最近get了一个新技能——玫瑰花馒头。看着一朵朵含苞待放的“红玫瑰”，心情也变得很美丽；终于有时间在家大展身手，真是连馒头都要做出花儿~
玫瑰花造型的关键在于面团的发酵。很多教程在制作过程中会把面团发酵到两倍大，然而这样做出来的馒头，在蒸过之后就会变胖、变形，完全不是想象中的样子啦。具体应该怎么操作，我们一起看看吧！
玫瑰花馒头
参考量：约12个中筋面粉300g红曲粉4g干酵母3g温水（35℃左右）180g
开始制作：①将中筋面粉、红曲粉、干酵母混合放入盆里，分次加入温水，边用筷子搅成面絮，再揉成光滑的面团。
②盖上保鲜膜，放置于温暖的环境中发酵15分钟。因为是造型馒头，所以不必按照普通馒头的发酵时间计算，这样最后出来的造型才会更硬挺。
③取出发酵好的面团，充分揉捏排气，分成10g每个的小剂子（六个一组），再将剩下的面团分成约4g每个。
④取六个10g的小剂子，分别擀成大小相当的圆形面片，饼错落叠放在一起。
⑤用筷子在中间位置压一下，压出一条痕迹。
⑥再取一个4g的小面团，揉捏成梭形（中间粗，两头细），放在面片的一端，紧贴着顺势卷起。
⑦从正中间，将面团切开，一分为二即可。
⑧将切口朝下，整理一下花瓣造型，放入烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵，大约20分钟左右。（别忘了提前把蒸锅烧开）⑨发酵完成后，将烧开的蒸锅转小火，放入玫瑰馒头上锅蒸20分钟关火，继续焖3-5分钟再开盖儿取出。
制作造型馒头，面团只需要适当松弛，不能完全发酵面团。这样才能保证最终的造型不走样。用天然红曲粉作为着色剂，馒头的颜色是深沉的枚红色，更自然更健康。希望这款馒头能给你带来一点好心情哦~
如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家愿意交流的同学可以加个微信哦：isaweir♪(^∇^*)
近期零食新宠，土豆控根本停不下来！
三种原料两步搞定，论网红甜品我只服它
原来在家就能做出来好吃的红薯饼了呀~
真香警告！这是属于奶酪饼干独有的香气
不想错过i烘焙推送？想随时随地查看精彩配方？只要给i烘焙加上星标就不会错过啦！
