技术为王，敢不敢挑战？新一轮乐斯福面包赛事启航…

如果让我用一个词语定义烘焙圈的9月，用“面包比赛”肯定是最佳，不管是前两天疯狂刷屏的中国面包还是世界冠军，都在证明着一个事实：面包和比赛一起火了！世界范围内，真正算得上顶级面包项目的比赛，总共有3个；其中有一个每四年在法国举办一次的面包师烘焙比赛甚至被称为“烘焙界奥林匹克”，它就是路易·乐斯福杯烘焙大赛。sdfd路易·乐斯福杯烘焙大赛始于1992年，由法国国家面包大师（MOF）克里斯提恩·瓦勃烈（Mr.Christian Vabret）发起，创办的初衷是让选手借比赛观摩不同的技术层次，并互相竞争，提高技术水平和烘焙产品的品质。与国际上很多专业赛事不同，路易·乐斯福杯烘焙大赛共由路易·乐斯福杯（LLC）、烘焙世界杯（CMB）和烘焙大师赛（MASTERS）组成。前两天刚在世界面包锦标赛夺冠的周斌师傅就参加了上一届路易·乐斯福杯的全系列赛事，积累了非常丰富的参赛经验。昨天，在上海，新一轮的技术PK征程拉开了序幕：第五届路易·乐斯福杯全球烘焙大师 中国赛区发布会圆满召开。伊莎莉卡作为行业专业媒体也受邀到现场共同见证了这项顶级赛事的揭幕。第五届路易·乐斯福杯全球烘焙大师 中国赛区发布会揭幕仪式现场很多嘉宾们通过比赛分享了很多和面包以及烘焙行业的一手资讯。朱念琳中国焙烤食品糖制品工业协会理事长>>比赛，并不是为了比赛而比赛；比赛只是个形式，也是一个多出人才、出好人才的方式，尤其对中国而言。中国烘焙从2003年到现在，15年里每年的递增幅度都是两位数，发展很快；西点和面包都是西方的产物，我们通过参加国际性的比赛或者观赛、学习，能够更好的学到国外先进的东西，对技术水平的提升也很有帮助。浦建菲乐斯福集团大中华区总裁>>在法国，我们相信分享其实是面包的一个根源；像面包与朋友在法语的发音中是分不开的，所以分享面包是与朋友之间的分享，也是对友谊的一种分享。接下来我们要展开四个分赛区的赛事：北京赛区（10月22-号~25号）广州赛区（11月20-号~23号）成都赛区（12月14-17号）上海赛区（2019年1月8-11号）这四个赛区每个项目的前两名选手将会在2019年5月的上海烘焙展上做最后的角逐，选出来每个项目的第一名组成国家队经过密训后代表中国参加亚太地区比赛。安黎明法国驻上海总领馆商务处>>法国驻上海总领事商务处将全力支持路易•乐斯福杯，因为我们相信它作为一个传播者，将促进法国烘焙行业在中国的发展；面包烘焙在法式料理中有着非常重要的地位，我相信在中国同样会受到欢迎！干文华裁判组代表&上海现代烘焙培训中心校长>>代表评委团队在现场做了评审宣言：为了确保第五届路易•乐斯福杯大赛中国赛区顺利进行，我谨代表全体的裁判庄严的宣誓，坚决服从指挥，严格准守大赛的规则和裁判的纪律，尊重参赛的选手、文明执裁，严格认真、秉公办事，绝不徇私舞弊，圆满完成各项裁判工作！荷兰皇家菲仕兰公司高级市场经理 刘晓星三能器具无锡有限公司运营副总经理 张心怡>>作为赞助商代表的荷兰皇家菲仕兰公司和三能器具无锡有限公司代表也在现场向即将参赛的选手们表达了美好祝福，希望他们能够助力选手们更加完美的完成参赛之旅、获得技艺提升。其实在发布会现场，我和其他的媒体代表通过交流替很多想要参加比赛的面包师们获得了非常多的一手资料哦。现场媒体提问环节1.与往届赛事相比，这届比赛有什么不同吗？第一个，首先是量的变化，上一届只有2个区域赛：上海和广州，这一届是4个区域赛：上海、广州、北京、成都；第二个，是区域赛比赛制度的调整，以前是选手提前制作、现场摆台让评委选出最优的，而现在则是按照国际比赛流程进行现场制作，对于选手来说压力变大的同时也很考验选手现场发挥的水平，是和国际比赛接轨的一种很好的方法；第三个，从媒体宣传方面来说，本届比赛将会花更多的精力在媒体宣传上，可以让选手清晰的见证到自己在比赛中的进步与不足，也可以给行业中其它人士更大的鼓舞。2.这项赛事高级别、大规模体现在哪些方面？世界上有三大面包类比赛，路易•乐斯福就是其中之一，从1992年开始、每四年一届，到现在已经是第五届，影响力是非常大的；比赛是从每个国家开始进行层层选拔，最终进行全球范围的角逐，规模大、级别高是完全可以预见的。3.路易·乐斯福杯在院校、在学员中的影响力或者说大家是怎么看待的呢？比赛是真的带动了整个烘焙行业的发展助力之一。现在的学员们都会很主动的想要去参加一些赛事，在比赛中锻炼自己、证明自己，相信以后会有越来越多的烘焙行业的学员和同行们在比赛中有更高的参与度。4.小伊提问：这两年中国面包在世界赛场大放异彩，参赛为面包职人们带来了什么助益呢？很多人对于比赛的过程不一定了解、不一定清楚，其实比赛对于年轻从业者的成长是有很大影响、很大作用的。首先赛前的准备是一种锻炼，如果是进入全国选拔赛这又是一种提升， 乐斯福会请大师给大家指导培训两三月，如果进入决赛，会有世界级大师给大家培训，这对于技术、水平、眼界的提升都是有很大帮助的，这些经历都是你没有参加比赛的人感受不到。说了那么多，我知道肯定很多人非常关心的话题必定是第五届路易·乐斯福杯全球烘焙大赛中国赛区到底比什么？比赛类目共有三项：1.法式长棍、欧式特色面包2.羊角丹麦、花式甜面包3.艺术面包比赛选手要求：所有意向参赛的选手必须是中国国籍、22-55岁之间，并且是服务于烘焙行业3年以上，同时，意向参赛选手只能选择一个类目参赛。所以，想要在技术为王的面包界证明自己的实力吗？想要代表中国站在世界舞台上宣扬中国面包和中国烘焙的强悍吗？第五届路易·乐斯福杯全球烘焙大赛中国赛区已经搭好了舞台，等你来挑战！