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一杯好饮品的标准是什么？
“其实很简单，好喝就行！”官华明是这么想的，也是这么做的，而且获得了成功。
在2018快报杯中国创意饮品大赛华南区域赛中，他的作品《我要夏天》凭着绝佳的口感、合理应用原物料以及高颜值，征服了所有评委，一举夺冠。
▲《我要夏天》6月12日，也是官华明最快乐的一天。他认为，这样的日子值得以后永久回味和铭记。
能够脱颖而出取决于味道上的惊艳复赛环节，5位选手竞逐结束，已经是下午五点多。
复核，统分……紧接着主持人宣读前10名的获奖名单，从后开始依次给选手颁证颁奖。冠亚季军的悬念被留到了最后。
这短短的30多分钟，官华明笑称是“漫长的等待”，甚至有点煎熬。
轮到最后，冠军花落谁家？主持人念出姓名的那一刻，他有点不敢相信，很懵，尔后是兴奋。
但冷静下来，在接受快报专访时，能够在30名选手中脱颖而出，官华明还是信心满满。
“饮品毕竟还是个市场化的东西，要经得起市场的验证，首先要在味道上做到惊艳。”官华明很坚信这一点，当然他没有忘记和降低大赛对“创意”的要求。
▲初赛作品他认为，自己在初复赛两个环节中的作品，都很好地体现了这两点：喝起来很好喝，看起来很好看，“有个好成绩，自然水到渠成。”
官华明的初赛作品叫《三鲜》，原料上用到了三种新鲜的水果，其中包括荔枝、香水柠檬和草莓。
“我一直在广州生活，广州一到夏天，就是荔枝的天下，我很喜欢吃荔枝，但荔枝非常上火，我就想到，把它做成饮品，加入其他元素，让它变得不那么上火，又好喝。
”这是官华明创作的最初灵感，所以他研发出了这款《三鲜》。
《三鲜》顺利进入前五，为他打开了通向最终走向冠军的通道。
为他赢得最终荣誉的这款作品是《我要夏天》。官华明谈到，自己平时很喜欢喝咖啡，看到拿铁分层效果好像白云和沙滩的感觉，“我就想在里面加入一点蓝色元素，正好大赛赞助商有一款蓝柑糖浆产品，蓝柑和咖啡的结合，可以说是超前的一款产品了。”
我要夏天！名字很性感！怎么来的？官华明解密，起源于偶像周杰伦的歌曲《我要夏天》，而作品的感觉也非常符合夏天，有海，有沙滩，有白云。“加上精致的沙滩摆盘，我觉得，已经非常厉害了。”
好饮品，怎么定义？在现场的紧张气氛中，在有限的规定时间内，能做出获奖的作品，既有选手在制作上的专业熟练，又有对饮品的独到理解。官华明坦陈，这一切来自于5年的从业历练和平时的积累。
“平时上班没事就特喜欢搞研发，所以平时的积累占很高分数。”一杯好喝的饮品，不是随便搭配，而是合适才是最重要，“我的恩师曾经告诉我，其实饮品很简单，好喝就行。”
官华明很认同这种观点，一款好的饮品，首先味道才是最重要的。
好喝就是合适，就是黄金比例，“我非常不喜欢少冰少糖甚至是去冰，3分糖，5分糖，7分糖。请尊重研发人员的成果，黄金比例，正常冰，正常糖才是最好的。”
在研发上怎么做到这些？官华明告诉快报，首先需要有方向，“今天想喝什么，我就会往这个方向去研发。”其次非常需要平时的经验积累，要学习很多知识，搭配，然后物料的品种，每一步，都需要长时间的学习。
“今明两年还是水果茶趋势向上。”谈到茶饮的流行趋势，官华明观点很明确，因为有很多的水果还没有被研发，现在在卖的，只有草莓、芒果等等一些常见的水果，世界这么大，水果种类这么多，以后还有越来越多的水果茶爆款出现。
入行5年，感谢恩师，很热爱这个行业96年生的官华明来自广东潮汕，入行已经5年，现在是happy meet地表最强气泡水门店店长。
“当初学校毕业后，就想每天都有免费的奶茶喝。”官华明选择茶饮行业的原因很简单、很质朴。
5年中，他换过好几家品牌的工作，最终选择了happy meet，但真正爱上这个行业，是因为他的恩师黄启成，“从一个小小的员工，跟着他开的这家门店慢慢成长，其中他对我的培养是外面学不到的，正因为师傅的这份培养，让我对茶饮更加的热爱。”
每年的市值过亿，大量热钱纷纷涌入，在消费升级的大背景下，整个行业正在风口。谈到未来，官华明坦露心迹，虽然得了冠军，还会继续在门店上班，继续跟着恩师学习更多的茶饮知识。
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—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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