"每天早上一杯咖啡，开始我美好的一天。"这是许多人心里不断点头的一句话，真要说哪边错误的话，那就是刚喝完咖啡后你以为有美好的一天，但那一天结束后你通常会觉得这一天同样压力重重~今天就和大家聊聊咖啡里的咖啡因，咖啡千变万化美味虽然是最重要的魅力，但千万不能忽略咖啡因带来的醒脑效果也是让人着迷的原因之一，就像你不会去喝无酒精啤酒一样。
咖啡的咖啡因原本是为了麻痹昆虫用的咖啡树之所以会有咖啡因，是为了不想让虫虫吃掉咖啡树的叶子和果实。当虫虫吃到咖啡的叶子或果实的时候，神经会被麻痹。不只是虫子，咖啡因对一些哺乳类动物也是有害的，例如狗狗。所以狗狗虽然是人类最忠实的好朋友，但请不要和忠实的朋友一起喝杯咖啡。它的肝脏受不了的。
咖啡因如何醒你的脑虽然说咖啡因会麻痹虫虫的神经，但是对人类刚好有相反的作用。人的神经系统每隔一段时间需要休息一下，大脑中的腺嘌呤核苷与它的接受器结合可以让神经细胞减少活动，达到休息的目的。咖啡因长得和腺嘌呤核苷很像，他可以在大脑中和腺嘌呤核苷的接受器结合，欺骗它，但又不会让神经细胞进入休息状态，甚至相反，他会让神经细胞兴奋起来，同时分泌让人亢奋的肾上腺素。
但这不是永远都这么美好，神经系统的疲劳还是会持续累积腺嘌呤核苷，他们只是没被感受到而已。在你的咖啡因退驾之后，腺嘌呤核苷会涌进大脑中的接受器，于是你会瘫软累爆。意思是咖啡因只是阻止你感受到疲劳，你的疲劳还是存在的。他无法减少你每天所需的睡眠时间，基本上一个人每天所需的睡眠时间是天生、固定的，但可能随着年纪有些变化，你看看那些每天早晨五点就在公园拍手、打太极拳的老人就知道，他们不用咖啡就睡不着了。
咖啡因还是不能摄取太多跟你说，就算生活总是很累，人生总是挫折，咖啡因还是不能摄取太多，因为身体习惯咖啡因之后可能会对腺嘌呤核苷太敏感，且可能会有血压偏低、头痛等问题。咖啡因一次摄取太多则可能有心悸、焦虑、肠胃不舒服等等现象。好消息是，阿拉比卡Arabica精品咖啡豆的咖啡因，通常只有一般商业量产咖啡豆罗布斯塔Robusta的一半，比较不会有咖啡因相关的问题。这或许是有些人说「好的咖啡比较不会有心悸」这个说法的原因。
咖啡因C/P值排行榜以100 c.c.作为单位来排名- 7-11大杯冰美式40~50 mg / 100 c.c.（适用于常见的连锁便利店咖啡）
- 星巴克每日精选32 mg / 100 c.c.（适用于常见的连锁咖啡店意式咖啡）
- 精品咖啡平均20~30 mg/ 100 c.c.（依据品种、烘焙、冲煮方法有差异）
- 大部分的茶类< 20mg / 100 c.c.
- 尖身波旁天然低咖啡因精品咖啡10~15 mg / 100 c.c.（依据冲煮方法有差异）
天然低因咖啡推荐可选熟豆也可定制挂耳常见的阿拉比卡豆，比如：铁皮卡或者波旁，咖啡因含量约为1.2%，罗布斯塔豆咖啡因含量更高约在2.8%，尖身波旁仅有0.6%，不仅咖啡因含量低，丰富的水果风味与香醇口感令人惊艳！可长按下图识别二维码带走。
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