心把文章转发到公司群给老板看看，或许过几天茶水间就多出一台咖博士的全自动了。到时别忘记回来点个赞，我们下期再见。
END
延伸阅读当5万元的全自动对上半自动▼
版权信息未经同意请勿转载，欢迎分享朋友圈■ 文章来源：公众号【咖啡沙龙】原创■ 文字作者：Holam■ 视频：Holam、梓祺■ 侵权联系：weixin@coffeesalon.com■ 合作联系：微信cofesalon▼点击原文阅读，进一步了解咖博士咖啡机
预览时标签不可点
