这家奶茶店的故事，堪称“最曲折创业”：两次封街、三次关停，多次疫情突袭，被骗、被举报，所有积蓄都砸进去……
但老板没有放弃。短短2年时间，从养不起员工，到爆单、开分店，如今他的店已经成为武汉奶茶榜第一、饮品店好评榜第一。
从绝望到崛起，他怎样让自己东山再起？
从绝望到奶茶榜第一，他用了两年最近，我在武汉发现一家叫“田籽茶事”的小店，在武汉大众点评拿下了多个榜一。
这不是一个大品牌，目前只开出了2家店，店面不大，60多平，但产品很有特色。
他们主打鲜奶茶，以手作珍珠为特色，此外还有鲜牛乳、奶盖、米露、麻薯、芋泥、果茶、冷泡茶等七类产品。价格区间在15~23元，多在17元左右。
招牌产品“手作珍珠厚鲜奶茶”，位居武汉“珍珠奶茶”菜品榜第一，用的是自己研制的日式烤茶和水果珍珠；“江城米露”和“武汉最难混”两款产品，也有浓浓的本地特色。
最突出的是，这家店粉丝特别热情，在各个社交平台上“深情告白”：
- “疫情期间看着你一步步走到今天，真的替你开心，陪伴着你开更多的店。”“今天专门从光谷这边去店里喝奶茶。”“我是特地赶过来看阿维（老板）的。”
“田籽茶事”的官方抖音账号已有26000多粉丝，不少网友从创业的第一条抖音就开始陪伴他们，忠诚度极高。
初看这家店，你肯定想不到，它背后的故事，比电视剧还跌宕起伏。
和创始人刘子维（粉丝亲切地叫他“阿维”）聊天我才知道，身在武汉，他们经历了两次封街、三次关停，两次大的疫情突袭，最少的时候一天营业额只有75元。
后来还遭遇了被人力公司骗、被举报，老板把所有积蓄都投进去了，一度甚至养不起员工。
但经过2年的努力，他们逐渐开始爆单、开分店，成为了武汉奶茶榜第一。
阿维和田籽茶事究竟如何做到的？
找到自己的特色：20多种手作珍珠“大家好，我是从台湾来武汉的阿维。”这是田籽茶事每条抖音视频的开场白。
带着台湾标签，手作珍珠是田籽茶事的招牌。且我发现，田籽茶事的一个成功之处，就是在珍珠奶茶这条大赛道里，做出了自己的新标签。
1. 20多种手作珍珠，一周不重样
田籽茶事共有20多种手作珍珠供应，而且不同于普通茶饮店，他们的珍珠有各种口味：有芝麻珍珠、抹茶珍珠、咖啡珍珠、玫瑰珍珠等等，还有各种水果口味珍珠。
他们每天提供两种珍珠，一款固定，一款随机，而且每隔一段时间会研究新口味。
周一到周日的固定款珍珠，会在店面海报介绍，也会在抖音里提前预告；另一种珍珠随机呈现，给顾客一种“开盲盒”的惊喜感。
2.吧台像是开放式作坊，展示手作过程
场景展示方面，田籽茶事也做得很到位。
比如他们的吧台，是一个开放式作坊的样子，可以看到手作珍珠的制作和煮珍珠的过程。
店里的海报上，展示“手作珍珠的一生”，突显手作珍珠“1小时熬制”，以及“每锅珍珠寿命只有4小时”。抖音账号，也有很多阿维每天揉珍珠揉到深夜的视频。
图源大众点评种种展示，都让顾客感受到真材实料、手作方式的真诚。
3. 产品的售卖细节，也足够有人情味
田籽茶事每款饮品上都有一个小帽子的装饰，杯盖上会有小纸条“吸管在这里，喝前请务必搅拌均匀”等提示。
图源大众点评店内不忙的时候，店员都会把饮品端给顾客，并提示奶盖先不要用吸管喝等细节。
今年母亲节、护士节等节日，田籽茶事每杯外卖饮品会附送一支鲜花，收获了用户群体的感动。
最难、最没有生意的时候他在线上找到突破口复盘阿维的创业路，我发现两次最难的时候，他总是能在线上找到新的突破口，并且打造出鲜明的“个人品牌”。
2019年12月初，田籽茶事中心百货店正式开业。当月月底，疫情突袭了武汉。
直到2020年4月，武汉开始全面复工，但是田籽茶事复工的第3天，却被告知步行街整改封街。商场关门，许多品牌或撤离或关门。
最绝望的时候，思虑再三，阿维决定：没办法营业，只做外卖也要继续下去。
图源美团外卖
1.线下没有生意，就钻研外卖
“虽然在家隔离8天了，但脑子里一直在想店里的事情”，这是阿维在隔离期间的一条抖音。他开始研究外卖数据和运营，调整自己的出品思路：
比如，现做珍珠做外卖，对配送时间的要求较高，阿维反复试验，调整木薯粉和水的比例，并且不断精简出餐时间，让骑手更快取餐配送。
外卖看不到手作过程，田籽茶事就在点单页面上设置了“严选原料”这一项，对手作珍珠、所用牛乳、所用奶盖、所用茶叶等都做了详细说明。
如今，田籽茶事的外卖占比达到47%以上，几乎一半。
2.把创业故事搬上抖音，收获了100多万浏览量
疫情反复，武汉防控的弦绷得格外紧。抖音，是阿维找到的另一个线上切入口。
阿维把自己创业以来经历的磨难，都搬到了抖音上，台湾腔不疾不徐地讲述，或曲折，或心酸，或喜悦，或励志。
2021年2月16日的一条视频里，揉珍珠揉到手裂的细节，打动了无数人，收到了100多万的浏览量和2.7万的点赞量。
渐渐地，粉丝的关注量从几百、几千到2.6万＋，而这些粉丝也渐渐的成为田籽茶事的忠实拥护者。
3.被举报、有差评，也在网上真诚告诉顾客
田籽茶事有一款蜜柠檬芦荟，在外卖平台明确标注有芦荟粒，但还是有一位顾客点单后过敏，并向工商局举报。
阿维在抖音上坦诚了这个故事，同步进展：工商局介入调查，并无任何违规操作。
收到差评，也会和粉丝分享，询问改进意见。他的真诚，打动了很多人。
如今，从抖音和大众点评的评论中可以看到，不少人都是慕“阿维”的名而来，这些忠实度和黏度较高的粉丝，也成了阿维坚持下去的动力。
受尽磨难后，第二家店开业就爆满作为一个武汉茶饮店创业老板，阿维可以说“受尽磨难”：
很长一段时间里，整个商场和前面的街道被封，每一个外卖点单，阿维都要上下几层楼、穿过商场和整条街把饮品送下去。
因为商场停业，中央空调没开，夏季最热的时候只有两台风扇。养不起员工，所有的搬运、打扫、制作、研发、备料都要亲力亲为。
每天阿维都要揉20公斤左右的珍珠，时间需要5~7个小时，每天总是商场最后一个走的人。
图源大众点评每天一有时间，他就去看顾客的评论和反馈，做改进，抖音和大众点评的每一条评论阿维都会回复，这些构成了阿维的日常。
由于产品独特，和日积月累的口碑，2020年12月14日，田籽茶事的第二家店开业，开业当天即人流爆满，下午三点左右珍珠就售空了。
在“出现问题、解决问题”的循环努力下，门店口碑不断提升。
从今年开始，田籽茶事陆续成为武汉奶茶榜第一、武汉饮品店好评榜第一，占据江汉区饮品店好评榜、口味榜、服务榜第一。
最近，阿维一直在寻找田籽茶事的第三家店址。
坚持与真诚，是阿维留给我最深的印象。
开店注定不是一条容易的路，但就像阿维说的那样，“疫情没有打倒武汉，也不会打倒在武汉创业的我，只要坚持，一定会有美好的事情发生。”
统筹｜笑凡 编辑｜居居 视觉｜江飞文章为咖门原创，未经授权严禁转载
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