云南，作为中国重要和主要的咖啡产区，在新中国成立之初，便开始有规模地种植，50年代主要出口苏联，其后断断续续，到90年代初联合国与中国政府合作咖啡发展项目，并筹建了云南咖啡厂。同一时期，云南省政府推动包括咖啡在内的“可再生、可持续发展的生物资源开发工程项目”。那时候还是出口为主，价钱好而且有退税政策，人们并不太注重质量，况且还有雀巢“保底”，因而大规模扩建种植面积，同时砍伐铁毕卡(Typica)、波旁(Bourbon)品种转而换上抗锈且产量高的卡帝姆(Catimor)品种。直到近年，国际咖啡期货价格低迷，精品咖啡概念在全世界流行，全球咖啡种植业发生了翻天覆地的变化。云南咖啡也不例外，一般的商业咖啡豆价格陷入困境，不少咖啡树被砍。于是，一部分咖啡农户和企业开始觉得，走精品化路线才是出路，努力在现有品种条件下把所有工序做精做细，采用多种加工方法，力求让产品获得尽可能好的风味和口感。近十年来，咖啡沙龙一直有关注我国云南咖啡产业和配合相关活动的报道，包括政府，相关机构组织、企业、品牌、个人，都在为提升云南咖啡的地位、价值做了不少宣传工作和筹办了很多活动。较为有影响力的有：云南咖啡杯中国冲煮大赛，普洱杯虹吸壶大赛、云南交易中心的生豆大赛、普洱举办的国际产业博览会、保山咖啡文化节、出版了《普洱咖啡》杂志等等……哦，还有Manner咖啡老韩牵头搞的“好咖啡中国造”和Seesaw的云南十年计划，当然还有很多很多例子，虽然远远不够，但行业起码还有一班人愿意为之持续付出。对于云南豆，大家的反馈还是褒贬不一，这很正常，这条路并没有太多经验可循，但总要有人走，少说晦气的话，多给点机会，多做点尝试……想让云南豆发光发热，这一条路还是很漫长的。01关于 | 云南咖啡周藉此举国同庆之际，同时10月1日也是国际咖啡日，咖啡沙龙从今年开始发起“云南咖啡周”主题活动周，将在每年10月1日至10月7日举行。今年的模式为：烘焙品牌+庄园介绍+链接分享。这次一共邀请到五家国内优质咖啡豆品牌，然后介绍他们采用的这款云南豆背后的详细信息，并且通过福利抽奖分享给我们的爱好者。今年作为第一年，筹办得有点匆忙，所以希望接下来更多愿意推广云南咖啡的烘焙品牌、咖啡庄园、咖啡馆与我们建立联系。
© 咖啡沙龙林健良2007年探访云南产区拍摄【咖农的手和鲜果】今天我们邀请的品牌是「少数派 × 治光师」。（文末有福利，记得看到最后）02品牌 |「少数派 × 治光师」
「少数派 × 治光师」由杯测冠军和烘焙冠军组成的烘焙团队专注于精品咖啡生豆的挑选、烘焙、品控、教育培训、开店咨询以及在咖啡门店的制作呈现。成立于2014年，专注咖啡烘焙、拥有食安全系资质的少数派咖啡烘焙厂牌以及少数派咖啡馆体验中心。为中国超过两百家独立精品咖啡馆提供优异的咖啡产品服务，同时向散落各地超过10000+位咖啡饮用者、爱好者分享理念，平淡真实且酷。咖啡就是白开水，是这世间所有美好的一部分。愿我们的咖啡能够与您直达，成为您的美好所在之一。
03庄园 |生豆信息今天，「少数派 × 治光师」带来了的云南咖啡豆是：来自云南保山产区百花岭基地日晒微批次处理咖啡豆。
丨图源网络云南保山产区百花岭基地是一个世人不可不去的地方，位于云南省保山市高黎贡山东麓。关于百花岭名字的由来，有两种说法。一种是这里白花树（羊蹄甲）很多，所以名为白花林；而另一种是每到花开季节，到处都是花的世界，村里都掩映在百花丛中，故名百花岭。因为它拥有着特殊的地理位置，海拔高差600多米的地理优势，比潞江多了几分属于自己的温润，也比周围的地区较为凉爽。这次少数派为大家带来的就是一支来自保山产区百花岭基地的日晒处理微批次咖啡豆,与传统日晒不同的是这是农户们第一次尝试厌氧发酵。采取了二次全人工采摘，运用光电色选＋人工两次精选来挑选瑕疵豆，之后经过厌氧日晒处理，发酵时间104小时，所呈现的风味是朗姆酒，菠萝蜜和葡萄柚。
04传递|啡友福利转发本文到你的朋友圈，并附至少一句完整的话。于10月4日23:59前截图然后上传到下方二维码我们将抽出20位幸运朋友送出由「少数派 × 治光师」赞助的云南保山百花岭基地日晒微批次处理咖啡豆一包
我们将于10月9日前电话或微信通知得奖朋友
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