提示：↑点击上方"世界烘焙配方"快速关注
如果你只知道马卡龙的话，就out了最近马卡龙有一小姐妹，势头太猛，可谓是风靡“日韩”，火爆ins~但它又“不配”做马卡龙的小姐妹！因为相对马卡龙的虐心虐肺，它太太太简单好上手了！
小红薯上，它的出镜率也超高，不少甜品店已经开始主推它了！引得众多网友纷纷探店打卡，百搭的身躯夹住风味迥异的内陷，不仅形态多变，口味更是多样，成为下一波最受欢迎的人气甜点之一。
▲照片来源于网络一甜爆品小分队吃货担当蜜仔我！绝不允许让你们错过它！源自法国西南部的温泉乡达兹“dax”，拥有上百年的历史的马卡龙小姐妹——达克瓦兹
说他们是姐妹，因为在口感上很接近~ 但相对来说，达克瓦兹的糖分少一些~如果说马卡龙像巴黎的精致女郎，虽然美丽，但是多了一些甜腻，那么达克瓦兹就像小镇的清新氧气美女，看似不修边幅，但却有一种原始而野性的自然美。（我真佩服我的文笔，老板加鸡腿不？）
很多小伙伴觉得马卡龙是个技术活，难搞哦~那你还是先来搞定它的小姐妹“大袜子”吧！
它的做法与马卡龙也很相似，要求却没有那么高，无需做裙边，学完就能上手~如果做个弊，失败的马卡龙壳就是你成功达克瓦滋的最好原材料了！（这一点是不是让你心花怒放）
01
铁血硬汉反差萌达克瓦兹给蜜仔的感觉是硬硬的，然而实际入口相当松软，介于饼干和蛋糕之间的口感，就像是一个铁血硬汉，外表坚硬，内心柔软~
从未试过的独特口感外壳既有饼干的香脆，也有杏仁粉的香甜，中间是花样内馅，还未放入嘴里便是扑鼻香甜，咬上一口，酥脆与绵软在口中交织，迸发出来的是独特而美妙的绝佳口感~02- 6种口味的外壳
- 搭配超10种低甜不腻又好吃的夹馅
- 可以当店售下午茶点心，也可以作为伴手礼出售，轻松满足不同顾客的需求！
- 在达克瓦兹的世界，关键词就是两个字：组装！口味完全是取决于你的想象和个人喜好！
2、易上手，出单快，可冷冻可冷藏- 不要求裙边上手，成功率高。
- 夹馅可以提前制作冷冻保存时间长，成品可以冷冻保存。
- 快递发货，不再局限于小范围的售卖！
- 保质期也是非常之长，对忙碌的私房小伙伴来说非常友好。
3、马卡龙专家皮师傅亲授，让你学完马上做- 本次除了失败案例分析外。
- 皮师傅分享如何将失败的马卡龙外壳制作成达克瓦兹，减少成本的浪费。
- 阐述马卡龙的夹馅和达克瓦兹的夹馅有什么区别，该如何去调整和搭配。
- 皮师傅在教学上也一直秉承阿里产品经理的逻辑和条理性。
你将学到● 达克瓦兹的理论讲解，制作外壳需要用到的原料、工具的选择和详细介绍● 外壳的详细制作方法，从打发蛋白霜，到翻拌、入模具、烘烤等需要特别注意的细节要点一一解析● 制作过程中常见的失败案例分析，让你少走弯路，成功率更高● 失败的马卡龙如何二次利用制作成达克瓦兹外壳● 相比马卡龙操作要简单，不要求裙边更适合新手，成功率高● 夹馅可以提前制作冷冻保存，成品可冷冻保存一个月，轻松量产，可快递，扩大售卖范围长按识别二维码现在学习还能再减20元！
课程导师马卡龙专家—皮师傅
2015年，皮师傅从阿里辞职后，飞到法国巴黎学烘焙。学成回国后，她在杭州城西找了一家店面，“皮师傅的甜点实验室”就这么开张了。之所以叫实验室，是因为皮师傅不想走“做几种爆款然后批量生产”的路线，她想把大部分的精力放在产品研发上，希望以“把产品做到极致”的方式得到市场的认可。皮师傅在教学上也一直秉承阿里产品经理的逻辑和条理性，将马卡龙的知识框架进行了整合和梳理，使学员们更高效地学懂马卡龙。4年来，只做了一件事，就是做好吃的马卡龙，用产品经理的极致做中国人爱吃的马卡龙，完美低甜极限+专注多年的口味研发，一位用热爱与实力证明自己的马卡龙专家——皮师傅。
一甜是一家在线烘焙课堂。只选店售畅销品，亚洲好店主厨在线亲授。目前已教授10000+家私房烘焙店主。致力于帮助创业者准确、快速找到店售畅销产品。任何课程问题咨询一甜小蜜微信：loveyitian536
关注“世界烘焙配方”sjhbpf进入世界顶级烘焙殿堂！全球最新烘焙资料、最炫蛋糕图片、最时尚面包大师作品，全球名店产品展示，最详尽的配方食谱！点亮“查看原文”海量店售爆款产品(。・`ω´・)
