听过和菓子不是稀罕事儿但你听过冰菓子吗？绵绵外皮包进冰淇淋滋味美得人心都要化啦~
材料模具：50g手压式月饼模制作参考量：10~12个桃山皮：白豆沙250g全脂奶粉（无甜味）30g牛奶5g无盐黄油38g玉米淀粉8g果蔬粉或食用色素适量内馅：冰淇淋适量特别说明下~1、现成白豆沙甜度会稍微高些，怕甜的小伙伴如果想自行制作白豆沙，可下载米熊或滋味APP，搜索“i烘焙课堂”看纯手工桃山皮月饼免费课程视频~2、桃山皮做好以后可以冷藏，使用前需稍微回温，建议3天内用完。3、自制免搅拌冰淇淋的简易方法，可参考“手工无蛋香草冰淇淋”文章~步骤准备工作：将冰淇淋冻得温度低一些，确保质地足够硬，以便后续操作。制作桃山皮：①白豆沙和奶粉、牛奶拌匀。
②放入平底锅中开小火拌炒，分2次加黄油，用刮刀炒至白豆沙与黄油融合。
③倒入玉米淀粉，炒至馅料成团，刚好不粘刮刀的状态。TIP：检查状态也可以用手取一小团皮，捏一捏感觉不粘手就可以了。
④将炒好的桃山皮包上保鲜膜，常温放置松弛约10分钟。
⑤视需求加果蔬粉（紫薯粉、南瓜粉、抹茶粉、草莓粉等）或食用色素，用刮刀压拌或戴上硅胶手套揉匀调色后，再包上保险膜冷藏备用。TIP：下图操作是用100g白豆沙+2g紫薯粉，以及100g白豆沙+粉色食用色素（牙签沾取一点点加入豆沙中揉匀）。
组装：①将冰淇淋切出合适月饼模具的形状与大小，再放回冰箱冷冻一下。
②取出桃山皮，视使用的模具大小，分出能包住冰淇淋块的桃山皮。③将桃山皮包住冰淇淋块，快手塑形成圆形。TIP：因为冰淇淋包的时候会融化，操作需要尽量快速，并且尽量不让手温影响冰淇淋的状态。④模具内侧刷上薄薄一层食用油防粘，将包好的冰菓子放在烤盘上，用模具罩住，往下压出花型，脱模即可食用。保存&建议食用方法：冷冻保存可存放至少一个月。使用前取出，稍微等外皮不那么硬的时候就可以吃啦~
沙沙绵绵的皮儿调出自个儿最喜欢的颜色再裹进各种清凉爽口冰淇淋存在冷冻柜里夏天想吃甜食的时候就可以随手摸出一枚来慢慢品味~
最有趣的是随着取出的时间一分一秒过去这冰菓子的质感还能不断变化刚取出的时候像冰砖过了一会儿就是绵绵的冰淇淋质感稍微再融化一点儿就变身自带流心属性的奶油霜口感个人良心推荐甜口的皮儿搭配稍微带苦的内馅最合适像是可可、抹茶味馅儿都很棒哦~
大家心目中的黄金组合是什么颜色的皮儿搭配什么口味的馅儿呀？快来跟我们分享一下~~
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多花十分钟，普通蛋糕卷立刻变身高级日式萌系甜品~
像饼干像蛋糕又像冰淇淋，它到底是谁？
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