咖啡自烘焙，手网or烘焙机？

2023-02-23 责任编辑：Holam 492

咖啡沙龙视频栏目每周六（日）更新如果给你1000块，让你决定自己烘豆喝还是上网买熟豆，你会怎么选？上网买熟豆有人做好烘焙和测试，稳定性也高。但另一方面，熟豆的售价比生豆贵不少，所以很多朋友买生豆做自烘焙。自己烘焙咖啡豆，通常有两个选择，一是专业的小型烘焙机，二是相对简单的手网。今天就看看它们的烘焙和出品有什么不同。▲点击视频一起烘豆一、工具介绍手网我用的是一个金属网和电陶炉，安全起见还要准备一个隔热手套。像视频中的手网一次烘焙量在50g左右，网上还有很多不同规格的可以选择。工具虽然看起来比较简陋，但据我所知也有不少手网大神，烘焙出来的效果很好也很均匀，不过这要长时间积累很多烘焙经验。

烘焙机除了刚刚提到的“网”和“炉”，还补充了很多辅助功能，安全和体验都会好不少，例如银皮收集、排烟、冷却等等。今天我们选了SANDBOX SMART的2台小型烘焙机来作为例子。为什么会选他们？除了因为有充值之外，还有几个点我是比较喜欢的：1.非常小巧和轻便，R1重7kg烘焙量约100g，R2重12kg烘焙量200-550g，很适合家用、店面自烘焙或者培训教学等等；2.发热管加热加上热风效能，热量供应稳定，烘焙均匀度好；3.APP交互非常好，烘焙过程流畅且轻松，即使是没有烘焙经验的小白，也能跟着APP的众多曲线一键烘焙。

二、烘焙体验对比1.SANDBOX SMART R1体验：竞赛曲线一键烘焙R1在预热前需要将滚筒先去除，待预热完成再进行入豆操作。

预热完成后APP会提醒放入滚筒，然后正式开始烘焙。烘焙过程中APP里可以看到实时曲线、火力、风门、转速、ROR等数据，一爆前会有弹窗提醒。

听到一爆后点击按键，烘焙机会根据我们所选的曲线和烘焙度倒计时，倒计时完毕，手机会震动或者发出声音提示出豆，打开仓门拿出滚筒，放到冷却盘进行冷却即可。

2.SANDBOX SMART R2体验：手动模式烘焙R2在预热完成后会弹出提示，我们可以直接倒入咖啡生豆，操作更简单。

转至手动模式，我们可以在APP里直接修改和预设不同时间点的火力、风门还有滚筒转速，也能看到实时曲线和ROR等数据，一爆前同样会弹窗提醒。

听到一爆后按键，机器会以我们预设的参数调节火力、风门以及转速，并且开始倒计时，倒计时完毕会震动或者发出提示音，即可出豆。

3.手网烘焙电陶炉不需要预热，手网盛装好生豆即可开始烘焙，需要全程摇晃手网和保持高度，以保证咖啡豆受热均匀。要注意的是手网烘焙过程中，银皮和生豆粉尘会乱飞，并且有可能被点燃。

一爆前烘焙产生的烟尘较大，注意保持室内通风（别问我怎么知道的），此外还要需要准备计时器计算烘焙时间和一爆后的发展时间。

4.烘焙体验对比烘焙机：专业性方面，一键自动烘焙或者手动操作，无论是小白还是老司机，都可以顺畅使用。热能供应比较稳定，APP的设计也很细致，附带很多的烘焙曲线，每个曲线对应不同载量和烘焙风格，甚至还有各个产地和冠军曲线可选。安全性方面，机器会专门收集银皮，不会出现银皮和碎屑点燃的情况。

手网：手网烘焙一百几十块就可以开始玩，但是烘焙过程超级费力，此外还要注意安全问题，像是电陶炉温度很高，银皮和灰尘在烘焙过程中会乱飞还有可能点燃。此外，人手摇晃相对机器有节奏的翻滚，烘焙出来的效果确实没有那么容易达到均匀。

三、总结总的来说，手网烘焙入手门槛低（便宜），但要烘好不容易，反过来专业烘焙机虽然入手门槛高一些，但烘一锅均匀且保熟的咖啡豆，就简单不少，甚至可以一键自动烘焙。目前SANDBOX的R1和R2已经在中国台湾还有日韩等地众筹了超过600万元，其中R2还拿到了红点设计奖中best of the best的奖项，如果有兴趣的朋友可在文末进一步了解。

咖啡烘焙听上去好像离我们很远，但其实有超级低门槛的方法，也有专业自烘焙设备可以给我们选择。所以，如果回到刚开始的问题，你会买咖啡熟豆还是自己烘焙呢？所以以上就是本期的全部内容，希望给准备入门咖啡烘焙的朋友一些小小的参考，如果各位喜欢本期视频，欢迎点赞还有转发，我们下期再见。互动福利SANDBOXSMART上新优惠全系列产品9折组合购买85折扫描二维码进一步了解▼