2020年，是新中式茶饮发展至今最困难的一年，随着疫情的爆发，茶饮行业在遭受打击的同时，也在极力自救，品牌老板们都在抓线上这根救命稻草，但这种现状对于新中式茶饮来说，局限了产品与消费体验。
而在目前持续的疫情下，面对现状，即将到来的茶饮旺季该何去何从？产品与营销该如何突破？这些都是品牌老板们需要思考的问题。
各大品牌都在推维C类产品回看疫情期间，茶饮店在努力盘活线上之后，对于产品更新的方向也随着疫情状况倾向于功能性产品，而益生菌、维c类能提升人体免疫力产品成为抗击疫情的主打方向。
7分甜在复工后不久，就推出了抗击疫情的产品，这款产品主要有西柚、柠檬、奇异果与益生菌，多种水果的组合也就意味着营养更加丰富。
随后乐乐茶也推出了百香果系列的维c产品，据乐乐茶官方微信介绍，百香果是维c之王，含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁、超纤维等对人体有益物质。
悸动烧仙草、桂源铺、一柠一柠檬、挞柠、来一杯、柠檬王子等品牌是以柠檬、西柚为主推出维c产品，而橘科类产品却是每年夏季茶饮旺季每个品牌都不可缺席的产品。
当然，也不止于这些水果，像草莓、芒果、猕猴桃等也都属于维c类产品，各品牌在推新的过程中，针对不同水果的原有营养成分，聚焦在维c上进行推广。
众多品牌都在打着维c的概念推新品，在这其中品牌老板们又有什么思路？
把更多健康的概念灌输到产品上疫情的爆发同时也推动着整个餐饮行业在短时间内快速完成迭代升级，从最初的口味、颜值到现在的品质健康、材料安全层面等所有用户能感知到的层面都在做全方位的优化。
新作の茶创始人张晓表示：此次推维c类产品对顾客，提供有助于普通消费者身体健康，有益于消费者提升机体抵抗力；
对门店，增加符合当前环境的产品，同时也是在内部帮助所有门店规划疫情期运营模式、集中备货、降低损耗，帮助门店在疫情影响导致的营收低迷期制造营收机会；
对品牌，告知用户及将不断提升重视食品安全与顾客健康的品牌形象。
同时，即将来临的茶饮旺季主要以水果茶为主，推出维c类的产品利用疫情期间消费者对健康的重视，将维c的概念聚焦在水果茶上作为主要推广点，也将是为夏季的水果作为一个营销铺垫。
从目前的情形上来看，在疫情期间，消费者对于健康、营养能提升免疫力的食物有着极大的认知力，而此时迎合消费者的心理需求对于门店的营业额有着很大程度的提升。
据悸动烧仙草营销副总裁孟繁伟与一柠一柠檬创始人黄启成透露：推出柠檬类维c类产品后，市场消费反映良好，消费者对维c的接受度很高。
基于产品营销上，在水果茶同质化比较严重的情况下，面对竞争，更多品牌会将产品灌输某种概念来进行推广，如养生、养颜等，而新的概念对于一款产品来说，不仅是来源于消费者的需求，还有就是对产品聚焦一大营销卖点。
其次在产品上，孟繁伟表示：主打仙草类产品有传统草本健康概念，1杯多种健康食材，而在每种产品上都能灌输益生菌、维生素、蛋白质等多种健康概念。
疫情将加快饮品全面健康化这场疫情给茶饮行业带来了严重的打击，但也催生了很多机会，从消费者观念上来讲，疫情加深了消费者健康的概念，对于这几年一直在打健康概念的茶饮行业来说无疑是加快脚步，同时在产品上。
如悸动烧仙草的孟繁伟所说，疫情对现调茶饮行业再次将健康消费观念冲击升级，也把未来趋势提前引爆，食品健康功能化趋势已在包装产品、国际消费趋势里体现出来，茶饮作为新兴行业，原材料新鲜、天然、鲜制必将成为市场优势。
从产品上来讲，健康必将成为市场趋势，只是消费者接受度快与慢的问题，一些品牌老板预计今年夏季鲜水果茶、烧仙草、益生菌类健康产品会崛起，这都是基于疫情对消费者的选择与引导起到了一定的作用。
7分甜创始人谢焕城也认为，在今年茶饮旺季期间，应该多上一些酸奶、益生菌、鲜果等有健康暗示的食材，进一步将产品健康的概念慢慢灌输到消费者心中。
当然，也有可能只是在疫情的短期内，健康安全是食品行业的目前高度关注的，等疫情恢复正常后，好喝仍然是茶饮的第一诉求，因为茶饮的消费群体毕竟是年轻人，与部分年轻人讲健康、养生或许还为时过早。
不过，许多商业进程被改变了，原本饮品全面健康化可能需要十年，但因为这次疫情，也许会缩短到五年甚至更短。
所以在未来茶饮的健康概念依旧是趋势，这或将是无法改变的事实，也是新中式茶饮的转型与革新的变化。
—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
我们致力于为奶茶、咖啡行业提供全面而独到的资讯促进行业的健康发展
