在从一颗生豆到一杯咖啡的过程中，咖啡烘焙是极为重要的环节。掌握烘焙的技术，就能掌控自己杯中咖啡的风味。近年来，中国咖啡行业高速发展，人们不满足于品尝和冲煮，而是渴求咖啡烘焙领域的知识。
全新简体中文译本正式上市没错！是简体中文版！行业内公认的咖啡烘焙教父，其著作《咖啡烘焙：烘豆基础手册》（Coffee roaster’s companion）被认为开创了咖啡烘焙图书之先河。Scott Rao 凭一己之力终结了过去咖啡烘焙全凭模糊经验和感觉的传统时代，为咖啡烘焙行业引入科学化、数据化、系统化的理论和技术，也为咖啡烘焙行业树立了三观和行为准则。最近，由中信出版集团出版的全新简体中文版译本正式上市了！这个版本是由世界咖啡冲煮赛主审、世界烘焙大赛主审胡元正老师负责翻译的。胡元正老师从事咖啡烘焙行业十余年，曾多年担任烘焙厂顾问工作，与作者Scott Rao经历相似。在翻译过程中，他发现自己的很多实践体会与Scott Rao不谋而合。因此，他不仅能关注到Scott Rao 写作背后的用意，也会进一步思考如何形成这样的立论。再者，胡元正老师的语言风格与Scott行文风格一致，精准凝练，实用有效，精准翻译的同时以译者注的形式作为补充说明，帮助读者更好地厘清概念，进一步理解作者原意。
业内人士高度好评的行业著作我们的老朋友微胖的烘焙师——Simon（公众号：微胖的烘焙师）收到样书之后评价道：“简体中文版的Scott Rao 烘焙书系列很好地传达了原版中作者希望带给大家的信息，图片更是在完整翻译后高度还原，为中国读者消除了所有语言障碍。Scott 是管理咖啡烘焙和烘焙机真正的大师，无论是准备接触咖啡烘焙的入门朋友，还是已经颇有经验的烘焙业者，我都诚意推荐你阅读这两本书。”还有另一位好朋友吴三岁（公众号：吴三岁的咖啡笔记CoffeeToGo），在收到书之后说到：“Scott有着将近三十年的烘焙经验，而胡老师有着浩如烟海的文献和数据支持。两位烘焙大师相辅相成，跨时空的对话跃然纸上。比如Scott在写“焙烤豆”的时候，学界对此背后的原理还不太了解，而胡老师翻译时就会增补相关研究做说明。”
《咖啡烘焙：烘豆基础手册》开本：170*230形态：平装、四色书号：978-7-5217-4326-5本书旨在带领读者建立咖啡烘焙的全局观，从辨识生豆品质、选购烘焙设备，到提升烘焙的稳定性、管理重要的烘焙曲线。让读者完整掌握咖啡烘焙的原理和技术、咖啡烘焙最重要的三大法则，极具指导意义，是入门爱好者必买、从业人员必读的工具书。
《咖啡烘焙：进阶实践手册》开本：170*230形态：平装、四色书号：978-7-5217-4327-2本书在“基础手册”的基础上，总结了大量成功或失败的实际案例，深入解析咖啡烘焙所需的知识及实践方法。例如如何科学配置咖啡烘焙设备及软件，如何控制变量保证烘焙结果的稳定性，如何科学分析关键数据、图表与曲线等等，避免咖啡烘焙者走弯路，提高烘焙技术。
咖啡沙龙全网首发马上预购！目前售卖的是两册套装版本，不拆卖。套装定价为176元/两本。咖啡沙龙首发特惠价只需：132元/两本书籍均为现货，预计发货时间为7月5日。疫情期间，一般情况下非限制区域7天内可以发货，疫情影响区域（北京、上海等地）30天内可以发货。您将是全国最先收到新书的读者！赶紧下手吧~
END
版权信息未经同意请勿转载，欢迎分享朋友圈■ 文章来源：公众号【咖啡沙龙】原创■ 图片：咖啡沙龙■ 投稿/合作：微信 cofesalon▼点击原文阅读，马上拥有《咖啡烘焙》套装！
预览时标签不可点
