每日精品咖啡文化杂志饮品界网文章来源：前街咖啡作者：新鲜烘焙好咖啡的
手冲滴滤式无论是在咖啡店还是居家，手冲都是最常见的一种冲泡方式。其最初的雏形是20世纪中叶德国主妇梅丽塔夫人利用吸墨纸与带有孔的铜壶过滤咖啡渣，得到清澈的黑咖啡。而后面发展为一个滤杯，一张滤纸，一个下壶的结构。滤杯也由原来的梯形滤杯发展到V60的单孔锥心滤杯，再发展成各种各具特色的滤杯。一般现在还是以V60及其衍生版为主要的手冲滤杯。
而手冲的做法是把滤纸折好，依附在滤杯上，倒入咖啡粉，再利用热水冲刷咖啡粉，咖啡液就会随着下面的出水孔流入下壶，得到无渣透亮的黑咖啡。法压壶法压壶起源于18世纪的法国，是一种十分简单而方便的咖啡滤泡器具。
整个法压壶就是一个耐热玻璃容器与一个带压杆的金属滤网组成。制作咖啡时只要把咖啡粉与热水浸泡在玻璃容器中，再用带压杆的金属滤网过滤咖啡渣，得到一杯相对干净的咖啡。整个冲泡咖啡过程也非常简便，倒入咖啡粉，再倒入热水，把压杆拉至最高盖上盖子，等待4分钟，压下压杆，隔离咖啡渣，倒出咖啡液。
聪明杯聪明杯是一个自带浸泡与过滤功能的懒人滤泡咖啡器具。聪明杯底部分为两层，外层层是支撑功能，内层带有按压式开关阀设计。只要不放在容器上，阀门是处于一种紧闭的状态，是咖啡粉能够浸泡其中。浸泡完成后，只要把滤杯放在容器上，底盘中间会受到按压，促使活塞阀开启，让咖啡液流入容器中。
而聪明杯的冲泡方法也非常简单，往聪明杯上铺上滤纸，倒入咖啡粉，再倒入热水，盖上盖子，等待4分钟后拿起聪明杯放置在杯子上，活塞就会打开，咖啡液就会过滤进杯子中。爱乐压爱乐压的构造可简单分解为壶身、滤盖、活塞压筒三大部分，当然还有专门的圆形滤纸与爱乐压搅拌棒、漏斗。它结合了法式滤压壶的浸泡萃取方式、手冲咖啡的滤纸过滤以及意式咖啡机的加压萃取。爱乐压其中一个使用方式为，把活塞压筒先安在壶身上，倒反着，放入咖啡粉与热水进行搅拌后，按上滤盖，再倒回来进行挤压萃取。
这四种滤泡式咖啡风味对比为了更加明确的区分，前街把一个统一的对比拆分为数个方面对比干净度：手冲=聪明杯=爱乐压>法压壶手冲式、聪明杯与爱乐压都使用了滤纸为过滤材质，而法压壶为金属滤网，在过滤强度上是低于滤纸材质都。所以法压壶浸泡出的咖啡液一般比较浑浊。
醇厚度：爱乐压>法压壶>手冲>聪明杯爱乐压的加压萃取与法压壶的浸泡保留的油脂都会提高醇厚度。酸度：聪明杯>手冲>爱乐压>法压壶聪明杯虽然与法压壶同样是浸泡后过滤，但是聪明杯在浸泡的时候粉层并没有运动，反而萃取会偏低，更能凸显酸味物质，而法压壶是有压滤这一步骤，咖啡粉有自上往下的运动过程，所以表现出的酸质没有那么明显，更趋向与平衡的味道。- END-
免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
手冲滴滤式无论是在咖啡店还是居家，手冲都是最常见的一种冲泡方式。其最初的雏形是20世纪中叶德国主妇梅丽塔夫人利用吸墨纸与带有孔的铜壶过滤咖啡渣，得到清澈的黑咖啡。而后面发展为一个滤杯，一张滤纸，一个下壶的结构。滤杯也由原来的梯形滤杯发展到V60的单孔锥心滤杯，再发展成各种各具特色的滤杯。一般现在还是以V60及其衍生版为主要的手冲滤杯。而手冲的做法是把滤纸折好，依附在滤杯上，倒入咖啡粉，再利用热水冲刷咖啡粉，咖啡液就会随着下面的出水孔流入下壶，得到无渣透亮的黑咖啡。法压壶法压壶起源于18世纪的法国，是一种十分简单而方便的咖啡滤泡器具。整个法压壶就是一个耐热玻璃容器与一个带压杆的金属滤网组成。制作咖啡时只要把咖啡粉与热水浸泡在玻璃容器中，再用带压杆的金属滤网过滤咖啡渣，得到一杯相对干净的咖啡。整个冲泡咖啡过程也非常简便，倒入咖啡粉，再倒入热水，把压杆拉至最高盖上盖子，等待4分钟，压下压杆，隔离咖啡渣，倒出咖啡液。聪明杯聪明杯是一个自带浸泡与过滤功能的懒人滤泡咖啡器具。聪明杯底部分为两层，外层层是支撑功能，内层带有按压式开关阀设计。只要不放在容器上，阀门是处于一种紧闭的状态，是咖啡粉能够浸泡其中。浸泡完成后，只要把滤杯放在容器上，底盘中间会受到按压，促使活塞阀开启，让咖啡液流入容器中。而聪明杯的冲泡方法也非常简单，往聪明杯上铺上滤纸，倒入咖啡粉，再倒入热水，盖上盖子，等待4分钟后拿起聪明杯放置在杯子上，活塞就会打开，咖啡液就会过滤进杯子中。爱乐压爱乐压的构造可简单分解为壶身、滤盖、活塞压筒三大部分，当然还有专门的圆形滤纸与爱乐压搅拌棒、漏斗。它结合了法式滤压壶的浸泡萃取方式、手冲咖啡的滤纸过滤以及意式咖啡机的加压萃取。爱乐压其中一个使用方式为，把活塞压筒先安在壶身上，倒反着，放入咖啡粉与热水进行搅拌后，按上滤盖，再倒回来进行挤压萃取。这四种滤泡式咖啡风味对比为了更加明确的区分，前街把一个统一的对比拆分为数个方面对比干净度：手冲=聪明杯=爱乐压>法压壶手冲式、聪明杯与爱乐压都使用了滤纸为过滤材质，而法压壶为金属滤网，在过滤强度上是低于滤纸材质都。所以法压壶浸泡出的咖啡液一般比较浑浊。醇厚度：爱乐压>法压壶>手冲>聪明杯爱乐压的加压萃取与法压壶的浸泡保留的油脂都会提高醇厚度。酸度：聪明杯>手冲>爱乐压>法压壶聪明杯虽然与法压壶同样是浸泡后过滤，但是聪明杯在浸泡的时候粉层并没有运动，反而萃取会偏低，更能凸显酸味物质，而法压壶是有压滤这一步骤，咖啡粉有自上往下的运动过程，所以表现出的酸质没有那么明显，更趋向与平衡的味道。- END-免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
