超详细步骤图硬货——法式柠檬抹茶旅行蛋糕（已打包·可下载）

提示：↑点击上方"世界烘焙配方"快速关注

法式柠檬抹茶旅行蛋糕

【点击左下角阅读原文即可下载无水印配方】

Chef Andy（上图，INS：@darkzip）泥萌最爱的Andy又又又有新货啦~就是下边的这个bulingbuling~柠檬味道爆棚的法式柠檬抹茶旅行蛋糕~淋面都是柠檬味道哒，爽死啦！！cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/PR7JPt3C5zawKVqAvnVjgkJkKicO3wLSfvxkngAAoDWUqJLBBmuPX3tz9EErvItMfV2IGR6HnCYhZnibRA6KM6Ww/0?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="255" data-ratio="1.25" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/21/145049841.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />看看切开的样子~2twm☜今日配方下载提取码每天20:30更新，每篇文末左下角“阅读原文”点击进入均可下载当日配方、视频或图片文件，省去大家自己复制黏贴的麻烦，配方文件无任何水印设置；“提取码”因近日度娘抽风搞怪，暂不提供无码下载服务，只能按她的规矩来，所以下载之前先把这个“提取码”复制一下~另外，部分地区可能因为某些不可抗原因导致无法直接点击阅读原文，可以在文末的【置顶留言】中找到链接和提取码。柠檬抹茶旅行磅蛋糕By Andy（下图右）法式柠檬抹茶磅蛋糕150 克……蛋黄（室温）205 克……细砂糖#1 10 克……抹茶粉 1 个……柠檬皮屑 60 克……鲜柠檬汁#1120 克……面粉 5 克……泡打粉 3 克……八角（粉）160 克……柠檬蜜饯120 克……33%淡奶油 80 克……鲜柠檬汁#2 80 克……细砂糖#2※八角可以用3克生姜+2克肉豆蔻，或6克斯里兰卡肉桂替代。制作：1、将蛋黄、细砂糖和抹茶粉放入搅拌缸中。2、用扁桨搅打至蓬松状，加入柠檬皮屑拌匀。3、加入鲜榨柠檬汁（小窍门：柠檬放入微波炉加热15-25秒后再榨汁，可以榨出更多的柠檬汁）。4、加入面粉、泡打粉和八角粉。5、将柠檬蜜饯切成小方丁加入，再将液态淡奶油加入，搅拌均匀。6、磅蛋糕模具内壁涂油并铺入烘焙油纸，挤入面糊至3/4满。7、沿着面糊中心线纵向，用软化的黄油（配方之外，约10克）挤一条线，烘烤时蛋糕表面就会沿着这条线裂开漂亮的裂痕。8、放入预热至165℃的烤箱中烘烤约25-30分钟左右（不同烤箱的烘烤时间会稍有差别）。9、检测蛋糕烤熟与否的方法：用细竹签插入蛋糕的不同位置，如果拔出来的竹签是干燥的，则意味着已经烤熟了，如果拔出的竹签粘连粘稠物，则意味着还需要继续烘烤几分钟。10、将鲜柠檬汁#2与等量的细砂糖#2混合煮沸，用毛刷刷在脱模的蛋糕上，反复多涂刷几次。11、蛋糕会被稍浸透并有明显光泽感，装入密封容器或锡纸包裹，次日食用会获得更加的口感。喜欢原汁原味继续CHEF的乌克兰版2twm☜今日配方下载提取码每天20:30更新，每篇文末左下角“阅读原文”点击进入均可下载当日配方、视频或图片文件，省去大家自己复制黏贴的麻烦，配方文件无任何水印设置；“提取码”因近日度娘抽风搞怪，暂不提供无码下载服务，只能按她的规矩来，所以下载之前先把这个“提取码”复制一下~另外，部分地区可能因为某些不可抗原因导致无法直接点击阅读原文，可以在文末的【置顶留言】中找到链接和提取码。

Лимонный кексAndyЛимонный кекс150 r Желтки205 r Сахар 10 rЧай матча1 шт Лимон120 r Мука 5 r Разрыхлитель 3 r Бадьян молотый160 r Цукаты лимона120 r Сливки 33%1/ В чаше миксера соберите желтки (150 г), сахар (205 г) и чай матча (10 г). Если не любите матчу, замените на столько же муки в следующих шагах.2/ Взбивайте массу до получения пышной пены. Добавьте цедру лимона.3/ Отожмите лимонный сок соковыжималкой для цитрусовых. Чтобы получить больше сока лимон стоит нагреть в микроволновой печи 15-25 секунд. Добавьте в тесто 60 граммов сока.4/ Затем мука (120 г), разрыхлитель (5 г) и молотый бадьян (3 г).5/ Дальше цукаты лимона. Обратите внимание, какие они прозрачные, сочные и ароматные.6/ Порубите полоски лимонных цукатов (160 г) кубиком и добавьте в тесто. Влейте жирные сливки (120 г).7/ Получится нежное, гладкое тесто. Переложите его в большой кондитерский мешок.8/ В другой мешок положите мягкое сливочное масло. Подготовьте обычную форму для кексов или несколько маленьких, как у меня. Сделайте французскую рубашку.9/ Отсадите тесто на 3/4. А затем проведите полоску масла толщиной 4-5 мм. В духовом шкафу кекс раскроется именно вдоль этой полоски. Выпекаем в режиме верх-низ, температура 165 градусов. Выпекаем до готовности, у всех время будет разное.10/ В сотейник налейте оставшийся лимонный сок и добавьте столько же сахара. Доведите массу до кипения. Готовый кекс выньте из формы и сразу несколько раз смажьте кисточкой и горячим сиропом.11/ Это даст блеск и слегка пропитает кекс.瞧瞧这高产的Andy做了多少蛋糕~表走开，看彩蛋哦~—▼传送门 · 戳下图·有配方▼—关注“世界烘焙配方”sjhbpf进入世界顶级烘焙殿堂！全球最新烘焙资料、最炫蛋糕图片、最时尚面包大师作品，全球名店产品展示，最详尽的配方食谱！点击阅读原文，传送至下载链接（百度云盘）转载请标注：转自微信公众号：世界烘焙配方戳一下在看嘛~你又不会怀孕！ 预览时标签不可点