Hey~小仙女们又下雪了，这天实在是太冷了一向在家呆不住的我蜗居了两天对于我这个甜食控来讲终于有时间吃下午茶了我想做一款在家也能轻松搞定的法式甜品让大家可以在寒冷的冬天即使窝在家也能过得很有仪式感突然想到，圣诞节也离我们越来越近啦这款甜品也很有节日气氛呢！
圣诞款法式甜品
参考量：直径7cm法式挞圈，可做9个帕夫洛娃：蛋白150g糖粉200g淀粉3g糖粉20g柠檬汁5g覆盆子库丽 ：覆盆子果茸75g砂糖15g吉利丁片4g抹茶椰子香缇：抹茶粉15g淡奶油200g马斯卡彭50g砂糖20g椰子酒适量饼干底：消化饼干70g黄油40g
准备工作：-吉利丁用冰水泡软。-用擀面杖将饼干碾成碎末，家里有料理机或研磨机那就更方便啦。-将帕夫洛娃所需要的圆形裱花嘴和抹茶椰子香提奶油需要的裱花嘴（选择自己喜欢的就好）分别装入裱花袋中备用。
制作帕夫洛娃：①将糖粉与蛋白一起隔水加热至40℃打至稍细腻状加入柠檬汁稳定蛋白。
②继续打发蛋白至鸡尾状然后加入淀粉和糖粉，搅打至稍短的鸡尾状至即可。
③装入裱花袋中，在烤盘中挤出图案，放入烤箱上下火70℃低温烘烤2小时，烤干里面的水份即可。
制作覆盆子库丽：①将覆盆子果茸与砂糖一同加热至40℃离火，将泡软的吉利丁片攥干水份加入覆盆子果茸中混合均匀即可，然后灌入模具中，放入冰箱冷冻2小时即可。Tips:如果没有小编用的这种模具，放入乐扣盒里冷冻也是可以的。
制作抹茶椰子香缇：①将一半的淡奶油与马斯卡彭先打匀，然后加入剩下的淡奶油、砂糖、抹茶粉、椰子酒，一起打发至八分发可裱花状，装入裱花袋即可。
制作饼干底：①将黄油融化倒入提前准备好的饼干碎沫中，搅拌均匀，放入圆形模具中整形，然后放入冰箱内冷藏定型一个小时。
组装成品：①将烤好的帕夫洛娃，用刨屑刀修整边缘。②将冻好的覆盆子 库丽脱模。Tips:放在乐扣盒里定型的小仙女可以将库丽切成长4cm，宽2.5cm的块状。
③将一片烤好的帕夫洛娃放在饼干底上，库丽放在正中间，将香提奶油挤在库丽的四周后，在上方放一片帕夫洛娃，在顶部撒一下蔓越莓干碎，再将金箔随意的放在顶部即可。
在法式甜品中“库丽”也就是我们所说的果冻啦酸酸甜甜的覆盆子是我们的最爱当然也可以用不同的果茸做成不同的口味哦发挥你们的想象力搭配出属于自己的味道~而“帕夫洛娃”就是能做成各种花样的蛋白糖也可以变换颜色和形状做成你们想要的样子哦~抹茶跟覆盆子的味道还是蛮搭的帕夫洛娃质地酥脆、入口即化这种组合的法式甜品真真儿是很多女生的最爱不妨趁今年圣诞节就露一手吧！
保存方法建议法式甜品组装好以后建议大家即食整体的味道、口感最好吃不完的话还是要放入冰箱冷藏但是，帕夫洛娃和饼干底会慢慢吸收奶油中的水分放置时间越长越影响口感哦
预览时标签不可点
