你知道吗？今年疫情的影响很多烘焙业国际赛事都取消或推后比如今年在新加坡举行的亚洲西点杯这是一个很有竞争力的比赛来自亚洲国家和地区的代表队竞争出4个出线资格参与法国总决赛
重点是我们可以在这个比赛中看到2个可以代表顶级技术的糖艺和巧克力他们用手一点一点去打磨和创造美伦美幻且技艺超级的手法国外是不去了但是在本月举行的上海秋季烘焙展上也有这样一个比赛有来自全国优秀选手分别比了糖艺和巧克力让我感觉到了我们的技术已经进步这么多在这次全国性比赛的项目中不仅有关于蛋糕装饰的“维益杯”全国装饰蛋糕技能比赛还有还有...首次增加了“戴妃杯”装饰技能比赛这个比赛比什么？巧克力项目：一个巧克力showpiece+bonbon糖艺项目：一个糖艺showpice+一个巧克力蛋糕其实大家要知道哦，这2个项目其实也世界技能大赛的项目呢一起来看看作品吧。
除了糖艺作品外再来看看巧克力showpiece喽整体精致度还有待提升但是技术要点都有了在组装工艺上还有很多缺点在创意及技巧上还不够巧克力艺术作品不仅是有高度和巧克力这个项目考核烘焙师的是你要用巧克力来阐述作品的灵魂
突然觉得如果仅仅是这2个项目属于实用性确实不够多的场景所以我得加上关于蛋糕的比赛作品蛋糕比赛一直以来都是维益公司冠名赞助的但是整个比赛的形式也在不断变化中从最早的奶油蛋糕比拼到现在变成真正的装饰类为主要核心的不仅需要做出漂亮的蛋糕外还要比拼口味及创意造型来来来，看作品....
今年已经是第21届全国焙烤职业技能竞赛这个比赛从2000年开办以来属于烘焙业相对权威的技术赛事而在今年更是推出了每个项目可以获得3个席位的“全国技术能手”称号来自全国14个赛区中脱颖而出的选手聚集在上海秋季烘焙展上进行交流竞争还是相当激烈当然，比赛对于技术师傅来说是最能检验和考核师傅的综合能力如果有机会咱们一定多多参与行业赛事名次要争取，但是能够以更加开放的心态进行分享和参与你觉得呢？#说说看你愿意参加比赛吗？#- 月度好文 -3款传统蛋糕胚配方及原理|水果哥opera新书热销中13种酒可用于烘焙中|甜甜圈与茶饮结合的单品店无花果覆盆子白巧慕斯|学会百搭白巧克力淋面
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