这就是在上海排队疯抢、卖断货的冰皮月亮蛋糕！

这款魅力值意外惊人的便利店甜品终于出了期间限定的 草 莓 味 啦！微博圈的吃货们早就疯狂晒了一大圈儿了今天教大家做人气最高的两种口味学会了咱们想做多少就做多少~再也不用眼巴巴去罗森扫货啦啦啦！罗森的冰皮月亮蛋糕系列虽然不是新产品但今年出了草莓季限定的草莓口味后人气突然火得不要不要的~每天都有刷屏千赞，简直红到不行许多网友每天到店里盯梢都买不着~画风大概是这样的......或者这样的......然鹅，坏消息是......据说这款产品只在江 浙 沪罗森上架这让不在包邮区的群众肿么办！！！但是没关系大伙先别急着心碎你们不是还有心灵手巧的我嘛~冰皮月亮蛋糕（草莓味、抹茶红豆沙味）材料模具：28*28烤盘、直径5cm慕斯圈参考量：4~6个戚风蛋糕片：常温鸡蛋3个细砂糖（蛋黄用）15g 细砂糖（蛋白用）40g牛奶48g无味植物油（建议使用玉米油）48g低筋面粉60g冰皮部分：糯米粉40g粘米粉30g澄粉（小麦淀粉）30g牛奶180g糖粉50g玉米油20ml抹茶粉5g热水15ml粉红食用色素适量玉米淀粉（微波或炒熟）适量内馅：淡奶油 180g糖粉 14g草莓 适量抹茶粉 5g热水 15g红豆馅 36材料说明：如果不想自己做冰皮，也可以在网络电商平台购买冰皮月饼预拌粉使用，直接将预拌粉与热水混合就能直接使用；也可以选择使用我们之前文章中教过的大福皮配方，口感一样好，而味道上奶香会更重些。步骤准备工作：烤箱上下管开180摄氏度预热；将烤盘铺好油纸或油布；草莓洗净去蒂擦干。制作戚风蛋糕片：①将蛋黄与蛋白分开，先将蛋白冷藏，蛋黄加细砂糖搅匀。②蛋黄糊中前后加入牛奶、玉米油，每搅拌均匀才加下一个材料，搅匀至底部砂糖融化，表面产生细密泡沫。③蛋黄糊中过筛加入低筋面粉，用蛋抽划Z字型搅拌均匀。④蛋白分三次加入细砂糖，以电动打蛋器搅打，直到蛋白霜光泽细致，提起打蛋头有大弯钩（湿性发泡）。⑤取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中搅匀。⑥倒回剩下的蛋白霜，翻拌均匀。⑦将面糊倒入铺好油纸或油布的烤盘中，用刮板刮匀表面，180度烤18分钟左右，牙签插入中央再拔出，没有粘连物即可。⑧倒扣在晾网上，撕掉油纸（或油布），盖上一张新的油纸保湿，晾凉备用。冰皮部分：①牛奶、糖粉、玉米油混合，用手动打蛋器搅匀。②再加入糯米粉、粘米粉和澄粉，继续搅匀③混合面糊倒入小碗中，封上保鲜膜④煮一锅开水，水沸腾后，放入小碗，隔水蒸25分钟。⑤抹茶粉和热水用茶筅搅打成均匀的抹茶酱状态。⑥待冰皮蒸熟后，拿出小碗，稍微晾凉，均分成2部分放入碗中。⑦其中一份加入抹茶酱，用刮刀用力压拌均匀；另一份加入少量粉红色素，调成自己喜欢的粉色调。将2种颜色冰皮盖上保鲜膜，晾凉备用。制作内馅：①将抹茶粉加入热水搅匀成抹茶酱备用。②在冷藏淡奶油中加入糖粉，打至9分发，成为状态顺滑、能自己立起，不具流动性的奶油霜。③将奶油霜分成一半，其中一半加入抹茶酱搅拌均匀，做成抹茶奶油霜；另一半可加入草莓酱搅匀，或保留原味备用。组装：①用直径5cm慕斯圈在蛋糕片上刻出圆形小片备用。②将两种颜色的冰皮分成50~60g一份，擀成大约2-3mm，大小合适的圆形，如果沾手，可以撒上一些熟玉米淀粉。③草莓口味：将粉色冰皮放在圆底的小碗中，舀入适量奶油霜、放入一个草莓，盖上少许奶油霜，再放上蛋糕片，将底部捏紧封口，倒过来，草莓口味就完成了。抹茶红豆沙口味：绿色冰皮同样利用小碗辅助，舀入抹茶奶油霜、放入大约12g揉圆的红豆馅，盖上少许奶油霜，再放上蛋糕片，将底部捏紧封口，倒过来，抹茶口味就完成了。觉得长得似曾相识？绿得太直白？刷一点玉米淀粉~就是粉嘟嘟的绝世美颜！有些人看完步骤可能会说：哎~骗我没读过书？这不就是雪莓娘里面塞块蛋糕吗？没错当初我也是这样瞧不上它的但是做完吃完以后我的世界就变了......微甜的奶油霜和Q软饼皮包裹着酸酸甜甜喷喷香的应季大草莓咬下一口原本看似十分多余的蛋糕片居然跟上述整体非 常 融 合恰当地中和了奶油版雪莓娘容易腻的缺点为Q弹外皮和奶油、草莓之间提供一重绵密的香醇口感要不是知道原本雪莓娘什么模样可能真会觉得这蛋糕片天生就该在这里除了新科网红草莓味以外梅梅本人窃以为抹茶红豆沙味可能是最适合在家复刻的口味因为自家买的抹茶舍得挑品质好的品项做出的味道带有纯正抹茶香气那可比外头批量生产用的次级抹茶好上不止一倍啊啊啊！而且红豆沙随便想放多少就放多少才不像店里卖的小里小气只有薄薄一丢丢完全按自己喜好任性放料吃起来就是满足！吃不爽是什么？不存在的断货是什么？不存在的当个会烘焙的小仙女就是好啊~~嘻嘻！小TIPS①建议现做现吃，外皮口感最佳，放置时一定要注意用保鲜膜盖上保湿。密封冷藏可保存2天，由于自家做的冰皮会随时间自然变硬，请尽早食用完毕哦~②熟玉米淀粉可用来防粘，微波1分钟或平底锅小火热锅略炒1-2分钟即可使用。③粉色在调色的时候，最怕一不小心就俗艳了，我们这次调色使用的是英国Sugarflair品牌的色素，色泽比惠尔通雅致些，大家可以试着用pink色，或混用rose、dusky pink，一次加一点慢慢调整，就能调出优雅的粉色啦！甜品制作&图文编辑：梅梅摄影：梅梅&CONY看完教学，接下来干啥？那必须是立马动手做完交作业呀！手机扫描下图右下角二维码把你的美腻甜品作业跟我们分享吧~幸运入选的优秀作业小编会给泥萌发送神秘小礼物格外出彩的小伙伴，还有机会受邀参与我们超级主厨栏目哦~~快来跟我们一起在烘焙的世界开心玩耍吧~么么么么哒！（比心）曾经风靡一时的北海道双层乳酪，终于还是败给了这款更快手更高雅的法式双层乳酪！朋友圈发了这款超粉嫩少女心蛋糕后，一分钟被点赞几百次！超简单的普通蜂蜜蛋糕，稍稍改动就成了流心芝士网红款！好吃得飞起来！草莓季最具少女心的草莓公主蛋糕：让你在春节聚会中立刻圈粉无数在华丽丽的樱花季让樱花粉厨师机替你做烘焙~i烘焙X凯伍德 定制款KVC5100 樱花粉厨师机钢化玻璃缸：结实又貌美1200W功率：超高效率4.7L容量：一次能打10个蛋白点击这里了解更多点击“阅读原文”，把樱花粉带回家！▼▼▼ 预览时标签不可点