能拉花能手冲、赛博朋克风!“机器人咖啡”风靡上海深圳

2022-07-22 责任编辑:晓夕 550

机器人内卷的风终于刮到了咖啡行业。
上海街头兴起“机器人咖啡馆”,24小时营业,出品不到1分钟,单店最高日销500杯+。
还有一家“高科技”的咖啡馆,机器人操作炫酷,顾客一秒进入赛博朋克世界。
一线、新一线城市都在引进,能拉花、能手冲的机器人,要在咖啡馆流行起来了?


机器人咖啡,最近风靡上海深圳
机器人已经渗透到了医疗、工业、酒店,如今这股“未来风”,来到了全国各地的咖啡馆。

比如上海的CYBER COFFEE,被网友称为“未来的咖啡馆”。
“未来感”从一进店就开始,金属大门从三个方向感应而开,让人一秒穿越到炫酷的赛博朋克的世界,在店里,有“天上一台、地上一台”两台咖啡机器人。
点单体验也很炫酷,顾客在吧台的电子屏幕自助点单,扫码付款后,悬空的机械手臂开始“天上操作”,萃取咖啡、加奶加冰块、扣盖,做好的咖啡“从天而降”,地面圆桌上的升降柱升起,承接咖啡,整个过程大概需要2分40秒~3分钟。

CYBER COFFEE的老板李铭浩告诉我,这家店面积65㎡,今年8月份底开业。
开业后,每天都有很多人来打卡,目前日销70杯+,机器人做的咖啡大多在12~26元/杯。目前店内有19款产品,除了3款手冲,全部由机器人完成,包括摩卡咖啡、澳白、维也纳咖啡等产品。
此外,在上海南京路步行街、中山公园地铁口、世博园购物中心等地,还出现了“COFE+机器人现磨咖啡”,从远处看像一个报亭,全程机器人操作,无人看守,24小时营业。

搜索发现,“会做咖啡的机器人”,已经在全国咖啡馆铺开了。
在深圳开出10家店的Something For,在今年9月份壹方城店开业的时候,也引进了一款“手冲机器人”。

前几年就出现过的“机器人咖啡”,今年似乎更火了。
除北京、上海外,广州、杭州、成都、苏州、西安等一线、新一线城市,几乎都出开出了“机器人咖啡馆”,并呈现出不同的模式。
“炫酷”、“满满的高科技”、“咖啡师要失业了”、“做的咖啡不比真人差”,在小红书、大众点评、抖音,机器人咖啡的打卡笔记/视频已经有几万篇。

“机器人咖啡”成为一种开店趋势了吗?有哪些问题需要解决?

“会做咖啡的机器人”,主要有3种
搜遍全网我发现,目前比较火、用得比较多的“咖啡机器人”,主要有3种,每种都很潮:
1.拉花机器人,50秒左右就做好
这种机器人,一般会制作2~6种不同的图案。
比如北京DengDengCafe(等等咖啡)的拉花机器人,可以制作郁金香、知秋一叶、静谧天鹅3种图案;上海静安面包房的拉花机器人,可以制作6种拉花图案。
出品过程都很有观赏性:机器人接到指令后,开始研磨咖啡豆,左机械手臂接取咖啡萃取液;右机械手臂接奶,对准左手臂的杯子拉花,完成后左手臂出品,右手臂清洗奶缸。

整个过程操作配合紧凑,只需要45~55秒。
2.手冲机器人,“复制”大师手法
深圳的Something For咖啡、广州的日初氮咖茶事、保定的九度咖咖啡和宁波的J’s Cafe Lab,都有手冲机器人。
手冲机器人制作一杯手冲咖啡,一般需要5分钟左右。整个过程,包括定量出豆、研磨、称重、冲泡、出品,还包括滤纸清理、冲洗滤杯、滤杯归位。
Something For手冲机器人

制作过程中,机器人也会把咖啡粉摇晃均匀,冲咖啡时会控控水,从动作“复制”咖啡大师的手法。
3.纯机器人操作,24小时营业
上文提到的CYBER COFFEE和COFE+机器人现磨咖啡,用的都是纯机器人操作。
特别是COFE+,2.5㎡就能开店,24小时营业,全程无人操作,点单扫码付款后,机器人平均50~60就能秒制作一杯咖啡,吸管和袋子自取。
COFE+门店

我看了菜单,一杯美式优惠下来只要8元,产品价格区间在10~17元,包括经典咖啡、各国特色咖啡和非咖啡类,共有30多种。
据了解,这个品牌在上海地铁口、机关单位、医院、商圈,已经开出了20多家,单店最高日销500杯+。

机器人咖啡,为什么最近这么火?
事实上,机器人做咖啡,前几年就有,但近一两年,引进机器人的咖啡馆的越来越多,而且火到了全国。
1.科技感十足,加深顾客对品牌的印象
采访全国各地引进咖啡机器人的咖啡馆老板,他们都提到了“创新”、“科技感”、“未来的趋势”等关键词。
具有“科技感”的咖啡机器人
机器人与人工智能早已不是新鲜话题,但是对咖啡行业,机器人场景化的落地,还是能引起话题和流量。
“对咖啡行业是一种新鲜血液,创新元素的应用,能使顾客对于品牌的认知和印象加深。”Something For咖啡的创始人文静如是说。
2. 标准化操作流程,出品稳定高效
“人会出现偏差,但是机器人不会。”
近一两年,机器人也在迭代进化,精准的后台数据设置,已经能较好地还原一杯咖啡的品质,“出品也比较稳定,能满足很大一部分咖啡馆的需求。”
机器人已经能较好地还原一杯咖啡的品质

3. 解放人力,去提升服务细节
一个拉花机器人不仅能快速做出一款产品,还能兼顾咖啡机、打奶泡、净水系统等功能,辅助其他产品的制作。
北京等等咖啡三里屯店的店长告诉我,店内咖啡机器人制作的咖啡占据了销量的7成多。咖啡机器人能够节省一部分人力,也可以释放人力去提升服务的细节。

咖啡机器人,能代替咖啡师吗?
对开店来说,没有哪一种解决方案是完美的。
有人认为,机器人做出的咖啡没有温度,失去了咖啡与人的连接。其实综合来看,机器人咖啡普及,需要解决的问题还很多。
1.维护成本高,设备出问题,店就瘫痪了
咖啡机器人需要不断的维护和升级迭代,而一旦出现问题不能及时解决,店面运营会出现瘫痪或者停滞状态,尤其是对于只有机器人操作的咖啡店。
机器人咖啡配合人工使用更高效

2. 一个机器人几十万,成本不低
目前咖啡机器人大多出现在一二线城市,现有市面上咖啡机器人的售价多在20~60万元,比如一个手冲机器人的价格在20多万元,一个会3种图案的拉花机器人40万~50万,6种图案的60万左右。
这不是一个小数目,对比节约人力和引流效果,需要慎重考虑。
3. 无法交流,需要更多配合服务
不少顾客反映,机器人咖啡也会出现出品时间长、排队等问题,如果没有交流和疏导,很多顾客会失去耐心、放弃购买。
上海SYBER COFFEE,就专门设一名员工进行现场疏导,还增加了钢铁侠、游戏机元素,以缓解顾客等待的焦虑情绪。
SYBER COFFEE增加钢铁侠、游戏机元素,缓解顾客等待的焦虑情绪


有人把机器人咖啡,称为“咖啡的第五次革命”,在美国、日本、韩国等国家,都已经出现了无人咖啡厅,24小时营业、全程无接触,疫情期间很受欢迎。
前段时间,Google X的机器人开始“打工”,进咖啡馆擦桌子。
机器人正在走入日常,就看行业否走出稳定的模式。
你看好机器人咖啡吗?

统筹|笑凡 编辑|居居 视觉|江飞文章为咖门原创,未经授权严禁转载

咖门2022万有饮力年度大会购票开启!长按识别了解详情:

饮力学院VIP:
超级店长养成实战班:

  •  

加盟好项目推荐

相关阅读

算了笔成本账后,我更推荐饮品店上一支脆筒冰淇

07-22 796

蓝瓶内地首店刚敲定,最新又打算要开工厂了?

07-22 454

一天卖杯,上海白领人手一杯的“热红酒”,饮品

07-22 345

冬季热饮新玩法:升级版“柠檬奶茶”,有品牌已

07-22 565

刷屏、爆单、拿融资,今年多个茶饮新品牌“成功

07-22 586

看完OATLY的新产品,我发现燕麦奶正在开启第轮

07-22 330

热门品牌加盟

热门品牌口碑

蜜思蜜语 好街坊蛋糕 东丘咖啡机招商加盟 西摩兰咖啡招商加盟 罗纳咖啡招商加盟 广州猫屎咖啡加盟 INCHA印茶 怒鸟的茶铺 茶之恋珍珠奶茶 瑞源牛奶 咖啡弄甜品招商加盟 蜜雪冰城 美妍西饼 彦悦山 名典咖啡加盟 茶颜茶语 爱诺食尚蛋糕 榴莲一品 coffee story咖啡剧 百味密码冻酸奶
能拉花能手冲、赛博朋克风!“机器人咖啡”风靡上海深圳 算了笔成本账后,我更推荐饮品店上一支脆筒冰淇淋 蓝瓶内地首店刚敲定,最新又打算要开工厂了? 一天卖杯,上海白领人手一杯的“热红酒”,饮品店要上吗? 冬季热饮新玩法:升级版“柠檬奶茶”,有品牌已卖到TOP ! 刷屏、爆单、拿融资,今年多个茶饮新品牌“成功出圈” 看完OATLY的新产品,我发现燕麦奶正在开启第轮爆发! 门店“后”不好管?优秀店长有 个诀窍 销量占 成,这款“冬日版柠檬茶”,今年要卖火了? 门店要盈利,管好人、钱、事!超级店长课早鸟价最后天 星巴克回应食安问题:关闭涉事门店,启动全面自查 门店要盈利,管好人、钱、事! 带好后新人,头部品牌都在用“训练 步骤”|新课早鸟优惠中 肉桂、姜粉、香茅,今年茶饮品牌都在偷偷“玩”香料! 超亿人都在关注“中式炖咖啡”,它为什么突然火了? 热红酒爆火之后,我发现品牌都已开始“悄悄卖酒”? 款新品“常驻”人气TOP,喜茶年度报告来了 茶饮低价新模式:最低. 元/杯,会员制售卖,已获千万级融资! 在苏州拙政园里推新品!这个品牌靠“江南文化”开出 +店 喜茶、CoCo都在推,胶原、玻尿酸小料到底能不能“美颜”?

电脑版

饮品界 - 奶茶品牌加盟传播专业网站 咖啡奶茶招商加盟优选平台
(c)2008-2016 亚宏健康产业(广州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本网站所有展示信息内容均为第三方注册发布,对使用者在本网站获取的任何资料信息所导致的任何直接或间接的损失不承担任何责任。本网站特此声明对注册用户发布信息的真实性、准确性不承担任何法律责任。温馨提示:市场有风险,投资需谨慎!

ICP备案号:粤ICP备19155297号

服务邮箱:7080262@qq.com