咖啡风味是如何“整”出来的？

每日精品咖啡文化杂志饮品界网前阵子去打卡咖啡馆，喝了一杯咖啡，巧的是，和吧台隔壁的客人点的是同一杯，大概因为都对咖啡感兴趣，两人倒是不谋而合讨论起了如何喝一杯咖啡，期间还讨论了一个话题「为啥我感受不出咖啡的具体风味，咖啡风味是如何“整”出来的」。喝咖啡这件事，要说有什么难度的话，我觉得最难的就是要感受出它的风味了，就如同品葡萄酒的香气是同一个概念。咖啡风味指的是喝到一杯咖啡的整体感受，包括结合了各种如嗅觉和味觉所产生的感受。对于刚刚接触咖啡的人来说，说出“柑橘柠檬 坚果”还是比较容易的。但要是复杂一点的，什么烟丝感觉，果酱口感，深色水果调性，蜂蜜啊就无从感受了。每个人对味道的感受都不尽相同，要想学会品鉴咖啡描述风味，粗暴言之，就是多喝多表达。有目的的多喝，喝多了自然也就能本能的表达出喝的是什么了。就是这么简单，并没有太多的玄学。不过，喝咖啡嘛，最重要还是要喝的开心。好了，本期前街咖啡也为大家准备了个大礼。四款精选口粮豆、四款单品豆以及当季挂耳咖啡，前街咖啡在过往的文章也提及过：前街口粮豆的意义在于大家可以用低价识别各大产区的基本风味，如耶加的柠檬酸，曼特宁的草药味，巴西哥伦比亚的坚果巧克力风味。换句话说：口粮豆的产区基本风味识别度极高，对于初步接触咖啡的爱好者或者说不确定自己偏向什么口味，前街日常口粮豆可以让大家低价喝到产区主要的豆子风味，从而更好的选择什么产区的咖啡更适合自己，同时对于产区风味类型的研究也是不二之选；而精选的单品豆则是可以追求更明确的咖啡风味；挂耳咖啡就不用多说了，方便快捷。活动时间2021.03.04 0点——23点（5号恢复原价！！）前街咖啡活动详情