很多人爱上咖啡，是被花式咖啡那漂亮的拉花造型所吸引。咖啡拉花源于何时何地，一直以来都没有十分明确的文献记载。可能起源于欧美国家，一些咖啡师在做咖啡表演时，神奇而绚丽的拉花技巧大大震撼了当时的咖啡业界，从而受到大众的注目。
在欧洲，“Latte”是牛奶的意思，将牛奶泡倒入咖啡后产生艺术般的图案，就是“Latte Art”。由此衍生出更广泛的意义——只要是在冲煮完成的咖啡表面制作一束花的图案线条，形成艺术般图案的咖啡饮品，都可称为“Latte Art”。不一定局限于“Coffee Latte”（拿铁咖啡），“Latte Art”可以理解为咖啡拉花的艺术。
最初的咖啡拉花比较注重图案的呈现，经过长久的发展和演进之后，咖啡拉花不但在视觉呈现上越来越精巧，奶泡的绵密口感与融合的方式与技巧也在不断改进，整体味道的呈现也得到了提升，从而造就了如今色香味俱全的咖啡拉花。
如今，咖啡拉花已经成为各种比赛的必备专业技术。国际上每年都会举办世界咖啡拉花比赛（今年由于疫情影响停办），来自世界各地的咖啡拉花高手汇聚一堂，共同切磋，展现自己最高超的拉花技术。近年来，国内各种咖啡拉花比赛也如雨后春笋般兴起，许多年轻的咖啡师已经达到较高的拉花水准，这对推动中国咖啡业的发展无疑是一股强大的力量。
以下为常见的咖啡拉花图形，供大家欣赏&收藏。
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