泡面，作为“贫民窟”食材NO.1，虽然经过多年努力也难以入围星级食材，但，稍加处理，高级感还是可以有的。来，是时候展示一下吃货真正的实力了！
【1】切牛肉牛里脊切条放入碗中备用。
▼牛里脊是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，所以很软。
【2】打蛋蛋液打入牛肉碗中，并抓腌均匀。▼一个成年男士拳头大小的牛肉，搭配五分之一个蛋腌制。【3】腌制1.牛肉碗中加入酱油、白胡椒、盐、米酒抓匀腌制入味。2.牛肉充分入味后加入太白粉、色拉油继续抓匀。▼牛肉加入色拉油方便入锅拨散。
【4】过油色拉油入锅，油温低时放入牛肉过油。▼油温要低保证口感软滑。
【5】滤油牛肉部分变色时捞出滤油。▼因为后面还要入锅煨煮，这里牛肉不用全熟，肉质才嫩。过油的油可视情况重复使用。
【6】切菜洋葱切条、番茄去蒂切片备用。
【7】炒香锅中加入过滤的牛油、洋葱、番茄炒香。
【8】调味锅中加入姜末、蒜末、番茄酱、酱油调味。【9】煨煮1.水倒入锅中将番茄的酸、洋葱的甜度煨煮出来，然后加入莴笋尖。2.芡水入锅勾芡，再淋上蛋液。
【10】煮牛肉勾完芡后锅中加入炒过的牛肉煨煮，然后放入适量白胡椒、芝麻油调味。▼勾芡后汤汁的温度比较高，牛肉更易熟。
【11】煮面方便面放入滚水锅中煮散后捞出备用。
【12】煎面1.色拉油入锅烧热后，将煮过的方便面入锅煎。2.色拉油绕锅边淋入，方便面翻面继续煎。▼方便面煮软后入锅煎可以烹饪出回脆的口感，吃着更让人惊喜！
【13】出锅煎好的面放入成品盘后，将番茄牛肉汤盖在面上，再加入适量香油，美食就完成啦。▼▼▼番茄牛肉烩面：“我长这个样子！”
