真大神！岁入坑、 岁成米其林主厨，他靠做泡芙红遍全世界...

“只有专注才能专业”我曾经分享过很多世界级的烘焙大师，但是，到底什么样的才是真正的强？我认为能够将一款产品玩成属于自己标签，或许这就是对技术最好的认可。比如今天想和大家分享的这位超级大咖…老规矩先看一波作品▼泡芙--大家都很熟悉的甜品酥脆柔软的口感没啥变化的基础样式让人一眼看到就能识别就是这样一款单品却有人通过不断创新的口味丰富的图案、多样的色彩来吸引、满足顾客的眼睛和味蕾最终将泡芙玩成了自己的标签让人看到就会想到他他就是--Joakim Prat2013年英国糕点世界杯上被评为英国崛起人才2014年度英国最佳甜点的金奖2014年上升人才奖|Coupe du Monde英国糕点公开赛Joakim Prat成长于法国西南部15岁开始了自己的烘焙之路他曾先后在伦敦、西班牙、巴塞罗几个国家的米其林餐厅担任过甜点主厨29岁时，他工作过的米其林餐厅星星累积起来有九颗所以也被称为“九星”主厨他曾师从众多米其林星级厨师也曾为许多名人做过甜点但在迷妹、迷弟的眼中他本人比任何明星都耀眼、可爱（即使拥有布满纹身的胳膊）虽然拥有媲美明星的外表以及这样过硬的技术实力他却没有因为骄傲停止进步的脚步媒体的报道就是最直接的证明Joakim说他的目标是为大众带来最优质的甜点而不必去昂贵的高档餐厅正因为如此创造了MaîtreChoux坐落在伦敦中心的MaîtreChoux是一家泡芙糕点专卖店每天只烘焙新鲜的食材售卖的也是最美味的闪电泡芙长条的外型加上各种口味的馅料以及表面色彩斑斓的精心装饰让小伙伴们品尝到的不仅仅是香浓甜美的口味还有那种赏心悦目的美优秀的人可能骨子里就带着一种自律Joakim Prat也不例外他对自己有着不一样的要求对待甜品也有着自己不一样的态度用5个字描述你的糕点理念：美味，时令，优雅，现代，创新什么激励你制作eclair泡芙食谱？在Maitre Choux，您可以直接看到所有内容 - 没有菜单。因此，让一切都脱颖而出非常重要。首先，我考虑颜色以及风格如何在视觉上呈现 - 然后我转向风味。这是一种完全不同的工作方式！你有什么榜样吗？PH对我来说是一个很大的启发,也是我的榜样当偶像亲自到店里打卡或许这就是对自己最大的认可一个是将马卡龙做到了极致一个是将泡芙做成了标签优秀的人总是相互吸引（图为PH到Joakim Prat的店铺拔草合影）Joakim Prat最大的愿望就是将传统的法国甜点带到国际舞台上所除了经营管理店铺每个月还要飞去世界各地授课将自己积累的技巧与心得传播出去让更多年轻甜品师能掌握更多的创意和技巧MaîtreChoux在ins上不断更新作品已经吸引了一大波的粉丝每天都有超多的顾客前来拔草有趣的是，店铺的橱窗已经成为路人打卡拍照的圣地如果说你觉得他只是一般的网红能圈粉也是因为作品的颜值和他本尊的颜值高那我想当看到Dior定制版泡芙就能够知道他的实力也是顶配的！他希望他的泡芙无论是从外观、味道还是品质上都不同于其他的泡芙让人一旦吃完第一个马上就想要吞下第二个…甚至塞进第三个！更多精美泡芙专注才能专业这句话对于我们烘焙这种技术性行业或许更加重要我们更应该不断地去提高自己的专注力这样才能立于不败之地……