CoE（Cup of Excellence）卓越杯咖啡生豆大赛相信喜欢喝精品咖啡的您一定听过目前已经在全球十几个重要咖啡生产国举行每年的获奖豆和获奖庄园也都得到大家的追捧
阿啡的店微店也会积极引进CoE获奖庄园的极品豆今天要介绍的这款水洗瑰夏极品咖啡就来自墨西哥3届CoE冠军豆得主
星情物语 | 极品咖啡熟豆墨西哥·绿顶瑰夏COE冠军庄园水洗瑰夏2022年新产季超微批次生豆产国：墨西哥 Mexico生豆产区：恰帕斯州拉康科迪亚La Concordia, Chiapas出品庄园：圣克鲁斯庄园Finca Santa Cruz（2019/2021/2022三届墨西哥CoE冠军豆得主）庄园主：Cruz Jose Argüello Enriquez种植海拔：1700m单一豆种：绿顶瑰夏 Geisha处理法：水洗 Washed批次：2022年新产季超微批次(量不多出完止)烘焙度：浅烘焙 Light【烘焙时间】下单后烘焙，保证新鲜送达【风味描述】茉莉花/小菊花/橙花/蜜橘/红糖花香诱人/明亮活泼/甜感持久【冲煮建议】1:16粉水比，94度水温闷蒸25秒后，分2次缓慢注水完成
墨西哥咖啡，特别在哪？墨西哥在12个州大约76万公顷的土地上种植咖啡。这些州的土壤通常是酸性，有助于咖啡特性的形成。墨西哥的大多数咖啡农场都很小（不到25公顷），它们共同组成专门生产有机咖啡的合作社。最大的产区是恰帕斯州（Chipas），该州与危地马拉最好的种植区在同一山脉上，这个产区的产量约占墨西哥咖啡总产量的三分之一。在过去，墨西哥咖啡被认为产量低、质量低，只能用于在市场上充数，但是近年来，许多小生产商在高海拔种植高品质咖啡豆，已经扭转了这一形象。这些咖啡有望为我们呈现人们偏爱的酸甜口感、太妃糖和巧克力的风味、轻盈的醇厚度和奶油质地。——出自《手工咖啡》
上图出自《世界咖啡地图》全新修订第二版圣克鲁斯庄园三届CoE冠军豆得主，实力超群圣克鲁斯庄园Finca Santa Cruz就位于墨西哥的最主要咖啡产区恰帕斯州，2019年、2021年和2022年三届墨西哥CoE冠军&总统奖获奖庄园，所种植的瑰夏最高得分超过93分，这在全球精品咖啡界都是罕见的，可谓技压群雄，实力超群！（得奖情况可见>https://farmdirectory.cupofexcellence.org/listing/1a-finca-santa-cruz-93-mexico-2022-cup-of-excellence/）。今天介绍的这款水洗瑰夏极品咖啡，花香层次感明显、口感干净、平衡感绝佳、甜感突出，完美阐释绿顶瑰夏这一豆种的惊艳风味。
墨西哥生产的大多数咖啡都向北流入了美国市场，在国内还很少能喝到这个国家的高品质咖啡，这款COE冠军庄园出品的水洗瑰夏极品咖啡更加难得,欢迎来带走尝鲜,一喝就是好星情 :)更多中南美洲手冲好豆一起打包带走
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