配方：每个面包店都要卖 の 日式红豆包

我今天分享的这款日式红豆包配方来自贵阳Aroma Wheat面包店，是目前店里在售的明星单品之一。不管是从面包口味、还是内馅甜度搭配来说，它都是一个真正经受住大众消费者考验和多种选择后的“完美配方”哦！↓↓ 点击下图 ↓↓查看Aroma Wheat面包店的故事日式红豆包虽然长的像个饼，但其实也只是换了烤法的面包而已：扁扁的样子看起来就有股古早味，所以有人也会称它为“古早味红豆包”。红豆沙内馅可以根据个人喜好，选用红豆沙、油豆沙、蜜红豆沙…想要馅料更加香甜可以在里面添加黄油，如果不想太多油可以选择不加。日 式 红 豆 包选用东北有机红豆，手工熬制3小时添加蜂蜜、淡奶油等食材▼坐标：贵阳，售价：8元红 豆 馅▼

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红豆 200g砂糖 30g蜂蜜 70g淡奶油 160g黄油 60g 水 适量

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1. 红豆洗净，加水浸泡一夜 tips：夏天注意放冰箱2. 将浸泡好的红豆和矿泉水倒入不粘锅中，沸水煮到红豆软烂3. 过滤出多余的水份，重新将红豆倒入不粘锅中，之后加入砂糖、蜂蜜、淡奶油和黄油4. 中小火慢慢收干水份，注意要不停搅拌，同时防止飞溅的液体烫伤自己5. 收干的红豆放凉之后，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏6. 第二天取40g一个，搓成圆形，即可包入面团中面 团▼

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高粉 250g细砂糖 52g 盐 3g新鲜酵母 9g 水 136g全蛋液 25g 黄油 30g

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1. 除黄油、新鲜酵母外的原材料混合2. 略微成团时加入新鲜酵母，混合均匀3. 检查面团状态，有大面积厚膜时，加入黄油4. 面团成形，保持韧性，同时能拉出大面积的薄膜，测量面团温度26摄氏度，进行一次发酵：发酵箱温度35℃，湿度80%，大约1小时5. 分割60g面团8个，中间静置15分钟6. 包入40g的红豆馅料，进行二次发酵：发酵箱温度35℃，湿度80%，大约1小时7. 进烤箱之前面团上面需垫油布或者烘焙纸，上面再压一个轻一些的烤盘，一同放入烤箱进行烘烤8. 商用烤箱：上火210℃，下火180℃，烤12分钟，面团顶部装饰黑芝麻即可感谢贵阳Aroma Wheat面包店珍珍老师的分享“什么样的面包配方才算的上是落地的呢？”我想跟着配方做出来的面包适合开店售卖的应该就是落地的吧。而开店售卖面包的特点无非两点：好吃、好做，今天这款日式红豆包可谓是两者齐全了，毕竟是经过市场检验过的产品呢。配方我看了下，原料不难配、操作步骤也简单明了，还不赶紧动手撸起一波日式红豆包嚒~PS：关于本款日式红豆包制作，有技术问题可以留言，我会请珍珍老师统一解答哦- 月度好文 -世赛上中国的高光时刻|极简风蛋糕又火了C3D甜点理论是啥|怎样做出完美闪电泡芙初秋限定芒果雪顶配方|3位西点世界冠军干货

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