9月11日，南顺杯·德国IBA世界面包师大赛中国队西南赛区选拔赛在山城重庆正式开赛。01现场签到
▲评委签到带着慷慨激情的心情，选手们也都已经集合完毕，蓄势待发。
▲选手签到02赛位抽签待所有选手集结完毕，在裁判长朋福东的监督下，选手们进行赛位抽签。全品类赛位抽签
1号赛位 许南南
2号赛位 戴振宇
3号赛位 张呈彪
4号赛位 赵云川
5号赛位 任杨潇6号赛位 杨庆艺术面包类赛位抽签
1号赛位 冯英杰
2号赛位 刘江
3号赛位 李小玲
4号赛位 汪玉建
5号赛位 扶玖根6号赛位 栗静雷接着选手们对设备进行了熟悉和了解，以方便后续的比赛。
裁判长朋福东对选手提出的一些问题进行解答，并鼓励选手们以最好的状态投入到比赛中。
03开幕仪式南顺杯·德国IBA世界面包师大赛西南赛区选拔赛开赛仪式正式开始。本次比赛由中国焙烤食品糖制品工业协会，面包研修社联合主办，香港南顺面粉冠名赞助，上海金城制冷设备有限公司，三能器具（无锡）有限公司，安琪酵母股份有限公司，维益食品（苏州）有限公司，宁波福得机械科技有限公司，济南乔布蓝服装有限公司提供赞助支持。开赛仪式中，到场嘉宾也进行了发言致辞。
▲德国IBA世界面包师大赛中国队选拔赛裁判长世界面包双料冠军朋福东 先生南顺杯·德国IBA世界面包师大赛中国队选拔赛共计有4个赛区，华东赛区在去年秋季烘焙展中落幕，现在在重庆举办的是西南赛区，未来还有华北、华南赛区以及总决赛。最终我们会选拔出2名优秀的国手面包师，代表中国参加德国的总决赛，我的责任是选拔出最优秀的国手面包师去赢得好的成绩。感谢中国焙烤食品糖制品工业协会和赞助商对于赛事的支持，让中国的烘焙比赛越办越好！
▲场地提供方——重庆商务职业学院南岸校区书记 廖明江 先生欢迎大家来到重庆市商务高级技工学校，我们学校拥有42年的历史，致力于技能人才的培养。本次比赛在此举行，是主办方对我们的信任，也是对我们大赛服务工作的一次检验。本次国际高水平的大赛能在本校举行，将促进和推动我校专业的建设，“送教上门”，让师生们有机会来学习，我们感到非常高兴和自豪！▲面包研修社创始人&王森教育集团董事王子 先生面包研修社致力于全球人才链的开发，也注重国内面包技术的研发。对于这场比赛，面包研修社非常重视，我们致力于打造全球最好的、最公正公开的一场比赛，因为整个主办方团队，包含面包研修社的成员是禁止参加比赛的，不仅做到避嫌，也要让中国的烘焙行业有更好的良性发展，这是我们一直要坚持的东西。我觉得中国烘焙业的崛起，是所有细分领域的崛起，而我们能做的就是在面包领域尽我们的一份力。感谢主办方、赞助方、场地方、还有裁判的帮助，让选手能发挥出更优异的成绩。
▲香港南顺面粉全国通路行销经理徐银桥 先生南顺面粉拥有65年制造面粉的经验和先进完善的生产体系，致力为消费者提供优质可靠、健康安全的面粉产品为宗旨。烘焙虽然是一个舶来品，但在国内未来的发展潜力巨大，在过去的20年里，品类变化不大，但产品升级非常快。随着烘焙市场健康理念的发展，高蛋白、高纤维、低糖低脂的产品逐渐成长起来。南顺面粉也在紧随市场趋势，提供出更加优质的原料。祝各位选手赛出水平，赛出风格，取得圆满的成绩。
▲上海金城制冷设备有限公司总经理 易明梅 女士金城制冷一直专注于制冷设备的设计与开发，去年我们和瓦赫达成合作，在上海开设了专业的烘焙教室，如果选手想要提前了解专业的设备，可以去现场体验。受疫情影响，今年的比赛和活动都减少了，今天大家能在这么好的条件下参与比赛，真的很难得。好的产品离不开好的原料，好的工艺，也离不开那份对烘焙行业的热爱与坚持，金城制冷一直为所有的赛事提供专业的设备，为选手们助力！
▲三能器具无锡有限公司市场经理 张雅韵 女士三能专注于烘焙器具的开发，今年我们的宣传册以世界面包之旅为主题，通过对于世界烘焙文化的宣导，希望消费者在吃可露丽、可颂的时候，吃的是它们背后的文化和历史，而不是仅仅关注到它的价格。感谢主办方的邀请，三能器具能为选手们助力，希望选手能够赛出水平，预祝比赛圆满举行。
▲维益食品（苏州）有限公司技术应用中心负责人施沙女士维益产品一直是烘焙师的好伙伴，目前已经开发出市场多样化的奶油制品，包含植脂、乳脂、混合乳脂等。关注健康，不断改善和优化产品结构，希望我们的新品——爱真，能为我们选手的产品加分，预祝比赛圆满成功，也希望各位选手能够赛出成绩。▲大赛裁判员干文华 女士第一次知道朋福东老师夺得世界冠军的消息时，非常地激动。中国有这么多优秀烘焙师的出现，也得益于中国焙烤食品糖制品工业协会以及各原料、机械、器具品牌方的支持。作为裁判，不仅要保证比赛公正、公平，还要公开、透明，让我们中国烘焙行业发光发亮。一场高规格赛事的完成除了赞助商的鼎力支持，也离不开大赛裁判员的辛勤付出和公正执裁，下面向大家介绍本次大赛的评审团成员。朋福东老师(右1) 大赛裁判长2018德国IBA世界面包师大赛冠军，2018世界面包大赛六国精英赛冠军干文华老师(右4)大赛裁判员 上海市食品协会专家委员会专家，上海市食品协会副秘书长，上海市现代食品职业技能培训中心技术总监，享受国务院政府特殊津贴专家周斌老师(右5)大赛裁判员 2018年德国IBA世界面包大赛冠军、面包研修社市场研发团队总监张政海先生(右6)大赛裁判员 益海嘉里集团旗下丰益生物科技研发中心烘焙技术工程师2020年烘焙世界杯教练佟启胜先生(右3)大赛裁判员 安琪酵母上海有限公司总经理刘强先生(右7)大赛裁判员 国家一级高级技师，全国技能职业竞赛裁判员邓勇先生(右2)大赛裁判员 四川爱达乐食品有限责任公司技术总监 嘉宾致辞结束后，评委代表干文华、选手代表许南南进行宣誓。
▲选手代表许南南宣誓
▲开赛仪式合影04全心备战依照赛制，选手们可以在前一天花费1小时时间，准备第二天所用的面团，以及测试、适应新场地、新设备。昨天进行赛前预备的选手是全品类和艺术面包类1~3号选手。
选手们对今天的比赛都充满信心，让我们拭目以待吧！05比赛流程
06路线图07直播平台无法到现场观赛的小伙伴们可以扫码观看比赛直播精彩不容错过！
南顺香港集团南顺香港集团(下简称“南顺集团”)，是集面粉、食用油、清洁用品等产 品研发、生产及销售的企业集团，其中南顺(香港)有限公司于一九六一 年在香港正式成立，并于一九七二年在香港股票市场挂牌上市(股份代号: 411)。经过半个多世纪的传承，南顺集团旗下的美玫牌、金像牌、刀唛 牌、红灯牌、斧头牌和劳工牌等品牌以其高品质、卓越的服务在业内有口 皆碑。
左右滑动查看更多面粉事业部南顺面粉事业部定位高端食品供应商，经营的面粉业务是南顺集团三大主要业务之一，日处理小麦量达4,700公吨以上，是中国大陆最大规模的外资 面粉企业之一，也是中国大陆最大的面粉出口企业之一。南顺面粉拥有65年的制粉经验，构建先进完善的生产体系，致力为消费者 提供优质可靠、健康安全的面粉产品为宗旨。公司持续投资资金用于食品 安全、技术研发、产品质量监测方面进行的各项研究，专注于产品健康、 优质及安全。旗下五大生产基地产品品种丰富、品质卓越，在专用面粉的开发研究、生产工艺方面均走在全国前列。
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▲评委签到带着慷慨激情的心情，选手们也都已经集合完毕，蓄势待发。▲选手签到02赛位抽签待所有选手集结完毕，在裁判长朋福东的监督下，选手们进行赛位抽签。全品类赛位抽签1号赛位 许南南2号赛位 戴振宇3号赛位 张呈彪4号赛位 赵云川5号赛位 任杨潇6号赛位 杨庆艺术面包类赛位抽签1号赛位 冯英杰2号赛位 刘江3号赛位 李小玲4号赛位 汪玉建5号赛位 扶玖根6号赛位 栗静雷接着选手们对设备进行了熟悉和了解，以方便后续的比赛。裁判长朋福东对选手提出的一些问题进行解答，并鼓励选手们以最好的状态投入到比赛中。03开幕仪式南顺杯·德国IBA世界面包师大赛西南赛区选拔赛开赛仪式正式开始。本次比赛由中国焙烤食品糖制品工业协会，面包研修社联合主办，香港南顺面粉冠名赞助，上海金城制冷设备有限公司，三能器具（无锡）有限公司，安琪酵母股份有限公司，维益食品（苏州）有限公司，宁波福得机械科技有限公司，济南乔布蓝服装有限公司提供赞助支持。开赛仪式中，到场嘉宾也进行了发言致辞。▲德国IBA世界面包师大赛中国队选拔赛裁判长世界面包双料冠军朋福东 先生南顺杯·德国IBA世界面包师大赛中国队选拔赛共计有4个赛区，华东赛区在去年秋季烘焙展中落幕，现在在重庆举办的是西南赛区，未来还有华北、华南赛区以及总决赛。最终我们会选拔出2名优秀的国手面包师，代表中国参加德国的总决赛，我的责任是选拔出最优秀的国手面包师去赢得好的成绩。感谢中国焙烤食品糖制品工业协会和赞助商对于赛事的支持，让中国的烘焙比赛越办越好！▲场地提供方——重庆商务职业学院南岸校区书记 廖明江 先生欢迎大家来到重庆市商务高级技工学校，我们学校拥有42年的历史，致力于技能人才的培养。本次比赛在此举行，是主办方对我们的信任，也是对我们大赛服务工作的一次检验。本次国际高水平的大赛能在本校举行，将促进和推动我校专业的建设，“送教上门”，让师生们有机会来学习，我们感到非常高兴和自豪！▲面包研修社创始人&王森教育集团董事王子 先生面包研修社致力于全球人才链的开发，也注重国内面包技术的研发。对于这场比赛，面包研修社非常重视，我们致力于打造全球最好的、最公正公开的一场比赛，因为整个主办方团队，包含面包研修社的成员是禁止参加比赛的，不仅做到避嫌，也要让中国的烘焙行业有更好的良性发展，这是我们一直要坚持的东西。我觉得中国烘焙业的崛起，是所有细分领域的崛起，而我们能做的就是在面包领域尽我们的一份力。感谢主办方、赞助方、场地方、还有裁判的帮助，让选手能发挥出更优异的成绩。▲香港南顺面粉全国通路行销经理徐银桥 先生南顺面粉拥有65年制造面粉的经验和先进完善的生产体系，致力为消费者提供优质可靠、健康安全的面粉产品为宗旨。烘焙虽然是一个舶来品，但在国内未来的发展潜力巨大，在过去的20年里，品类变化不大，但产品升级非常快。随着烘焙市场健康理念的发展，高蛋白、高纤维、低糖低脂的产品逐渐成长起来。南顺面粉也在紧随市场趋势，提供出更加优质的原料。祝各位选手赛出水平，赛出风格，取得圆满的成绩。▲上海金城制冷设备有限公司总经理 易明梅 女士金城制冷一直专注于制冷设备的设计与开发，去年我们和瓦赫达成合作，在上海开设了专业的烘焙教室，如果选手想要提前了解专业的设备，可以去现场体验。受疫情影响，今年的比赛和活动都减少了，今天大家能在这么好的条件下参与比赛，真的很难得。好的产品离不开好的原料，好的工艺，也离不开那份对烘焙行业的热爱与坚持，金城制冷一直为所有的赛事提供专业的设备，为选手们助力！▲三能器具无锡有限公司市场经理 张雅韵 女士三能专注于烘焙器具的开发，今年我们的宣传册以世界面包之旅为主题，通过对于世界烘焙文化的宣导，希望消费者在吃可露丽、可颂的时候，吃的是它们背后的文化和历史，而不是仅仅关注到它的价格。感谢主办方的邀请，三能器具能为选手们助力，希望选手能够赛出水平，预祝比赛圆满举行。▲维益食品（苏州）有限公司技术应用中心负责人施沙女士维益产品一直是烘焙师的好伙伴，目前已经开发出市场多样化的奶油制品，包含植脂、乳脂、混合乳脂等。关注健康，不断改善和优化产品结构，希望我们的新品——爱真，能为我们选手的产品加分，预祝比赛圆满成功，也希望各位选手能够赛出成绩。▲大赛裁判员干文华 女士第一次知道朋福东老师夺得世界冠军的消息时，非常地激动。中国有这么多优秀烘焙师的出现，也得益于中国焙烤食品糖制品工业协会以及各原料、机械、器具品牌方的支持。作为裁判，不仅要保证比赛公正、公平，还要公开、透明，让我们中国烘焙行业发光发亮。一场高规格赛事的完成除了赞助商的鼎力支持，也离不开大赛裁判员的辛勤付出和公正执裁，下面向大家介绍本次大赛的评审团成员。朋福东老师(右1) 大赛裁判长2018德国IBA世界面包师大赛冠军，2018世界面包大赛六国精英赛冠军干文华老师(右4)大赛裁判员 上海市食品协会专家委员会专家，上海市食品协会副秘书长，上海市现代食品职业技能培训中心技术总监，享受国务院政府特殊津贴专家周斌老师(右5)大赛裁判员 2018年德国IBA世界面包大赛冠军、面包研修社市场研发团队总监张政海先生(右6)大赛裁判员 益海嘉里集团旗下丰益生物科技研发中心烘焙技术工程师2020年烘焙世界杯教练佟启胜先生(右3)大赛裁判员 安琪酵母上海有限公司总经理刘强先生(右7)大赛裁判员 国家一级高级技师，全国技能职业竞赛裁判员邓勇先生(右2)大赛裁判员 四川爱达乐食品有限责任公司技术总监 嘉宾致辞结束后，评委代表干文华、选手代表许南南进行宣誓。▲选手代表许南南宣誓▲开赛仪式合影04全心备战依照赛制，选手们可以在前一天花费1小时时间，准备第二天所用的面团，以及测试、适应新场地、新设备。昨天进行赛前预备的选手是全品类和艺术面包类1~3号选手。选手们对今天的比赛都充满信心，让我们拭目以待吧！05比赛流程06路线图07直播平台无法到现场观赛的小伙伴们可以扫码观看比赛直播精彩不容错过！南顺香港集团南顺香港集团(下简称“南顺集团”)，是集面粉、食用油、清洁用品等产 品研发、生产及销售的企业集团，其中南顺(香港)有限公司于一九六一 年在香港正式成立，并于一九七二年在香港股票市场挂牌上市(股份代号: 411)。经过半个多世纪的传承，南顺集团旗下的美玫牌、金像牌、刀唛 牌、红灯牌、斧头牌和劳工牌等品牌以其高品质、卓越的服务在业内有口 皆碑。左右滑动查看更多面粉事业部南顺面粉事业部定位高端食品供应商，经营的面粉业务是南顺集团三大主要业务之一，日处理小麦量达4,700公吨以上，是中国大陆最大规模的外资 面粉企业之一，也是中国大陆最大的面粉出口企业之一。南顺面粉拥有65年的制粉经验，构建先进完善的生产体系，致力为消费者 提供优质可靠、健康安全的面粉产品为宗旨。公司持续投资资金用于食品 安全、技术研发、产品质量监测方面进行的各项研究，专注于产品健康、 优质及安全。旗下五大生产基地产品品种丰富、品质卓越，在专用面粉的开发研究、生产工艺方面均走在全国前列。南顺集团扫描二维码关注更多信息▼ 华南分赛区（海南） | 火热报名中...- 月度好文 -巧克力星球之旅解锁巧克力秘密|13款常用芝士合集奥利奥牛奶巧克力“”脏蛋糕|实用素食能量碗的制作波兰液种乡村面包揭秘|圆出发的南美之姿装饰甜点进入甘那许烘焙坊的好物间↓↓↓ 预览时标签不可点
