随着湖北部分地区的解封，交通的恢复，产业的复工复产，白领们重回写字楼，武汉“暂停”了两个多月的城市终于快恢复了以往的烟火气息。奶茶市场在疫情后，重新回暖复苏，成为消费者爆发式消费的目标。
外卖订单量3天增长近8倍，武汉奶茶复苏据长江日报报道，这两天，武汉部分商场的星巴克、瑞幸咖啡、小鹿茶、奈雪の茶、喜茶等陆续以外卖形式恢复营业。
其中奈雪的茶光谷门店恢复营业，喜茶武汉汉街店在前几天也开业了，瑞幸咖啡与小鹿茶的王家湾、家乐福、十升店和常青中百超市店均已恢复营业。
在武汉奶茶店陆陆续续的开业中，也迎来了一波外卖爆单热潮。3月26日，支付宝联合口碑饿了么发布的回暖指数显示：武汉奶茶外卖订单量3天增长近8倍，多处送往写字楼及商场办公区域。
从全国奶茶订单回暖指数来看，2月10日复工开始至3月22日的最近这周，订单量已经达到复工前的4倍，特别是近一个月来，订单量数据陡然攀升。
也正是复工复产才让市场复苏，导致消费动力增长，长江日报记者采访饿了么绿地金融城站站长李驰表示，“现在恢复营业的咖啡奶茶全部外卖形式销售，不接受堂食，而恢复最好的是星巴克，恢复第一天就接到130多个外卖订单，相比以前日均50多单来说增长了一倍多”。
料多、量多成为顾客首要选项在这段时间奶茶消费的品类上，顾客都偏向于料多的奶茶，且大杯居多，采访了一些奶茶店的老板大多都表示顾客加料明显增多。
支付宝奶茶订单指数也显示，啵啵、百香果、青稞等呈现2倍以上的增长，珍珠、布丁、芋圆、红豆的订单量也基本翻番。
这些现象都是基于疫情期间宅家时间过于长，而长时间没有喝奶茶已经不满足小杯、普通分量的原味奶茶，因此加量、加料便是满足顾客心理及口感上的需求，也是一种补偿式的消费趋势。
各大品牌在推新品上也顺应着这种趋势以推小料为主，如喜茶近期推出的黑糖波波酸奶，不仅有喜茶的招牌小料波波，还有冻草莓果干与黑糖燕麦片；桂源铺的芝士麦乳茶系列，满杯的软糯燕麦及血糯米；蜜雪冰城可以吃的摇摇奶昔……
还有奈雪与700cc的桶装奶茶，也是在这种趋势下火遍社交圈。
特殊时期的需求，让奶茶店有了新机遇因市场需求，茶饮店在特殊时期也转变了新的销售方式，“云销售”成了奶茶店营业的新商机，也给品牌创造了很多机会。
喜茶3月1日首次抖音直播开业，带领粉丝“云吃云逛”，之后又是芋泥波波鲜奶刷屏，几天后煮葉直播卖茶叶，眷茶直播推出新品，奈雪与星巴克也是抖音频频刷屏，直播模式带货已经成为茶饮行业的一波新热潮。
在抖音打通外卖渠道过后，奶茶店直播带货更是各出奇招，新品折扣、秒杀优惠等促销活动以直播形式出现。目前刷抖音如同逛淘宝，随时可外卖下单。
同时，奶茶店也入驻了支付宝数字生活平台搞起了“云促销”，以奈雪的茶为例，在支付宝线上订单上，每天超万份优惠奶茶都被抢购一空，其支付宝小程序使用人数增长96%。
大形势的需求下，突破创新是创造行业新机遇的动力，对于市场来说“云吃云逛”也是消费者的一大需求，“云销售”、“云促销”、“云运营”也将成为茶饮行业的新发展。
—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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