说到现在市面上最火爆的咖啡产品，椰乳和咖啡这对“黄金搭档”绝对是其中之一。无论是连锁品牌还是独立小店，似乎都能在菜单上发现“生椰”的踪影。那么今年夏天，各大品牌又将推出了哪些令人惊喜的生椰新品呢？Vol.01被咖啡界宠幸的“生椰”还有什么新玩法？一杯咖啡的焕新，往往都从乳制品开始。之前的提纯牛乳、豆奶、燕麦奶，再到现在火出圈的椰乳，几乎都是从乳制品着手，不断改善味道和口感。而要说近两年最火的，莫过于椰乳咖啡了。椰乳本身就有着很强的产品特质，它独有的香气和清甜的口感能够很好地跟咖啡相协调，但不至于“抢戏”，反而使得咖啡变得柔和更易入口。
来自北美的传奇咖啡品牌Tims咖啡在去年推出的生椰冷萃就备受市场追捧。据悉，生椰冷萃一杯就约等于一整只椰子。今年夏天这杯生椰冷萃宣布重磅回归市场，各大社交网络平台上热议不断，喝过的人都纷纷表示“挖到宝藏了”，听到了如此高的评价，我们也马上去试了一下。第一口喝下去，确实能够感受到清晰而饱满的椰子香气，混合着甘醇的冷萃咖啡基底，柔和丝滑中带着椰子的清甜，很适合夏天饮用。因为使用了冷萃咖啡作为基底，整体口感也会比较轻盈顺滑，甜度偏低，不知不觉就喝完了一整杯。
与市面上许多椰子风味饮品直接采用常温椰浆调配的方法不同，Tims咖啡的“生椰家族”系列采用的生椰乳，是提取一只椰子的精华部分经低温冷压榨工艺制成，过程中不兑一滴水，因此可以极大程度地保留了生椰乳的口感和香气。加上全程冷链保鲜，确保到消费者手上的饮品，也能依旧保持新鲜。Vol.02对于做咖啡这件事Tims从来都是专业的我们注意到，这杯生椰冷萃采用了精挑细选的高品质咖啡豆、经16小时慢萃而成的冷萃咖啡为基底。因此触感十分圆润顺滑，口感平衡，带有些许令人舒服的回甘。要知道冷萃咖啡并不是简单的冰咖啡，制作一杯往往需要花费更多的功夫。冷萃咖啡一般是以低温、长时间浸泡的方式，让咖啡内的风味慢慢析出，因为全程低温萃取，它的口感比起传统咖啡更为顺滑，回味甘甜，也能够更好地展现咖啡本身的风味。
不得不说，Tims在咖啡上真的是下足了功夫的。从这杯生椰冷萃中，我们看到了这个经典传奇咖啡品牌对咖啡那种精益求精的态度。从选豆上，Tims咖啡坚持使用100%优等阿拉比卡咖啡豆制作，并且均来自于世界著名的咖啡产地，出产的咖啡豆品质上等口感醇香。同时他们一直坚持小批量烘焙咖啡豆，精准掌握烘焙的温度和时间。有了好的咖啡豆才能为每一杯好咖啡打下最坚实的基础。
在出品上，Tims咖啡更是严格把控。据悉，他们内部组建了由数位行业专家构成的咖啡品鉴团队，每年在各地品尝超过100，000杯咖啡，以确保每一家店的每一杯都品质如一。经过多年的调整，Tims咖啡如今已经沉淀出很多受顾客喜欢的单品，并把它们转化为品牌经典产品。比如“浓醇²咖啡系列““四重奏浮云系列”，这一次“生椰家族”系列的推出，正是基于对当下流行趋势及消费者喜好精准把握的又一次成功尝试。
无论是从原材料的选择上，还是在专业工艺的运用上， 我们可以看到Tims咖啡始终处于行业领先水平，充分展现了其作为一家底蕴深厚的专业咖啡品牌的品牌实力和品质追求。除了生椰冷萃，这个夏天Tims咖啡还为椰子爱好者们准备了众多选择，每一款都各有特色。
比如这款金蕉生椰拿铁，一个听着就让人觉得十分意外的组合——香蕉、生椰乳和咖啡却给了一个很大的惊喜。喝起来很有层次感，加上雪顶奶盖和香蕉冻干，口感很丰富。选了半糖的做法，喝起来就会比较平衡，不会太甜。还有这款芭乐生椰天乐雪，芭乐加上水蜜桃和生椰，这个搭配写满了夏天的名字。这一款饮品不含咖啡，但丝毫也不影响生椰的清爽美味。Tims咖啡的暖食也从来不会让人失望。这次新推出的葱葱贝果好评满满。Tims咖啡不愧是“贝果专家”，口感扎实有韧劲，搭配上芝士，咸香浓郁。
Vol.03从未停止向前才能做出更好的咖啡作为全球两大最有价值连锁咖啡品牌之一，Tim Hortons横跨美国、英国、中东、中国、墨西哥、西班牙、菲律宾等国家或地区，每年卖出超过20亿杯咖啡。2019年，第一家Tims咖啡店落户上海，拉开了Tims咖啡进军中国市场的序幕。此后，他们一路高歌猛进，凭借其强大的产品创新能力和品牌深厚的咖啡文化底蕴，迅速赢得了众多中国消费者的喜爱。截至目前，Tims在上海已经开出近200家门店，在中国开出了近450家门店。相关负责人表示，未来两年Tims咖啡还是会在中国持续扩展。目前已经在上海、北京、深圳等超过25个城市布局，计划到2022年年底，在中国市场的门店数超过800家，并希望在2026年年底开出至少2750家可盈利门店。
如此快而稳的发展，除了得益于Tims本身的实力和专业性，还离不开他们对于中国咖啡市场敏锐的洞察力。目前中国咖啡市场的核心竞争力还是要以消费者为中心，他们紧紧把握住Z时代消费趋势的变迁，从多个方面着手实现和年轻族群的对话，比如打造数家主题门店、在短视频平台和社交网络平台上频频发力等等。在2021年11月，更是宣布杨洋成为品牌代言人。品牌选择代言人，契合度至关重要，再加上流量的加持，往往能实现更好的预期效果。曾在热播剧《你是我的荣耀》中担任男主角的杨洋气质卓然、观众缘拉满，与Tims咖啡温暖正面的形象十分契合，能够很好地让年轻消费者更快地认知品牌风格的同时也能稳打稳扎地讲好品牌故事。
除此之外，Tims“咖啡+暖食”产品差异化策略，也让其在中国咖啡市场中独树一帜，品牌辨识度极高，贝果系列就收到了非常好的市场反响。加上食物制作入乡随俗、因地制宜，牢牢地抓住了国人的味蕾。比如，Tims将四川当地特色的 “川香灯影牛肉”，做成了“川香灯影牛肉卷”在地域内售卖，吸粉无数，后续便推向了全国，长期售卖。Tims咖啡走得很“快”，不断加快扩张速度和上新速度，成为咖啡竞争队伍中后来居上的一员大将；但同时他们也走得很“慢”，脚踏实地不断深挖和沉淀，力求找出好喝又适合我国消费者的高性价比产品。END
版权信息未经同意请勿转载，欢迎分享朋友圈■ 文章来源：公众号【咖啡沙龙】原创■ 图片：咖啡沙龙、Tims咖啡官微■ 投稿/合作：微信 cofesalon
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