小时候，费列罗是亲戚朋友从国外回来时赠予的佳品长大后，费列罗是节日里笨拙的恋人认真挑选的礼物后来啊，费列罗是大小超市货的架上不再惊喜的常客而现在，费列罗是餐桌和甜品台上最温馨从容的点睛
自制家庭版费列罗
巧克力夹心杏仁碎100g枫糖浆100g香草精5g巧克力豆150g盐2g巧克力脆皮巧克力（可可70%以上）200g杏仁碎50g
巧克力夹心①在平底锅里，中低火加热杏仁碎、枫糖浆、香草精和盐，不断搅拌，直到混合物变成粘稠的焦糖状（3-5分钟左右），关火②倒入硅胶模具（或者底部和四边都垫了烤纸的烤盘），晾凉后放入冰箱冷藏30分钟以上，等它结块（想快一点那就冷冻吧）③巧克力隔水融化备用④步骤②混合物放入搅拌机打成膏状，与融化的巧克力混合均匀，再次倒入垫了烤纸的烤盘或者硅胶模，冷藏30-45分钟⑤取出，分成大概一颗榛子（夏威夷果、小板栗、玻璃弹珠）差不多那么大一团，搓搓成球状，分装在玛芬小纸托里（就是费列罗包装金箔色纸外面那种纸托），再放回冰箱冷藏备用巧克力脆皮①巧克力碎隔水加热至融化，边加热边搅拌，融化就可以，不要过热（不要超过45°C，加入杏仁碎搅拌均匀，晾至接近室温②取出冰箱里已经做好的费列罗夹心，用小叉子插着，浸入步骤①混合物，让混合物把夹心全覆盖，取出，放在垫了烤纸的烤盘上③所有的夹心都裹上脆皮之后，放入冰箱冷藏至巧克力球的脆皮完全凝固，密封保存（或者马上吃）
希望大家都能成功做出好吃的费列罗，而不是从外包装山寨到巧克力的内部结构然而还是很难吃的X莎巧克力（硬的像块老干土，好不容易咬开里面还有砂）。
在我们辣个年代，笨拙的男盆友误买了X莎当费列罗当礼物送的话，可是要分手的。也不知道现如今有没有得卖了......
——提升甜品小能手——费列罗巧克力蛋糕
模具：8寸圆形模具巧克力蛋糕榛子粉100g低筋面粉120g砂糖150g黑可可粉21g泡打粉8g小苏打4g鸡蛋3个牛奶125ml椰子油（融化）90ml现磨咖啡125ml香草精5g巧克力奶油霜无盐黄油（软化）200g黑巧克力200g巧克力榛子酱200g榛子果仁碎100g巧克力淋面及装饰黑巧克力200g牛奶巧克力100g无盐黄油（软化）50g淡奶油100g费列罗球随便啦巧克力蛋糕①烤箱预热175°C，在模具涂抹黄油，筛上干面粉（防粘）备用②没有榛子粉的话可以自磨（为防止榛子粉变成榛子膏，可以100g榛子加30g糖这么磨③低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛，加榛子粉翻拌均匀④鸡蛋加糖，用电动打蛋器打发，与椰子油、牛奶、现磨咖啡、香草精一起倒入面粉混合物，用刮刀翻拌均匀顺滑，面糊倒入模具，烤箱中层烘烤35-40分钟，取出晾凉备用巧克力奶油霜①巧克力碎隔水加热至融化（不要超过45°C，融化即可），边加热边搅拌，加入黄油和榛子酱，搅拌至均匀混合且顺滑，加入榛子碎，翻拌均匀淋面和蛋糕组装①巧克力加黄油隔水融化，再加淡奶油搅拌均匀，晾至室温备用②巧克力蛋糕等份两层，第一层铺在裱花台，涂上一层奶油霜，再整齐地放上第二层，再涂上奶油霜，顶上和侧面都涂，用抹刀抹刀均匀平滑，放入冰箱冷藏30分钟以上③淋上巧克力淋面酱，装饰上费列罗巧克力，再加点别的你喜欢的装饰也可以
费列罗cupcake
参考量：12个杯子蛋糕左右巧克力杯子蛋糕低筋面粉120g砂糖120g泡打粉4g黑可可粉60g玉米油160g奶油奶酪（软化）110g鸡蛋1个香草精5ml杯子蛋糕上面的东西费列罗巧克力12个巧克力榛子酱500g糖粉200g+淡奶油（可选）20ml①烤箱预热175°C，玛芬模具中垫上纸托备用②奶油奶酪软化，加糖搅打均匀，加玉米油、鸡蛋、香草精翻拌均匀③混合物中筛入面粉、可可粉、泡打粉，翻拌均匀，面糊倒入垫了纸托的玛芬模具，七八分满即可，烘烤18-22分钟，直到拿牙签插进蛋糕体拔出来没有粘连物，杯子蛋糕取出晾凉④巧克力榛子酱加糖粉加淡奶油，用电动打蛋器搅打均匀（如果希望奶油霜硬一点，可以多加点糖粉，也可以不放淡奶油，希望质地柔软些可以少放点糖粉）⑤奶油霜装入裱花袋挤在晾凉的杯子蛋糕上，顶上摆一颗费列罗
费列罗马卡龙
马卡龙小饼榛子粉100g糖粉115g可可粉2g蛋白（室温）72g砂糖36g棕色食用色素（凝胶质地）适量夹馅儿牛奶巧克力170g淡奶油150ml碎榛子25g马卡龙小饼①榛子粉、可可粉、糖粉过筛，混合均匀②蛋白加食用色素加砂糖，用电动打蛋器打发（低速、中速、高速各3分钟）打至硬性发泡③把榛子粉可可粉混合物倒入蛋白霜，快速翻拌均匀，直到提起刮刀面糊丝带般滑落，面糊装入裱花袋④挤在马卡龙专用硅胶烤垫（烤垫上带圈圈辣样的），或者画有圆圈印的油布上，全部挤完之后，请举起烤盘半寸左右，震两下（对了，前提是烤垫或烤纸之前一定要放烤盘里）⑤让面糊自然风干60-90分钟，表面形成一个略干的壳后放入已预热至150°C的烤箱中中层烘烤20-22分钟后取出，时刻观察马卡龙的状态，但20分钟之前不要轻易打开烤箱看夹馅儿及马卡龙组装①牛奶巧克力隔水融化，加入淡奶油搅拌均匀，再加入榛子碎搅拌均匀，晾至室温后装入裱花袋，再放入冰箱冷藏30分钟以上②马卡龙小饼两两配对，取出装了夹馅的裱花袋把夹馅儿挤在两片小饼之间（嘴太急这时候就可以吃了），放入密封防潮容器，冰箱冷藏保存24小时味道更好
费列罗慕斯蛋糕
模具：8寸活底模慕斯底奥利奥饼干220g无盐黄油（融化）75g费列罗慕斯淡奶油600ml吉利丁12g黑巧克力300g巧克力榛子酱100g费列罗巧克力6个巧克力霜及装饰黑巧克力150g淡奶油100ml可可粉适量费列罗适量鲜花适量慕斯底①奥利奥饼干压碎，加黄油混合均匀，填入模具，压平，放冰箱冷冻30分钟以上慕斯①吉利丁冰水浸泡后捞出，备用②黑巧克力隔水融化后加入吉利丁，搅拌均匀无颗粒（如果吉利丁不融化可以再加热一下），加入巧克力榛子酱搅拌均匀③淡奶油打至6分发，加入巧克力混合物，搅拌均匀顺滑④费列罗装入密实袋，用擀面杖压碎，然后把这些费列罗渣渣倒入奶油巧克力混合物，搅拌均匀⑤倒入模具，冷藏4-6个小时巧克力霜和装饰①巧克力隔水融化加入淡奶油，搅拌均匀，装入裱花袋②从冰箱取出慕斯蛋糕，用吹风机在模具外侧热风轻吹一下，小心脱模③巧克力霜挤到慕斯上，可以凹造型可以平铺（随便啊）④摆上几颗费列罗，筛上可可粉⑤摆上鲜花，拍完照吃
——普通餐桌被点亮——
最后，分享一下儿时吃费列罗的方法，我喜欢一层一层吃，先吃掉巧克力果仁壳，再吃那个泡沫状的脆壳，然后含化那团榛子巧克力酱，然后再吃掉那颗完整的榛子！每一层都像是再吃一颗崭新的食物！（要不要试一下？）
