临近年底,饮品店又到了压力巨大的时候:
业绩要冲刺,都想过个好年;另一面,年底又是人员流失高发期。
解决这两个问题的关键,都在店长。
- 好的店长怎样帮门店选人、留人?
- 店长该如何因店制宜,寻找盈利机会?
- 有哪些店长和品牌共成长的工作方法?12月21日~23日,上海,期期爆满的“超级店长养成实战“再度回归!咖门饮力学院联合翊幸教育,邀请在星巴克、麦当劳等品牌有多年实战经验的老师,聚焦店长“管事、管人、管钱”三个核心能力提升,内容更饱满,方法更落地!
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年底冲业绩,你需要一个好店长
在一条街数十家茶饮店近身肉搏的现状中,店长的能力,往往决定了门店的生死存亡。而适配饮品的好店长,都有清晰的标识:- 能因店制宜,快速发现门店问题和机会点的能力能招人留人,为门店长期稳定经营做储备的能力能通盘掌握,帮门店做计划帮品牌拓市场的能力一个优秀店长,不是通晓门店事务的“极致店员”,而是要有目标制定与执行的通盘方法、掌握数字经营理念,同时长于沟通协调、敏感的机会洞察。12月21~23日,上海,咖门饮力学院联合翊幸教育邀请在星巴克、麦当劳等品牌有着10余年实战经验,负责人力资源、营运优化、培训岗位的讲师,开启“超级店长养成实战”课程。
3天“超级店长养成课”,都讲些什么?这堂课程聚焦“人、钱、事”,帮助饮品店厘清:店长日常要做什么、重点该关注什么、如何设定目标、怎么规划推进目标实现,只讲店长用得到的内容。1. 管人:学会设岗、选拔、激励、排班前面讲到店员离职成本之高,带给门店的损失远超想象。店长的首要任务,是保障门店正常运营,对人有选、用、留的方法,形成一个常态的良性循环。这节课教给店长:会设岗:懂得贴合门店实际情况来制定、完善岗位说明书,门店需要什么人。
会选拔:店长需要知道如何进行有效的面试。应该问什么问题?如何判断是否录用?怎么避免面试时产生的沟通偏差?会激励:理解店员的需求,掌握多样的有效的激励方法。会排班:能理解并制定真正适应自身门店的“灵活排班术”,提升人效。第1期课程内容节选
2. 管钱:读懂门店财务数据这是直接关系到门店盈利的版块,这也是店长从执行型、销售型向经营型转变的关键,简单来说,店长要能读懂门店财务数据,会开源,能节流。损益表构成要素
这节课将教给店长根据门店实际情况,寻找提升业绩的机会,学会从“来客数”、“客单价”角度制定策略,并追踪目标的达成。同时加强店长对门店损益表的理解,通过对损益表科目的解读,掌握数据间的关系。在此基础上分析成本和费用两项支出数据,学会内控以达到利润最大化。第1期课程内容节选
3. 管事:学会系统管理门店的方法很多门店的店长是从优秀店员提拔的,到了这个岗位却焦头烂额,很多任务落实不下去。关键在于不清楚如何“管事”,缺乏多项事务处理的工作方法,抓不到重点。店长不是要在后面推,而是在前面领着门店走的。“管事”着重要教给店长的是一个系统规划工作、管理门店的方法。计划的4个步骤
让店长学会制定计划与优先排序,能发现问题并有抓原因的途经,让店长能学会有效的委派任务,能进行有效的进度检查与反馈。第1期课程内容节选
除此之外,课程还在门店日常事务的关键环节设置了演练与互动。- 如何进行一场有效的面试?如何根据店员情况进行沟通辅导?如何确定自己设立的目标是否合理?如何进行损益表数据计算?并找出门店的问题如何践行门店运营活动的优先排序
第1期课程现场图片
通过即时演练,并和讲师、同学深入探讨,巩固要点知识,让店长能把课程的核心点带回到门店的日常运营中,学得会、用得上、有效果。
以下是课程的详细介绍:
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统筹|笑凡 编辑|居居 视觉|江飞
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