请收下这份大学生咖啡爱好者的调查报告

2023-02-24 责任编辑：Lillian 180

大家好，我是Lillian，之前有跟咖啡沙龙良哥探讨大学生这个群体，为了解目前大学生群体对咖啡的消费需求，我进行了一个基础的调研。本调研从大学生咖啡爱好者人群的基本特征、对于咖啡的消费方式、对于咖啡的消费心理、喜欢的咖啡活动、有关咖啡的有趣想法五个维度出发进行调研，欢迎大家文末留言探讨，我们相信，这是未来咖啡市场的中坚力量，不可忽视。ps：本调查样本为118名全国各地在校大学生。大学生咖啡爱好者人群的基本特征01（1）性别：大学生中女性咖啡爱好者占据了56.78%，男性咖啡爱好者占据了43.22%；饮用咖啡的在校大学生群体中没有明显的性别差异。（2）年级：大一的咖啡爱好者占12.71%，大二的咖啡爱好者占14.41%，大三的咖啡爱好者占17.8%，大四的咖啡爱好者占55.08%。总体来看，随着年级的增长，同学们对咖啡的需求也有所增加。很大原因在于：随着对高中生活的“脱离”，特别年级的提升，大学生群体更趋向于对追求个性需要和满足功能的需求，考研、考公、科研、就业压力袭来，内卷的氛围压迫下，咖啡成为紧张和疲倦下的“享受”或者是“调味品”。

大学生咖啡爱好者的基本特征大学生的咖啡消费方式02（1）饮用时间：自习时饮用咖啡占45.76%；用餐后饮用咖啡占39.83%；上课时饮用咖啡占26.27%；运动前饮用咖啡占14.41%，还有22.88%的同学选择了其他。饮用集中于自习时和上课时，看得出大学生对咖啡“提神醒脑”功能认识的深刻和一种缓解压力的方式。

（2）饮用途径：速溶咖啡占比高达69.49%；精品咖啡店占38.14%；外卖咖啡占32.2%；自己制作咖啡（挂耳、自己磨豆…）占23.73%；教学楼的自动咖啡机占16.95%；其他占4.24%。

大学生咖啡爱好者通过自己动手、售卖机等形式获取咖啡冲杯速溶咖啡，然后去上课，对于大学生来说的确非常便捷，毕竟学校宿舍的环境欠缺喝精品咖啡的条件，如：不能使用大功率电器、不能磨豆发出声音打扰室友等。而且速溶咖啡对于大部分同学而言，比较容易入口。部分对现磨咖啡有需求的同学，有时也会选择学校角落的自动咖啡机。自动咖啡机的存在，让同学们可以随时随地买上一杯喜欢的咖啡，有些机器不仅可以选咖啡饮品的种类，还可以手动选择咖啡的浓度、甜度和奶泡的厚度，具有很强的吸引力。价格主要在10元～15元，缺点是如果赶上了上课前的高峰，就得排大长队。

而外卖咖啡，只需提前在手机上订好即可，不用同学们早起排队。部分连锁店的质量也相对有保障。外卖价格也相对便宜，是很多大学生喜欢的方式，这样的外卖咖啡在图书馆或自习室也是十分常见的。也有些同学会选择在宿舍自己制作咖啡，只需磨豆机和咖啡器具（滤杯、法压壶等）即可，有些同学还会选择更简便的挂耳咖啡。全国开设的旅游餐饮管理类的专业的院校，大多会有相关咖啡制作和评鉴类的课程，对培养潜在的咖啡爱好者或从业者起了很好的促进作用。大学生对于咖啡的消费心理03（1）价格：以一杯卡布奇诺为参照，同学们所能接受的价格是小于等于25.55元。（2）饮用频率：接近三天一杯的占33.9%；接近两天一杯的占20.34%；接近一天一杯的占16.1%；接近一天两杯的占1.69%，还有选择其他的同学占27.97%，他们的意见集中于不固定，想起来就会喝。

大学生咖啡消费心理统计（3）口感追求：奶泡细腻绵密香醇占69.49%；味道平衡不涩口占55.08%；咖啡豆本身有花香果香等风味占50.85%；咖啡浓缩油脂新鲜且丰富占46.61%；酸质好、酸度明亮柔和占26.27%；微苦一点占10.17%；其他占0.85%。（4）喜好品类：卡布奇诺占54.24%；拿铁咖啡占37.29%；冰美式占32.2%；手冲咖啡占20.34%；热美式占17.8%；意式浓缩占15.25%；其他占1.69%。（5）咖啡功效：提神醒脑占75.42%；调节心情，缓解压力占50%；抗氧化占35.59%；帮助消化占27.12%；利尿消肿占26.27%；其他占5.93%。同学们喜欢的咖啡活动04喜欢去咖啡节、咖啡青年节占46.61%；喜欢去探店占42.37%；喜欢参加咖啡选修课占27.97%；喜欢阅读咖啡杂志占26.27%；其他占8.47%

同学们的其他有关咖啡的有趣想法05同学们对咖啡拉花的制作尤其感兴趣，有些同学提出希望学校里也有一家咖啡店，有些同学希望可以多学一些咖啡知识…...最后笔者认为，一杯好的咖啡也需要找到它所契合的群体，让消费者在咖啡中找到更多的“获得感”，提升“幸福感”，让咖啡更多地走进大众的消费群体，成为一种更美好生活方式。大学生是庞大的社群，终将走进社会，希望以上调研数据对大家有些许参考价值。非常欢迎读者们在文章底部留言交流。聊聊大学生和咖啡消费。END