在工业浪潮下，机器人或相关AI(人工智能)服务取代人力，似乎已是不可逆的一股力量。而咖啡行业内，机器人咖啡师也在咖啡馆与自动贩售机之前，打开了一片新天地。它们的出现，即为顾客解决没有时间走进咖啡店排队买上一杯的问题，也能够保证咖啡的品质。不久前，我们为大家介绍了韩国 dal.koom coffee 研发推出的 b;eat咖啡机械臂。不仅能够制作高品质的咖啡，也能够与顾客“沟通”，支持饮品定制。类似的成功案例在世界范围内也越来越多。
今天将与大家分享的这位机器人咖啡师，与常见的钢铁手臂有所不同，位于纽约布鲁克林的联合办公空间 New Lab 内的 Truebird Coffee，看起来更像是一间街角的无人咖啡馆，“亲和力”十足。
接下来我们一起看看这位能制作“最可爱的咖啡（the most delightfulcoffee）”的机器人咖啡师，可爱在何处？
磁力运输，温暖加倍当顾客点单后等待，Truebird内的两个集成研磨机开始运作，牛奶也在人们看不见的地方打发。与此同时，三个小巧的，由磁力驱动的黑色组件则会将咖啡杯移动到制作区域。
在制作区，完成咖啡出品。
在咖啡完成制作后，这三个小组件继续负责将咖啡运输至出品区，顾客随即会收到短信提示，领取自己的咖啡。
Truebird的首席执行官兼联合创始人 Josh Feuerstein 表示，“选择磁力运输，而不是其他解决方案，比如机械臂，其中的原因有很多，但最主要的是它能带来令人温暖、亲切的奇妙体验。
喝咖啡不仅与咖啡的品质有关，也和体验有关。讨喜的小鸟，杯子从咖啡机慢慢滑向手中，整个过程充满了温暖、美好。对于自动化的产品而言，创造其中关于温度和情感的元素是尤其重要的。
制作高品质的咖啡在 Truebird Coffee，顾客可以从触摸屏菜单中选择浓缩、美式、拿铁、卡布奇诺等咖啡种类，然后选择咖啡豆和牛奶的类别。目前的牛奶选择包括来自纽约北部的全脂牛奶和 Minor Figures 的燕麦奶。咖啡豆则来自 Stumptown 和Regalia供应的当地新鲜烘焙豆。Truebird甚至与Regalia合作，定制了一份专属单一产区烘焙档案。
Truebird在点单系统中，突出了合作的品牌，也希望与更多的烘焙商合作，寻找到可以共同出品大量、稳定且高品质的咖啡。除了原料，咖啡机也是制作令人满意、味道稳定的咖啡时必不可少的关键因素。全自动咖啡机生产商 Eversys ，提倡在智能操作中，不牺牲咖啡品质，能够“一键按出真正的Espresso”。在该系统中，针对不同产区、品种的咖啡豆，制定了不同的执行方案，同时在每天早晨会经过一个自动校准的过程，确保测重、研磨、萃取中关键参数的精准与稳定，让萃取出来的咖啡符合专业咖啡师制作的水平。
获得一杯好咖啡变得更简单Truebird Coffee诞生于企业家 KevinRyan 早在2017年的发现：纽约每天早晨排队买咖啡的人数几乎失去了控制。早晨的一杯咖啡对于现代人而言是一种开启一天的仪式，但在咖啡馆排队，或者在一些便利店、贩卖机购买口味不如人意的咖啡，都让实现仪式感的体验变成累赘。随着科技在食品、服务行业的发展，必须找到一种让人快速、实惠、美味地喝上一杯咖啡的方式。
Truebird对消费者来说，就是一间能够随时满足咖啡因需求的一个补给站，操作简单、高质量的出品、定制化的菜单。而免除了人力、租金的成本，也能以更低的价格提供品质不变的咖啡。与同类型的智能咖啡系统相比，Truebird的占地面积不到1/2，能够更灵活地与办公楼、酒店、机场、医院、活动市集等不同场所融合；同时，从咖啡站外观到咖啡杯，也有媲美精品咖啡馆的设计。
Truebird 表示，今年的目标是推出一个商业版的新咖啡站，从现在到2020年，计划有五个站点在纽约开业。未来，你也能在更多地方得到一杯由机器人带来充满“人情味”的美味咖啡。*图片来自网络
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