真的是好久好久没做面包了要是想吃一个简单的蛋糕很快就做好了一想到面包要揉面就打退堂鼓T^T但是这款面包就省事儿多了不用揉面！而且是咸口的我们姑且称它为懒人版欧包吧再不做就没借口了哦
懒人版欧包
参考量：中国红6寸圆形活底不沾模具一个高筋粉165g全麦粉65g温水160g+25g干酵母3.5g橄榄油15g砂糖6g盐2g百里香碎3g罗勒碎2g材料说明：由于我们的面粉吸水性非常好，所以我在原方基础上加了25g温水，如果大家用其他牌子的面粉，要按面团的实际情况增减水量哦。
准备工作：-用40度左右温水加酵母搅拌均匀，静置备用
开始制作：①在一个干净的大盆中，倒入除酵母和温水以外的所有材料，注意盐和糖要分开放。
②把酵母水一点一点倒入盆里，同时用筷子进行搅拌，拌至差不多无干粉的时候，就可以直接用手整形成面团，放入另一个涂了薄薄一层橄榄油的容器中，盖上保鲜膜。
③第一次发酵：盖好保鲜膜的面团放入预热好的发酵箱，28度，湿度80%，发酵约1小时，用手沾面粉在中间位置戳洞检查发酵程度，没有明显的回缩即可。
④排气：用刮板或手取出面团，放在撒了手粉的揉面垫上拍扁，用指关节处从上到下按压排气，不用太使劲，对折几次再整形成面团，表面光滑，收口朝下。
⑤第二次发酵：整形好的面团放入模具中，表面撒些面粉，用快刀割口（关东刀就很好用！），再放入发酵箱中，35度，湿度80%，发酵约40分钟，用手碰触检查，软嘟嘟会有回弹即可。温馨提示：距离二次发酵完成之前，别忘了提前15分钟预热烤箱哦！
⑥发酵完成之后，放入烤箱中层，上下火200度，在表面喷些水，烤40-45分钟，能看到面包上色。烤好以后脱模放在晾网上冷却。
刚烤好的时候倒出来摸着表面硬硬的不要怕！那是它脆脆的外壳！每次都喜欢敲一敲，觉得很有意思如果对发酵过程有问题的同学可以看一下我们在零失败吐司文字笔记中的发酵部分（在公众号内回复：零失败吐司）
越来越爱吃这种面包啦当主食也是很好的百里香和罗勒的味道不会冲加上橄榄油是一种咸咸的香气，越嚼越上瘾正好配上今天二条文章里的早餐蛋就真的非常完美了！保存方法建议晾至手温的时候就可以切片了然后装在保鲜袋里防止风干现在这个天气可以放在室温了如果长时间保存的话还是要放入冰箱冷冻千万不要放在冷藏太久，会变硬
预览时标签不可点
