随着烘焙市场的蓬勃发展，现制烘焙食品，特别是面包的消费也变得更加日常化、主食化。根据美团发布的数据报告显示，有超过11%的国人选择了面包作为早餐主食。面对年初突如其来的疫情，面包甜品也是遭遇冲击相对较小的品类。在大健康背景下，以奶油、奶酪为代表的乳品制作而成的新口味更是被年轻一代消费者所喜爱。对此，乳业品牌伊利也充分发挥出了行业领导优势，选择进军乳品原料供应市场。
11月12日，“专业质选 共创味来”伊利专业乳品品牌发布会在上海举行。伊利专业乳品发布了全新品牌标识，并推出伊利专业乳品东方灵感和伊利专业乳品环球甄选两大系列新品，给餐饮烘焙市场带来高品质的乳品原料，展现卓越的应用解决能力。
点击视频，观看更多发布会的精彩时刻！▼伊利集团领导、中国轻工业联合会兼职副会长/中国焙烤食品糖制品工业协会执行理事长朱念琳、大众点评食饮快消业务总经理许凌莉均来到现场，为伊利专业乳品致辞，和在座众多B端餐饮客户共同见证了新品牌的诞生。#伊利专业乳品根据介绍，伊利在2018年成立奶酪事业部，2019年整合国内外优质资源，正式进军专业乳品领域，主要面向烘焙、饮品和餐饮等B端客户提供淡奶油、黄油以及马苏里拉芝士碎等乳品原料产品。今年，伊利专业乳品品牌正式发布，势在以专业的品牌、产品、营销服务为餐饮客户创造更大的价值。01优势集结，两大新品重磅推出正如年轻一代消费者更倾向于购买使用更高品质原材料制作的烘焙产品，伊利专业乳品推出的两大新品系列正好解决了各个用户端口的需求。依托中国、新西兰双乳源基地优势，让各产线优势互补，提供更稳定、更醇正的优质奶源。01伊利专业乳品东方灵感系列
一听名字就感受到了东方古韵。伊利集团作为中国规模最大、产品品类最全的乳制品企业，在国内拥有自建、在建及合作牧场2400多座。这款系列就选用了伊利国内牧场奶源，为大众餐饮企业带来高品质的产品。其中的诚意之作伊利专业乳品东方灵感淡奶油为100%动物性奶油，从每1kg牛奶中提取35g乳脂精华，天然健康，色泽均匀，奶味浓郁持久，口感轻盈，拥有超高打发率，适合中国消费者的口味，更是制作裱花蛋糕的上乘之选。02伊利专业乳品环球臻选系列
它的前身为牧恩品牌。在2019年，伊利成功收购了新西兰第二大乳制品企业威士兰，以此为基础组建了伊利专业乳品环球甄选系列，甄选进口奶源，打造舌尖环球之旅，为中国市场带来纯正的新西兰乳品。原产原装的进口乳品系列，助力产品打造出更高的价值，成为引领市场潮流的创新产品。02“食”力乳品助推口味升级伊利专业乳品一直以来都凭借着过硬的产品品质、专业的乳品应用以及实用的方案服务受到广大烘焙用户的青睐。01创新升级：中西结合创意菜品
从上面的榜单中可以看出，2019年的流行烘焙单品中，脏脏包、榴莲千层、肉松小贝、蛋黄酥等，都拥有高颜值、趣味性、个性化及能携带社交属性的特征，充分满足了年轻消费者的喜好。其中，乳制品的加入是解锁这些创新口味的关键加分项。伊利专业乳品专门组建自己的厨务团队，根据市场烘焙餐饮潮流方向、产品自身特性，提供专业的研发方案。比如时下流行的“国潮风”，就是把中国传统文化，用现代手法重新展现出来，体现创新和传承的文化概念。
也正是基于对Z世代心目中国潮文化的洞察，伊利专业乳品在今年9月发布了2020秋冬菜谱，带来多款中国风创意美食，完成对中国食材和中国造型元素的巧妙运用，以乳品原料为基础，搭配出多种新意组合。本次发布会中，伊利专业乳品还邀请了新西兰厨师协会会长李莹、专业厨务团队来到现场，以伊利专业乳品两大系列产品为原料，制作了多款原创爆款美食。新西兰甜品“帕夫洛娃”
西兰厨师协会会长李莹以伊利专业乳品环球甄选稀奶油为原料，制作了拥有纯正新西兰风味的“帕夫洛娃”，用高颜值惊艳了现场嘉宾。巴蜀毛肚披萨
现场厨师将中西饮食元素巧妙融合，以伊利专业乳品东方灵感马苏里拉芝士碎为原料，现场演示了“巴蜀毛肚披萨”的制作。
将这款马苏里拉芝士碎拉丝绵长的特点发挥得淋漓尽致，呈递浓郁奶酪香味和细腻柔软的口感，掀起中西融合的灵感热潮。乳此玫荔裱花蛋糕
颜值系代表“乳此玫荔”裱花蛋糕也是伊利专业乳品的原创。
这款菜品完美地体现了伊利专业乳品东方灵感淡奶油的极佳塑性，醇厚奶香加上软滑粉嫩，击中少女芳心~产品应用演示环节也引起了现场的热烈反响，与会的领导、媒体、B端餐饮客户，皆为伊利专业乳品的品质点赞。
02服务升级：前厅定制化营销在发布会上，大众点评食饮快消业务总经理许凌莉根据美团最新发布的《2020年中国烘焙门店市场报告》，分析了中国餐饮烘焙行业的情况：o 2019年上半年，全国烘焙门店数量已达48.6万，且在新增门店中，93%的门店依然保持着运营。o 同时，在全国各级城市中，一线城市烘焙门店数量的比例正在逐年降低，反之，三线及三线以下的城市门店数在逐年升高。o 而且随着技术的进步，电商平台成为了烘焙门店的线上入口，冷链物流、外卖配送则扩大了线下门店的服务范围。这说明了什么？国民对于烘焙产品的接受度提高，烘焙市场正接受着超高的竞争压力。店多了，意味着大家就要开始比拼“实力”了。除了不断迭代创新产品，选择优质的原材料之外，面对复杂多变的市场，营销也是很重要的一环。伊利专业乳品品牌的成立，意味着它不仅注重布局优质奶源，拓展产品创新，更是致力于成为客户全方位乳品解决方案的提供者。据悉，品牌未来将通过大数据洞察趋势分析，针对市场大环境、消费人群、产品结构等制定个性化的营销方案，充分挖掘销售潜力、提升品牌曝光。
比如伊利专业乳品在今年8月就曾联合大众点评等推出“新国潮 年轻味”主题活动。与6大餐饮品牌一起，结合当下年轻人对“国潮”的认识，以伊利专业乳品东方灵感淡奶油、伊利专业乳品环球甄选稀奶油为原料，共同研发了8款“国潮”爆品，在社交媒体的助力下完成推广，以新潮有趣的方式接近并吸引年轻消费者。未来伊利专业乳品也将在联合IP、爆款事件打造上发力，推出更多元的创意菜品，帮助餐饮企业在前厅定制化营销和后厨创新应用上加深对消费者更有针对性的连接。03用专业，共创美味事业这句话是伊利专业乳品的品牌愿景。在烘焙领域，中国市场虽然正在不断地升级发展，但在产品研发、技术更新上仍然需要不断强化。本土烘焙企业之间产品同质化依旧严重、缺乏鲜明的个性。所以想要在激烈的竞争市场中突出重围，势必要有所改变。
在这一情况下，伊利专业乳品选择进军乳品原料市场，也是希望通过自身实力、品质、专业的服务团队，为烘焙及餐饮界专业人士带去优质原料，研发满足消费者需求的多元化创新产品，顺应消费者的期待，助推中国餐饮行业创造更多价值。伊利专业乳品未来将带来怎样的惊喜，让我们拭目以待！
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11月12日，“专业质选 共创味来”伊利专业乳品品牌发布会在上海举行。伊利专业乳品发布了全新品牌标识，并推出伊利专业乳品东方灵感和伊利专业乳品环球甄选两大系列新品，给餐饮烘焙市场带来高品质的乳品原料，展现卓越的应用解决能力。点击视频，观看更多发布会的精彩时刻！▼伊利集团领导、中国轻工业联合会兼职副会长/中国焙烤食品糖制品工业协会执行理事长朱念琳、大众点评食饮快消业务总经理许凌莉均来到现场，为伊利专业乳品致辞，和在座众多B端餐饮客户共同见证了新品牌的诞生。#伊利专业乳品根据介绍，伊利在2018年成立奶酪事业部，2019年整合国内外优质资源，正式进军专业乳品领域，主要面向烘焙、饮品和餐饮等B端客户提供淡奶油、黄油以及马苏里拉芝士碎等乳品原料产品。今年，伊利专业乳品品牌正式发布，势在以专业的品牌、产品、营销服务为餐饮客户创造更大的价值。01优势集结，两大新品重磅推出正如年轻一代消费者更倾向于购买使用更高品质原材料制作的烘焙产品，伊利专业乳品推出的两大新品系列正好解决了各个用户端口的需求。依托中国、新西兰双乳源基地优势，让各产线优势互补，提供更稳定、更醇正的优质奶源。01伊利专业乳品东方灵感系列一听名字就感受到了东方古韵。伊利集团作为中国规模最大、产品品类最全的乳制品企业，在国内拥有自建、在建及合作牧场2400多座。这款系列就选用了伊利国内牧场奶源，为大众餐饮企业带来高品质的产品。其中的诚意之作伊利专业乳品东方灵感淡奶油为100%动物性奶油，从每1kg牛奶中提取35g乳脂精华，天然健康，色泽均匀，奶味浓郁持久，口感轻盈，拥有超高打发率，适合中国消费者的口味，更是制作裱花蛋糕的上乘之选。02伊利专业乳品环球臻选系列它的前身为牧恩品牌。在2019年，伊利成功收购了新西兰第二大乳制品企业威士兰，以此为基础组建了伊利专业乳品环球甄选系列，甄选进口奶源，打造舌尖环球之旅，为中国市场带来纯正的新西兰乳品。原产原装的进口乳品系列，助力产品打造出更高的价值，成为引领市场潮流的创新产品。02“食”力乳品助推口味升级伊利专业乳品一直以来都凭借着过硬的产品品质、专业的乳品应用以及实用的方案服务受到广大烘焙用户的青睐。01创新升级：中西结合创意菜品从上面的榜单中可以看出，2019年的流行烘焙单品中，脏脏包、榴莲千层、肉松小贝、蛋黄酥等，都拥有高颜值、趣味性、个性化及能携带社交属性的特征，充分满足了年轻消费者的喜好。其中，乳制品的加入是解锁这些创新口味的关键加分项。伊利专业乳品专门组建自己的厨务团队，根据市场烘焙餐饮潮流方向、产品自身特性，提供专业的研发方案。比如时下流行的“国潮风”，就是把中国传统文化，用现代手法重新展现出来，体现创新和传承的文化概念。也正是基于对Z世代心目中国潮文化的洞察，伊利专业乳品在今年9月发布了2020秋冬菜谱，带来多款中国风创意美食，完成对中国食材和中国造型元素的巧妙运用，以乳品原料为基础，搭配出多种新意组合。本次发布会中，伊利专业乳品还邀请了新西兰厨师协会会长李莹、专业厨务团队来到现场，以伊利专业乳品两大系列产品为原料，制作了多款原创爆款美食。新西兰甜品“帕夫洛娃”西兰厨师协会会长李莹以伊利专业乳品环球甄选稀奶油为原料，制作了拥有纯正新西兰风味的“帕夫洛娃”，用高颜值惊艳了现场嘉宾。巴蜀毛肚披萨现场厨师将中西饮食元素巧妙融合，以伊利专业乳品东方灵感马苏里拉芝士碎为原料，现场演示了“巴蜀毛肚披萨”的制作。将这款马苏里拉芝士碎拉丝绵长的特点发挥得淋漓尽致，呈递浓郁奶酪香味和细腻柔软的口感，掀起中西融合的灵感热潮。乳此玫荔裱花蛋糕颜值系代表“乳此玫荔”裱花蛋糕也是伊利专业乳品的原创。这款菜品完美地体现了伊利专业乳品东方灵感淡奶油的极佳塑性，醇厚奶香加上软滑粉嫩，击中少女芳心~产品应用演示环节也引起了现场的热烈反响，与会的领导、媒体、B端餐饮客户，皆为伊利专业乳品的品质点赞。02服务升级：前厅定制化营销在发布会上，大众点评食饮快消业务总经理许凌莉根据美团最新发布的《2020年中国烘焙门店市场报告》，分析了中国餐饮烘焙行业的情况：o 2019年上半年，全国烘焙门店数量已达48.6万，且在新增门店中，93%的门店依然保持着运营。o 同时，在全国各级城市中，一线城市烘焙门店数量的比例正在逐年降低，反之，三线及三线以下的城市门店数在逐年升高。o 而且随着技术的进步，电商平台成为了烘焙门店的线上入口，冷链物流、外卖配送则扩大了线下门店的服务范围。这说明了什么？国民对于烘焙产品的接受度提高，烘焙市场正接受着超高的竞争压力。店多了，意味着大家就要开始比拼“实力”了。除了不断迭代创新产品，选择优质的原材料之外，面对复杂多变的市场，营销也是很重要的一环。伊利专业乳品品牌的成立，意味着它不仅注重布局优质奶源，拓展产品创新，更是致力于成为客户全方位乳品解决方案的提供者。据悉，品牌未来将通过大数据洞察趋势分析，针对市场大环境、消费人群、产品结构等制定个性化的营销方案，充分挖掘销售潜力、提升品牌曝光。比如伊利专业乳品在今年8月就曾联合大众点评等推出“新国潮 年轻味”主题活动。与6大餐饮品牌一起，结合当下年轻人对“国潮”的认识，以伊利专业乳品东方灵感淡奶油、伊利专业乳品环球甄选稀奶油为原料，共同研发了8款“国潮”爆品，在社交媒体的助力下完成推广，以新潮有趣的方式接近并吸引年轻消费者。未来伊利专业乳品也将在联合IP、爆款事件打造上发力，推出更多元的创意菜品，帮助餐饮企业在前厅定制化营销和后厨创新应用上加深对消费者更有针对性的连接。03用专业，共创美味事业这句话是伊利专业乳品的品牌愿景。在烘焙领域，中国市场虽然正在不断地升级发展，但在产品研发、技术更新上仍然需要不断强化。本土烘焙企业之间产品同质化依旧严重、缺乏鲜明的个性。所以想要在激烈的竞争市场中突出重围，势必要有所改变。在这一情况下，伊利专业乳品选择进军乳品原料市场，也是希望通过自身实力、品质、专业的服务团队，为烘焙及餐饮界专业人士带去优质原料，研发满足消费者需求的多元化创新产品，顺应消费者的期待，助推中国餐饮行业创造更多价值。伊利专业乳品未来将带来怎样的惊喜，让我们拭目以待！- 月度好文 -13款秋冬新品赶紧报名学习|烘焙师圈子里最近流行啥200+实拍高清FHC环球展|快来看爱乐薇一日快闪店台湾长崎蛋糕为何火到日本|必看超全面泡芙知识帖进入甘那许烘焙坊的好物间↓↓↓ 预览时标签不可点
