在成为饮品店常客后，燕麦奶又开启第2波创新。最近，OATLY联合奈雪的茶推出一款燕麦奶盖，将燕麦奶做出新的应用形式。从精品咖啡馆到连锁茶饮店，从做饮品基底到做顶部造型，燕麦奶通过应用升级，在饮品中的存在感越来越不可忽视了。
无负担吃奶盖，燕麦版本的来了终于可以无压力地大口吃雪顶了——不久前，植物基品牌OATLY联合奈雪的茶推出一款燕麦可可宝藏茶。这款产品顶部饱满的燕麦雪顶，原料来自OATLY新品燕麦奶盖，不含动物脂肪。
另外，OATLY的燕麦奶盖作为一款燕麦植物基的产品，采用特有酶解技术、保留了燕麦中的膳食纤维，也是一款对乳糖不耐很友好的产品。和燕麦奶不同的是，OATLY燕麦奶盖可根据打发程度不同，在饮品顶部作为奶盖或雪顶使用，呈现细腻口感的同时，还能满足造型呈现需求。一大口吃下去，终于没有了“吃奶油”的负担感。燕麦的香气、绵密的奶盖口感，和茶饮一起喝，让燕麦基有了一种新的打开方式。“燕麦+奶盖”的组合方式，是一种双正向的呈现：对饮品店来说，奶盖/雪顶作为经典元素，用燕麦奶表达呈现，多了一种原料和口味选择，也创新了风味特征。对燕麦奶来做，作为这两年在饮品店流行的植物基代表，被做成奶盖出品，开拓了更广阔的应用思路。
可以发现：从咖啡馆里出现到茶饮店上架，从做基底到做成奶盖，燕麦奶在饮品中的存在感越来越强了。
饮品店如何一步步刮起燕麦奶风潮？在最近统计的10月产品报告中，燕麦奶依旧是饮品店主角之一，且越来越多地从精品咖啡馆，到连锁饮品店发展。这一方面的原因在于，燕麦奶作为植物基，健康环保符合市场的消费理念；另一方面源于，以OATLY为代表的植物基品牌，也在通过自身创新，对这一产品进行不断的创新赋能。1. 多种类燕麦基产品推出首先，是在原料类型上做开发。OATLY代表性产品是咖啡大师系列，首选使用于咖啡结合，替代动物乳制品做饮品基底。其新近推出的燕麦奶盖，和燕麦奶做区隔，除基底外，满足饮品店更多呈现和组合需求。通过源源不断、多种类型的产品创新，将燕麦元素做不同类型的呈现，当消费者以更多方式感受到时，其认知更加熟悉、印象也将更加深刻。2.+水果、+谷物，新应用广泛灵活在应用上，燕麦奶的使用也越来越灵活。比如最近，OATLY与7分甜合作推出的燕麦奶杨枝甘露，走出上海限定，在北京、苏州等多个城市推出；联合蔻蔻椰推出燕麦风味椰子水、星满杯的燕麦麻薯奶茶、牛油果燕麦露等新应用。
OATLY X 7分甜 燕麦奶杨枝甘露此外，从9月底开始，OATLY就与注春茶饮、交茶点、鲜芋仙、另茶、椿风养生茶饮、雅克雅思、甜木屋等6个茶饮品牌、1个烘焙品牌合作，举办了一个“超植联盟”活动。
在这7个品牌的近千家门店，会相继推出一款植物原料和OATLY燕麦奶组合搭配的产品，在这些品牌的公众号、小红书、大众点评等线上平台，还统一进行了“超植联盟”的宣传，台卡、海报、电视屏幕里，植物基风潮、谷物概念刷足了存在感。
不管是做水果茶，还是和谷物结合，还是燕麦奶盖，好喝的搭配组合越来越多，打破了燕麦奶只能做“奶茶/奶咖”的限制，应用更充分，流行性也随时提升。3. 从咖啡到茶饮，创造新场景影响消费者燕麦奶最早在饮品圈出现，是结合生活方式的概念，从咖啡馆里开始的。近一两年，燕麦奶也越来越多出现在茶饮连锁店，喜茶奈雪7分甜等品牌都有上架。随着更丰富地茶饮产品类型开发，让更多消费者感受到燕麦奶的多元化、丰富性，燕麦奶的覆盖人群也从喝咖啡的白领向校园、露营等场景延伸。而当燕麦奶做成的产品在越来越多渠道、被越来越多种类型的消费者看到时，其代表和承载的产品理念也将更多元地影响到这些消费者。4. 供应链做核心支撑，新的本土化创新11月18日，OATLY在中国的首家工厂在马鞍山正式开幕，这是继今年7月新加坡工厂启用后的第二家亚洲工厂，也是目前OATLY亚洲产能规模最大的工厂。
这个工厂不仅是一个专注燕麦奶的生产基地，也将兼具全方位的燕麦基食品研发能力。工厂满产情况下，预计年产1.5亿升燕麦基成品。据了解，在将来，马鞍山生产基地将通过与在上海的OATLY亚太创新研发中心协同，以及与更多外部伙伴进行合作，在创意、技术上有更多多元化、本土化的创新。比如基于OATLY燕麦基，推出符合中国消费者偏好的燕麦基酸奶、冰淇淋等产品——用供应链支撑最终的饮力创新。创新产品的开发，一面看市场趋势，一面凭供应链实力，随着OATLY工厂的开幕，可以预见，在燕麦奶的品质和创新上，饮品将有更多可发挥空间。
近5年来，以OATLY为代表的燕麦奶品牌，在中国市场的存在感，持续在渗透——从在精品咖啡馆的初试探，到走入连锁茶饮门店，接下来还有更多新产品的推出及迭代，不断推进这一品类的升级。这个过程中，提供了新的植物基原料，推出了更符合消费需求的健康产品，也让燕麦奶、植物基逐渐成为生活的日常。
统筹｜笑凡 编辑｜居居 视觉｜江飞文章为咖门特别策划
