养生宝典里记载一物圣品——黑芝麻。一年四季都离不开它，就连面条里加上黑芝麻酱都香飘十里，妙不可言，浓郁的芝麻香带来的满足感真的是拿十个甜甜圈都不换。作为一个在养生界的C位出道的明星，它还顺势而为的好吃，从黑芝麻糊到黑芝麻口味的冰淇淋，可盐可甜，没有一样不好吃的。今天介绍的这个黑芝麻戚风就厉害了，除了用黑芝麻粉做戚风蛋糕以外，还用黑芝麻酱和淡奶油、蜂蜜、奶油奶酪做成了一种可以抹面的黑芝麻奶油酱。每一口都顺滑香浓，随便挖着吃就很满足。戚风蛋糕混着巧克力淋面，一口咬下去，多层次的口感食之难忘。不夸张的说，这款蛋糕真的好吃到六亲不认没朋友！
黑芝麻戚风蛋糕
参考量：六寸圆形戚风模具一个黑芝麻戚风：蛋黄50g蛋白90g玉米油30g牛奶40g低筋粉45g细砂糖35g黑芝麻粉18g黑芝麻奶油酱：淡奶油500g蜂蜜50g黑芝麻酱50g奶油奶酪150g巧克力甘纳许淋面：淡奶油150g黑巧克力75g
准备工作：-将奶油奶酪放在室温软化-将黑芝麻打成粗粉状（不要太细，容易出油结块）-提前预热烤箱，上下火150℃制作黑芝麻戚风：①将玉米油与牛奶混合，用蛋抽搅拌均匀。
②筛入低筋面粉，用蛋抽画“8”字型搅拌至均匀至顺滑的状态，不要用画圈儿的方式搅拌以免起筋。
③将提前打好的黑芝麻粉倒入面糊，搅拌均匀。
④蛋白、蛋黄分离，将蛋黄倒入面糊中拌匀。
⑤细砂糖分三次加入蛋白中进行打发，至小弯钩状态即可，快打发好时要及时将打蛋头提起来检查状态。
⑥取1/3打发好的蛋白霜倒入蛋黄糊中，拌匀，再倒回剩下的蛋白霜中，一起翻拌均匀。
⑦将蛋糕糊倒入模具，轻震几下，放入烤箱中下层，上下火150度，烘烤50分钟左右。出炉后轻震一下，并倒扣在晾网上冷却备用。制作黑芝麻奶油酱：①将蜂蜜加入黑芝麻酱中搅拌均匀。
②将软化好的奶油奶酪打顺滑，再倒入黑芝麻蜂蜜酱，搅拌均匀。
③将淡奶油打发至六分发，加入黑芝麻奶酪糊一起打匀，黑芝麻奶油酱就做好了。
组装：①将冷却好的戚风蛋糕，等分切成三片。
②将黑芝麻奶油酱均匀地涂抹在每层蛋糕片上，并组合在一起，最后用抹刀把表面抹匀。
淋面：将淡奶油加热，倒入黑巧克力中静置一分钟后，搅拌顺滑成巧克力甘纳许；待温度降到手温，及时在蛋糕上进行淋面、装饰。（淋面动作要快否则甘纳许容易凝固）
如果不喜欢淋面抹完面之后简简单单的也很好看有一种“高级灰”的感觉呢做好的蛋糕不建议长期放置哦最好在1-2天内吃完
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这款布丁连杯子都能一起吃！
浪漫又甜蜜的蛋糕，这款准没错
肯德基卖疯的嫩牛五方，我复刻出来了！
真香警告！这是属于奶酪饼干独有的香气
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