互联网+的时代下，许多传统实体店的经营模式正在主动或被动的改革中，就像茶饮跨界烘焙，书店搭配咖啡……注重打造消费体验的复合型门店越来越多了。我们都知道，很多时候由于季节性的原因，淡季的时候很影响销量。此时，通过跨界营销、多品类混搭的复合经营模式，就是一个非常好的解决手段。今天就让我们结合『h.u.g-flower』来探讨一下这个问题。从花店走向甜品店我想大部分少女心中，都曾有过开店的梦想，咖啡店、甜品店、花店绝对占据排名前三的位置。鲜花天然具有装饰属性；甜点美味诱人；咖啡醇香闲适……既然都如此美好，那么问题来了，如果将它们合为一体，又会是怎样的景象呢？
原本『h.u.g-flower』不是蛋糕店，而是在岐阜县岐阜市的一家以花店和咖啡店为一体的店铺『h.u.g-flower &GREEN GREEN 』。后来店主又开了一家酒吧『odéon』，那个时候想要研制适合葡萄酒一起食用的甜点，经过反复试验，最后创造出了「cheese terrine」。
如今，由于出众的味道，就开了这家专卖店『h.u.g- flower YOKOHAMA』。
该店位于横滨市中区海岸大道，是离港未来线的日本大道站最近的车站。店前有神奈川县厅，后面有红砖仓库，去店里这段路程，悠闲的散散步也是十分惬意的。
当时，老板一眼就相中了这个地方，作为1929年建造的横滨贸易会馆的一角，以具有港口城市横滨特色的近代建筑之一而闻名。
店内装潢精致，摆放着美丽的鲜花。灰色调的柜台设计，就像是豪华的珠宝店一般，优雅且别致。
成人芝士蛋糕——cheese terrine
cheese terrine（译为半熟乳酪砖）是一款不含麸质，不使用小麦粉，也没有使用任何防腐剂的安全甜点。
精选自北海道产的乳制品，奶油芝士、鲜奶油、酸奶油以绝妙的平衡配比融合在一起。表面使用大量的香草豆，用马达加斯加产的有机农物制作。入口的瞬间，你就会发现安利这款甜品给身边的小伙伴，绝对不踩雷。
甜、香、滑，三合一的芝士甜品入口即化，细细品味还能感受口中扩散开的芝士余韵，特别适合搭配葡萄酒和咖啡，就像是给大人吃的甜点。而这也是这款甜品开始制作的契机。
老板当初正是由于看到酒吧内有很多40多岁和50多岁的男性顾客，从而想制作一些即使在一个男人吃饭的时候也能拍成照片的甜品。
每一块都呈现着美丽的直线线条，顶部是均匀的棕色，光滑的切面、简洁的造型，是男生也非常喜爱的感觉。
此外，精美的包装也是这款甜点的一大特色。用最简单的黑色包装与镀金的设计相互结合，增加了奢华高级的质感，很适合送礼。芝士砖与白葡萄酒和淡红葡萄酒最为相配，当它在外卖活动中被出售时，已经成为一种流行的产品，据说每小时售出100份。
春季推出的草莓芝士砖，酸奶酪与草莓的香味，融入粉白相间的高颜值下，令人心旷神怡，非常符合小清新的风格。冬季限量的巧克力芝士砖，浓郁的巧克力纯正丝滑，也不会过分甜腻。包装上也使用了红色镀金，与印上的红色玫瑰，营造浪漫的氛围。
这款甜点是在冷冻状态下销售的，可以保存3周。自然解冻时，2小时左右就可以品尝到湿润的口感。如果在半解冻的状态下吃的话，也可以享受酥脆的风味。复合式经营理念稳定店铺客源复合式经营小时候，我就一直幻想能够在一家店得到自己所有想要的。而一站式消费和多元化的经营方式，就能带给顾客不同的选择和双倍的感受。同时也有效规避了消费人群的局限性。
入门是花店，后面是咖啡店，在充满鲜花芬芳的环境中，享受都市的慢生活。提供简餐，后来又增加了甜点，临走时，再带一束漂亮的花回家，实现了良性互补，有效整合产品资源，加强品牌形象。同时，我觉得充满美学的花店、甜品店、咖啡店属于精神享受那一边，并不算什么刚需消费。虽然本身自带流量豁口，但变现的能力较弱。所以要分清什么是用来引流的（如鲜花）？什么是真正实现收益的（如甜点）？然后通过复合经营的模式，挖掘各自优势让1+1>2，比如既能售卖鲜花甜点，又可开办线下花艺课，也不失为一个办法。增加体验感在我看来，一家店想要做大做强，最后拼的就是“体验”二字。以往消费者注重的是经济实惠，可如今随着“品质”、“时尚”、“仪式感”、“生活美学”等热词的走红，休闲经济可谓背后的一大强有力推手。而这都离不开拥有高附加值的艺术人文等。
比如店内大量引入鲜花的设计，就是注重了休闲场景的打造。良好的环境，提升了舒适感，让人一想起关键词“休息”、“放松”，就会想到你的店铺。聚拢了人气，那网红打卡什么的自然不在话下，也就增加了话题度、传播度。那么在品牌、包装和体验感都升级的情况下，自然能够吸引用户，同时提高客单价，增加收益。精准用户画像通常以咖啡、花店、蛋糕为主要特色的，面向的用户群体属于中高端定位，尤其深受白领等小资人群的喜爱，譬如“男女约会”、“闺蜜聚会”或是“悠闲独处”，都不失为一个好的场景打造。尤其如今单身经济正当盛行，“一人食”将会是未来发展的主要趋势。一杯茶（咖啡、美酒）加上一份小巧精致的甜点，正中这类人群的下怀。而我今天介绍的这款甜点，不正是通过细分用户，才得以研发出来的吗？
当然最重要的还是产品品质，否则怎么能开出专卖店来呢？有机会的话，可以亲自去品尝一下这份独特的美味~地址：神奈川县横浜市中区海岸通１−１电话：045-323-9380营业时间：10:00〜19:00最后，你认为#跨界经营有什么好处#，可以在评论区和我们留言分享哦~55节甘那许，全场满200减15，复制下面口令打开手淘￥VAZg1M8hjMG￥
- 月度好文 -盘点日本高颜值抹茶店|一篇弄懂甘纳许制作全纪录创意甜点中的3大法则|只卖6款的东京人气夫妻店海底捞买蛋糕背后的原因|治愈系草莓芝士蛋糕
不只传递配方和资讯通过配方看到烘焙未来这里将会是另一个起点☟
长按二维码关注视频号，不做追随者！看看有什么好物可以用的↓↓↓ 预览时标签不可点
原本『h.u.g-flower』不是蛋糕店，而是在岐阜县岐阜市的一家以花店和咖啡店为一体的店铺『h.u.g-flower &GREEN GREEN 』。后来店主又开了一家酒吧『odéon』，那个时候想要研制适合葡萄酒一起食用的甜点，经过反复试验，最后创造出了「cheese terrine」。如今，由于出众的味道，就开了这家专卖店『h.u.g- flower YOKOHAMA』。该店位于横滨市中区海岸大道，是离港未来线的日本大道站最近的车站。店前有神奈川县厅，后面有红砖仓库，去店里这段路程，悠闲的散散步也是十分惬意的。当时，老板一眼就相中了这个地方，作为1929年建造的横滨贸易会馆的一角，以具有港口城市横滨特色的近代建筑之一而闻名。店内装潢精致，摆放着美丽的鲜花。灰色调的柜台设计，就像是豪华的珠宝店一般，优雅且别致。成人芝士蛋糕——cheese terrinecheese terrine（译为半熟乳酪砖）是一款不含麸质，不使用小麦粉，也没有使用任何防腐剂的安全甜点。精选自北海道产的乳制品，奶油芝士、鲜奶油、酸奶油以绝妙的平衡配比融合在一起。表面使用大量的香草豆，用马达加斯加产的有机农物制作。入口的瞬间，你就会发现安利这款甜品给身边的小伙伴，绝对不踩雷。甜、香、滑，三合一的芝士甜品入口即化，细细品味还能感受口中扩散开的芝士余韵，特别适合搭配葡萄酒和咖啡，就像是给大人吃的甜点。而这也是这款甜品开始制作的契机。老板当初正是由于看到酒吧内有很多40多岁和50多岁的男性顾客，从而想制作一些即使在一个男人吃饭的时候也能拍成照片的甜品。每一块都呈现着美丽的直线线条，顶部是均匀的棕色，光滑的切面、简洁的造型，是男生也非常喜爱的感觉。此外，精美的包装也是这款甜点的一大特色。用最简单的黑色包装与镀金的设计相互结合，增加了奢华高级的质感，很适合送礼。芝士砖与白葡萄酒和淡红葡萄酒最为相配，当它在外卖活动中被出售时，已经成为一种流行的产品，据说每小时售出100份。春季推出的草莓芝士砖，酸奶酪与草莓的香味，融入粉白相间的高颜值下，令人心旷神怡，非常符合小清新的风格。冬季限量的巧克力芝士砖，浓郁的巧克力纯正丝滑，也不会过分甜腻。包装上也使用了红色镀金，与印上的红色玫瑰，营造浪漫的氛围。这款甜点是在冷冻状态下销售的，可以保存3周。自然解冻时，2小时左右就可以品尝到湿润的口感。如果在半解冻的状态下吃的话，也可以享受酥脆的风味。复合式经营理念稳定店铺客源复合式经营小时候，我就一直幻想能够在一家店得到自己所有想要的。而一站式消费和多元化的经营方式，就能带给顾客不同的选择和双倍的感受。同时也有效规避了消费人群的局限性。入门是花店，后面是咖啡店，在充满鲜花芬芳的环境中，享受都市的慢生活。提供简餐，后来又增加了甜点，临走时，再带一束漂亮的花回家，实现了良性互补，有效整合产品资源，加强品牌形象。同时，我觉得充满美学的花店、甜品店、咖啡店属于精神享受那一边，并不算什么刚需消费。虽然本身自带流量豁口，但变现的能力较弱。所以要分清什么是用来引流的（如鲜花）？什么是真正实现收益的（如甜点）？然后通过复合经营的模式，挖掘各自优势让1+1>2，比如既能售卖鲜花甜点，又可开办线下花艺课，也不失为一个办法。增加体验感在我看来，一家店想要做大做强，最后拼的就是“体验”二字。以往消费者注重的是经济实惠，可如今随着“品质”、“时尚”、“仪式感”、“生活美学”等热词的走红，休闲经济可谓背后的一大强有力推手。而这都离不开拥有高附加值的艺术人文等。比如店内大量引入鲜花的设计，就是注重了休闲场景的打造。良好的环境，提升了舒适感，让人一想起关键词“休息”、“放松”，就会想到你的店铺。聚拢了人气，那网红打卡什么的自然不在话下，也就增加了话题度、传播度。那么在品牌、包装和体验感都升级的情况下，自然能够吸引用户，同时提高客单价，增加收益。精准用户画像通常以咖啡、花店、蛋糕为主要特色的，面向的用户群体属于中高端定位，尤其深受白领等小资人群的喜爱，譬如“男女约会”、“闺蜜聚会”或是“悠闲独处”，都不失为一个好的场景打造。尤其如今单身经济正当盛行，“一人食”将会是未来发展的主要趋势。一杯茶（咖啡、美酒）加上一份小巧精致的甜点，正中这类人群的下怀。而我今天介绍的这款甜点，不正是通过细分用户，才得以研发出来的吗？当然最重要的还是产品品质，否则怎么能开出专卖店来呢？有机会的话，可以亲自去品尝一下这份独特的美味~地址：神奈川县横浜市中区海岸通１−１电话：045-323-9380营业时间：10:00〜19:00最后，你认为#跨界经营有什么好处#，可以在评论区和我们留言分享哦~55节甘那许，全场满200减15，复制下面口令打开手淘￥VAZg1M8hjMG￥不只传递配方和资讯通过配方看到烘焙未来这里将会是另一个起点☟长按二维码关注视频号，不做追随者！看看有什么好物可以用的↓↓↓ 预览时标签不可点
