软欧包到底是什么？
胖达人，一个在2010年12月20日悄然问世于台北市的烘焙品牌，主打由总厨蔡昆成创新的软面包包，即一款结合了日式面包和欧式面包的改良烘焙作品。欧洲人常食用的面包分为Lean Dough和Rich Dough两种，Lean系面包着重体现谷物本味和发酵风味，也就是通常说法里的欧包，法棍是其最典型代表之一；Rich系面包多为节庆日面包，内含许多糖油馅料，热量更高。
以日式面包为代表的亚洲面包则因面团中的脂肪与糖分含量更高而更具弹性，烘烤后也比较软。出自蔡昆成之手的软面包便是利用酵母将欧包和日式面包各自优点结合而诞生。2013年是胖达人在媒体上最活跃的一年，先有小S为其好味代言，后又生出香精添加剂的争议，留在消费者心里的只剩一片唏嘘，至于软面包也不再被提及。
四年后，奈雪的茶携软欧包冲入新式茶饮市场，重回人们视野的软面包不再是胖达人的独创作品，而是与茶饮做搭配的伙伴，并改名“软欧包”。
你为什么还在吃软欧包？早在2017年底，就有人曾提出“软欧包会是下一个网红食品吗？”的问题，两年后，我们还未看到有多少人为了软欧包而疯狂，因此也不构成现象级的网红效应。不过，新式茶饮的头部品牌喜茶、乐乐茶等却都先后入了局，在各自的线下门店上架软欧包产品，并依据每轮茶饮新品设计相关的欧包口味。
然而，就像前面所说，从派别来说，“软欧包”是个伪命题，本质是一款根据现代亚洲人口味而创造的改良面包，之所以与“欧”挂上号，大约是品牌出于营销目的，故意为之并打造的“高级定位”形象。同样“高级”的还有这些软欧包的价格，以奈雪的茶、喜茶和乐乐茶为例，这三家茶饮品牌的软欧包均价基本都在25元以上，根据馅料、口味和大小定价30~40元不等，与一般烘焙品牌高出至少一倍。许多美食类公众号都做过有关软欧包的测评，除此之外，我们还能在一些品牌新品广告里见到它们的身影。将广告因素屏蔽，“馅料不均匀”、“面皮干涩难嚼”、“所用水果不新鲜”等大大小小问题都常伴随好评出现，更有为了与饮品和热点匹配而打造的那些“踩雷神包”，口味差强人意。
如此品控不稳定，却依然有不少人为这份高价买单，要知道，2013年胖达人进驻上海，一只面包要价20元亦是高出在台售价的10%有余，为此没少被人苛责。而奈雪的茶却凭借这样的高昂定价卖出300万元的月营收（2015年深圳门店数据），平均每卖出一杯当季水果茶都能售出1.2个软欧包。站在品牌角度，让凭借奶盖水果茶出圈的喜茶也组成研发团队打造品牌“热麦”的软欧包，拥有以下B端魅力：1. 增加产品多样性，陈列视觉更出彩；2. 增加客消费者到店客单价；3. 符合消费者对“茶+包”的消费习惯。
在新式茶饮还未如此强劲时，85°C、苹果花园等国内面包烘焙品牌早趁着第二波奶茶潮在店内推出现制热饮，却迟迟未能让消费者习惯“买完一只面包再点一杯饮料”的习惯。然而，如此僵局却在短短两年内被新式茶饮品牌所打破。为此，我们探究了为什么大家还在吃这些新式茶饮品牌出品的软欧包的原因。1️⃣ 从唐朝就存在于血液里的茶点需要
造就《诗经》的唐朝饮茶盛世，同样也是人们用水果、糕点搭配茶饮的起源，苏轼曾对茶点描绘以“编灌以豆猪，瑾涂以涂之。小饼如嚼月，中有酥与饴。”，为后人的传承与发展立下最基础的印象。宋朝时的茶点还多以金人糕点为主，例如蜜糕、栗糕等，待到清朝，民间的糕点更为兴盛，出自苏州的稻香村、黄天源、叶受和等传统南味糕点开始进贡京城，“酥”从糕点口感变成了众所周知的茶点形式。
而清代咸丰同治年间，一种叫作“一厘馆”的馆子出现，那是近代茶食店铺的初始形态，同时，盐水毛豆、花生、肉脯等咸口小食也被端上茶桌，成为人们歇脚叙谈时的附和之物。2️⃣ 防止茶醉与胃刺激无论是什么种的茶叶，多少都含有茶多酚，尤其是新采的绿茶，茶多酚含量更多，红茶、普洱茶等茶多酚含量虽然少些，但咖啡因含量偏高，所以都不适合空腹饮用，容易刺激肠胃，浓茶更会让人产生“茶醉”的体验。而新式茶饮的茶汤大多是预先煮好，等到耗尽了才会煮新的一桶，我们无法知晓这些茶汤诞生了多久，也就对突如其来的茶醉束手无策。
因此，喝茶时需要同时摄入含糖物质，单吃一颗糖还需要含上许久，不如来一盘点心和朋友分享，例如港式茶档常用鸡蛋仔、猪仔包等搭配奶茶出品，台式奶茶铺附近总有一家车轮饼铺等待你去续下一摊。到了新式茶饮，便成了向茶汤里加糖，或是就近就能购得一只软欧包的便捷性。3️⃣ 追求饱腹感的习惯都市人快速的工作节奏不仅催生了外卖的发展，也让一日三餐消化得格外迅速，因此，连小憩时的下午茶都被打上了“帮助下午脑力工作”的标志。于是，往奶茶里加料成为了一种趋势，小料的作用不再只是调和口感，八宝粥似的奶茶大杂烩透露着现代人追求饱腹感的消费习惯。当小料品种不再更新，能起到同样功效的软欧包顺势上位，有时还会获得一句“吃不掉还能当第二天早餐”的节约型称赞。
合理搭配让智商税交得不太亏即使已经知道继续购买软欧包如同在缴智商税，奈何消费已成习惯，对许多人而言，不喝奶茶是不可能的，那同时来一只软欧包也不赚不亏。就像在下午也要喝浓厚早餐茶的英国人用司康、奶油和果酱满足口腹之欲，也似日本茶道里作为诚挚心意和点睛一笔的和菓子，茶点的选择和搭配各有自己的道理。所以，我们从传统茶点标准为你筛选了几点新式茶饮和软欧包的搭配法则。较为清淡、略带苦涩的绿茶适合搭配花生、毛豆、绿豆等清甜的小食，因此，如果你来到的茶饮店跟上潮流推出了豆乳茶，你便可以询问茶汤是什么，或是选择绿茶茶汤。同时，含有油酥夹心或酒酿的软欧包也能被中和得有节制且好吃。
喜茶 × 仁昌顺 蟹黄酥饼包相对醇厚浓郁的红茶与适当发酵的乌龙茶（青茶）适合搭配稍酸的元素，例如水果、枣子、话梅等，这也是许多水果茶都选择青茶作茶汤的原因，而软欧包上则可以挑选缀有新鲜果肉的，但不建议选择甜度太高、太过厚重的面包。如果你喜欢吃瓜子，那也可以搭配乌龙茶一起食用，选择一只含瓜子仁的软欧包，既过了吃瓜子的瘾，又不会磕太过而上火。
新式茶饮品牌引入普洱茶的还不是很多，平时单茶饮用时建议搭配重油类的茶点，肉类也可以列入考虑，例如喜茶的西安限定肉夹馍包。【本篇互动】参与互动，在留言里说说#你尝过哪些软欧包？哪一只最好吃？#随机抽选三名粉丝获得价值¥38元 GREYBOX COFFEE精品咖啡代金券三张
开奖时间：2019年12月6日16:00
预览时标签不可点
然而，就像前面所说，从派别来说，“软欧包”是个伪命题，本质是一款根据现代亚洲人口味而创造的改良面包，之所以与“欧”挂上号，大约是品牌出于营销目的，故意为之并打造的“高级定位”形象。同样“高级”的还有这些软欧包的价格，以奈雪的茶、喜茶和乐乐茶为例，这三家茶饮品牌的软欧包均价基本都在25元以上，根据馅料、口味和大小定价30~40元不等，与一般烘焙品牌高出至少一倍。许多美食类公众号都做过有关软欧包的测评，除此之外，我们还能在一些品牌新品广告里见到它们的身影。将广告因素屏蔽，“馅料不均匀”、“面皮干涩难嚼”、“所用水果不新鲜”等大大小小问题都常伴随好评出现，更有为了与饮品和热点匹配而打造的那些“踩雷神包”，口味差强人意。如此品控不稳定，却依然有不少人为这份高价买单，要知道，2013年胖达人进驻上海，一只面包要价20元亦是高出在台售价的10%有余，为此没少被人苛责。而奈雪的茶却凭借这样的高昂定价卖出300万元的月营收（2015年深圳门店数据），平均每卖出一杯当季水果茶都能售出1.2个软欧包。站在品牌角度，让凭借奶盖水果茶出圈的喜茶也组成研发团队打造品牌“热麦”的软欧包，拥有以下B端魅力：1. 增加产品多样性，陈列视觉更出彩；2. 增加客消费者到店客单价；3. 符合消费者对“茶+包”的消费习惯。在新式茶饮还未如此强劲时，85°C、苹果花园等国内面包烘焙品牌早趁着第二波奶茶潮在店内推出现制热饮，却迟迟未能让消费者习惯“买完一只面包再点一杯饮料”的习惯。然而，如此僵局却在短短两年内被新式茶饮品牌所打破。为此，我们探究了为什么大家还在吃这些新式茶饮品牌出品的软欧包的原因。1️⃣ 从唐朝就存在于血液里的茶点需要造就《诗经》的唐朝饮茶盛世，同样也是人们用水果、糕点搭配茶饮的起源，苏轼曾对茶点描绘以“编灌以豆猪，瑾涂以涂之。小饼如嚼月，中有酥与饴。”，为后人的传承与发展立下最基础的印象。宋朝时的茶点还多以金人糕点为主，例如蜜糕、栗糕等，待到清朝，民间的糕点更为兴盛，出自苏州的稻香村、黄天源、叶受和等传统南味糕点开始进贡京城，“酥”从糕点口感变成了众所周知的茶点形式。而清代咸丰同治年间，一种叫作“一厘馆”的馆子出现，那是近代茶食店铺的初始形态，同时，盐水毛豆、花生、肉脯等咸口小食也被端上茶桌，成为人们歇脚叙谈时的附和之物。2️⃣ 防止茶醉与胃刺激无论是什么种的茶叶，多少都含有茶多酚，尤其是新采的绿茶，茶多酚含量更多，红茶、普洱茶等茶多酚含量虽然少些，但咖啡因含量偏高，所以都不适合空腹饮用，容易刺激肠胃，浓茶更会让人产生“茶醉”的体验。而新式茶饮的茶汤大多是预先煮好，等到耗尽了才会煮新的一桶，我们无法知晓这些茶汤诞生了多久，也就对突如其来的茶醉束手无策。因此，喝茶时需要同时摄入含糖物质，单吃一颗糖还需要含上许久，不如来一盘点心和朋友分享，例如港式茶档常用鸡蛋仔、猪仔包等搭配奶茶出品，台式奶茶铺附近总有一家车轮饼铺等待你去续下一摊。到了新式茶饮，便成了向茶汤里加糖，或是就近就能购得一只软欧包的便捷性。3️⃣ 追求饱腹感的习惯都市人快速的工作节奏不仅催生了外卖的发展，也让一日三餐消化得格外迅速，因此，连小憩时的下午茶都被打上了“帮助下午脑力工作”的标志。于是，往奶茶里加料成为了一种趋势，小料的作用不再只是调和口感，八宝粥似的奶茶大杂烩透露着现代人追求饱腹感的消费习惯。当小料品种不再更新，能起到同样功效的软欧包顺势上位，有时还会获得一句“吃不掉还能当第二天早餐”的节约型称赞。
