要说甜品烘焙里出镜率最高的原材料，非乳制品莫属了。一款品质优良，富有创新性的产品，无疑会受到大厨们的热切追捧。那些美食老饕和专业师傅们都十分熟谙这个道理，就从产品的制作层面和理论来分析讲：对慕斯蛋糕来说，稀奶油的风味，乳脂含量和打发率绝大程度决定了这个慕斯的口感。对蛋糕裱花来说，稀奶油的稳定性，打发率、成型性等决定了裱花的质感与维持时间。这是肉眼就可以直观观察到的。
对芝士蛋糕来说，尤其近年来人气满满的巴斯克芝士蛋糕。制作时所选奶油奶酪的风味品质，也完全影响了最终成品的口味。
所以乳制品的品质十分重要，我们可以看到，使用高品质乳制品制作的产品，无论是外观、口味、质感都令人难以拒绝。说到高品质乳制品，据小伊观察，各大国际赛事的官方乳品大多来自法国。在大师的演示demo时，也经常出现法国乳制品的身影。趋势使然随着国家的发展，越来越多的消费者在对食品的追求上，不仅要能满足他们对乳制品的基本要求，更要求品牌提供高品质、高荣誉度的产品。不仅在饮食上要更健康，还更注重多种体验感，人们会因为更好的产品和体验而愿意支付相较之前更高的价格。急速增长的外卖业务也促发了一个新的需求：必须在较长时间内保持产品的味道和造型没有变化。高品质代名词视线再次聚焦到最近汇集前沿、创新、优质产品的第四届中国国际进口博览会上。
在人气火爆的食品农产品展区，看到SAVENCIA集团展位的厨房demo展示区围满了人，原来正有大厨在用他们家的爱乐薇马斯卡波尼稀奶油进行产品演示。本着爱学习的态度，小伊也围观了这次demo演示明明是凑热闹。小伊观察到这款爱乐薇马斯卡波尼稀奶油采用 70%的超高温灭菌稀奶油和30%的马斯卡波尼干酪混合加工制成。
经常听到师傅们说动物性淡奶油哪都好，唯一就是太娇贵，稳定性不强，不耐折腾。印象中，大厨们在解决动物性淡奶油稳定不足的问题时，通常会在制作奶油蛋糕或裱花制品时加入四分之一的奶酪，与淡奶油混合打发。又或者会在淡奶油中加入融化的巧克力后冷藏隔夜再打发。
西诺迪斯厨师团队表示此次demo演示的这款“立春”蛋糕是一款不用吉利丁制作的蛋糕。它使用了爱乐薇马斯卡波尼稀奶油制作，不仅拥有独特的稳定性，可以维持48小时的造型，并且对冷冻和解冻具有良好的耐受性。既省时省力，又方便保存和运输，为拥有外卖配送和跨城配送店铺的产品生产提供了更好的选择。小伊了解到，我们熟知的爱乐薇、莱斯居尔、小布里、等都是Savencia集团旗下的明星品牌。
而Savencia是一家国际化、源于家族企业、独立运营的全球性食品集团。它以产品差异化和创新作为品牌战略，满足消费者需求并支持美食专业人士。高品质的背后此次进博会上，小伊与SAVENCIA集团在华子公司——西诺迪斯（SINODIS）总经理范昊德先生（Denis VERGNEAU）围绕乳制品展开了一次深度对话。在问道为什么能带这些优质产品的时候，他回应道：
“法国一直是产奶丰富的国度，生乳产量占欧盟生乳总产量的15%以上，采集的牛奶、山羊奶、和绵阳奶共计约250亿升。温和的气候，丰沛的雨量和丰足的土地，使得法国成为经久不衰的乳制品沃土。”“法国乳制品行业以生乳为核心，实施无漏洞的管理，确保产品卫生与安全。并且凭借高超的技术着眼于未来，激发出巨大的活力。”
“强有力的支持：及欧盟委员会高达80%的助资，法国国家乳制品行业协会在全球23个国家宣传法国优质奶酪、黄油和奶油以及整个行业的技术专长。”企业的自身努力：“企业大量投资于尖端技术和科研研发，紧跟市场需求，使得越来越多优质产品出现并应用。”他表示“一个创新新产品推出的背后是需要很多年的实验沉淀的。一定是预测到未来1到2年的趋势，然后去满足这个趋势。”“我们始终倾听最终消费者和专业人士的需求，保持与经销商和客户讨论。”并且离不开中国开放的态度和政策支持。不变的态度，美好的愿景这两年的疫情可以说是对各企业都或多或少的冲击与影响，针对目前中国市场，小伊询问有没有遇到什么机遇和挑战？范昊德先生认为：”随着消费需求的上升，中国消费者也更愿意尝试和接受来自世界各地的食品和饮料，急速增长的外卖服务也对推动餐饮服务业的发展起到重要最用，这是我们的机遇。”
西诺迪斯的星厨团队正是带着这样的使命，用高品质的食材推出创新解决方案，满足消费者的需求，帮助餐饮客户抓住市场增长的机遇。未来也将继续顺应中国消费者和餐饮行业客户的需求不断推出新产品，并会专门针对中国和其他亚洲市场做出创新，我们一起期待吧！
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预览时标签不可点
对芝士蛋糕来说，尤其近年来人气满满的巴斯克芝士蛋糕。制作时所选奶油奶酪的风味品质，也完全影响了最终成品的口味。所以乳制品的品质十分重要，我们可以看到，使用高品质乳制品制作的产品，无论是外观、口味、质感都令人难以拒绝。说到高品质乳制品，据小伊观察，各大国际赛事的官方乳品大多来自法国。在大师的演示demo时，也经常出现法国乳制品的身影。趋势使然随着国家的发展，越来越多的消费者在对食品的追求上，不仅要能满足他们对乳制品的基本要求，更要求品牌提供高品质、高荣誉度的产品。不仅在饮食上要更健康，还更注重多种体验感，人们会因为更好的产品和体验而愿意支付相较之前更高的价格。急速增长的外卖业务也促发了一个新的需求：必须在较长时间内保持产品的味道和造型没有变化。高品质代名词视线再次聚焦到最近汇集前沿、创新、优质产品的第四届中国国际进口博览会上。在人气火爆的食品农产品展区，看到SAVENCIA集团展位的厨房demo展示区围满了人，原来正有大厨在用他们家的爱乐薇马斯卡波尼稀奶油进行产品演示。本着爱学习的态度，小伊也围观了这次demo演示明明是凑热闹。小伊观察到这款爱乐薇马斯卡波尼稀奶油采用 70%的超高温灭菌稀奶油和30%的马斯卡波尼干酪混合加工制成。经常听到师傅们说动物性淡奶油哪都好，唯一就是太娇贵，稳定性不强，不耐折腾。印象中，大厨们在解决动物性淡奶油稳定不足的问题时，通常会在制作奶油蛋糕或裱花制品时加入四分之一的奶酪，与淡奶油混合打发。又或者会在淡奶油中加入融化的巧克力后冷藏隔夜再打发。西诺迪斯厨师团队表示此次demo演示的这款“立春”蛋糕是一款不用吉利丁制作的蛋糕。它使用了爱乐薇马斯卡波尼稀奶油制作，不仅拥有独特的稳定性，可以维持48小时的造型，并且对冷冻和解冻具有良好的耐受性。既省时省力，又方便保存和运输，为拥有外卖配送和跨城配送店铺的产品生产提供了更好的选择。小伊了解到，我们熟知的爱乐薇、莱斯居尔、小布里、等都是Savencia集团旗下的明星品牌。而Savencia是一家国际化、源于家族企业、独立运营的全球性食品集团。它以产品差异化和创新作为品牌战略，满足消费者需求并支持美食专业人士。高品质的背后此次进博会上，小伊与SAVENCIA集团在华子公司——西诺迪斯（SINODIS）总经理范昊德先生（Denis VERGNEAU）围绕乳制品展开了一次深度对话。在问道为什么能带这些优质产品的时候，他回应道：“法国一直是产奶丰富的国度，生乳产量占欧盟生乳总产量的15%以上，采集的牛奶、山羊奶、和绵阳奶共计约250亿升。温和的气候，丰沛的雨量和丰足的土地，使得法国成为经久不衰的乳制品沃土。”“法国乳制品行业以生乳为核心，实施无漏洞的管理，确保产品卫生与安全。并且凭借高超的技术着眼于未来，激发出巨大的活力。”“强有力的支持：及欧盟委员会高达80%的助资，法国国家乳制品行业协会在全球23个国家宣传法国优质奶酪、黄油和奶油以及整个行业的技术专长。”企业的自身努力：“企业大量投资于尖端技术和科研研发，紧跟市场需求，使得越来越多优质产品出现并应用。”他表示“一个创新新产品推出的背后是需要很多年的实验沉淀的。一定是预测到未来1到2年的趋势，然后去满足这个趋势。”“我们始终倾听最终消费者和专业人士的需求，保持与经销商和客户讨论。”并且离不开中国开放的态度和政策支持。不变的态度，美好的愿景这两年的疫情可以说是对各企业都或多或少的冲击与影响，针对目前中国市场，小伊询问有没有遇到什么机遇和挑战？范昊德先生认为：”随着消费需求的上升，中国消费者也更愿意尝试和接受来自世界各地的食品和饮料，急速增长的外卖服务也对推动餐饮服务业的发展起到重要最用，这是我们的机遇。”西诺迪斯的星厨团队正是带着这样的使命，用高品质的食材推出创新解决方案，满足消费者的需求，帮助餐饮客户抓住市场增长的机遇。未来也将继续顺应中国消费者和餐饮行业客户的需求不断推出新产品，并会专门针对中国和其他亚洲市场做出创新，我们一起期待吧！月度好文苹果肉桂甜甜圈怎么做|可在家加热的芝士蛋糕咖啡店里的爆款戚风|自带IP的烘焙产品太好卖预定到2022年的芝士塔|3个角度教你创新产品 预览时标签不可点
