人类的智慧往往是在最艰辛的时候能发挥到极致。今天这道可以说是人类智慧在特殊环境下创造出来的美食，相信“韩料控”们一定不会陌生。到底是怎样的一道料理呢？一起来看看吧~
【1】切菜将大葱斜切成段、蒸熟的地瓜切小块、高丽菜切成丝备用，再将洋葱切成条状放入碗中备用。
【2】调酱汁将2匙韩国辣酱放入洋葱碗中，再加入酱油、白糖、芝麻油、水，搅拌均匀。
【3】煎制将去骨鸡腿的鸡皮面朝下放入锅中煎香。
▼通常春川鸡选用不带鸡皮的鸡肉，但是此处选择带鸡皮的鸡腿肉可以增添油脂香气。
【4】腌制将煎香后的鸡腿肉切小块，然后放入酱汁碗中并抓拌均匀。▼用手抓拌相对于用勺子搅拌更有力度，能更入味。
【5】煸炒将地瓜块、大葱段、高丽菜丝放入煎过鸡皮的锅中用鸡油煸炒出香气。
【6】煸炒把腌制好的鸡肉倒入锅中煸炒均匀。
【7】收汁向锅中倒入水，然后盖上锅盖煨煮。▼煨煮过程中翻拌几次，让食材更加入味。
【8】盛盘将收汁后的食材倒入预热后的铸铁锅中，然后撒上辣椒粉、起司丝即可。▼韩式春川鸡，多指“春川铁板鸡”在上个世纪60年代末，韩国春川的养畜业很发达所以很多小酒馆里卖韩式米酒时搭配的小菜就是在炭火上烤制的鸡排春川鸡非常受大家的欢迎直至现在流传到整个韩国乃至全世界成为了韩国料理的特色菜之一
