在南方，水果做容器真的很常见，前有茶楼木瓜冻，后有海南椰子冻。喝掉椰子水再用来做椰子冻，真的超级爽，双重椰香在口腔里像雾一样散开，吃完嘴里都还是淡淡的椰香味~做这个不挑椰子，主要看大家自己想挑战开椰青、毛椰还是椰皇...我这次想挑战下椰皇，挑战的过程有点坎坷，但好在成品还算不错，满满的椰子水也被我加进了冻冻里，清爽又迷人。
要想做成冻冻，凝固剂肯定必不可少，我用的是吉利丁，做出来的口感不仅还原，味道甚至比餐厅要好。往上面加上一些水果、脆绿豆仁，明亮的色彩仿佛让人瞬移到沙滩上，摆张沙滩椅就能开启度假模式了！
椰子冻
↓视频版教程↓
椰子水350g牛奶100g淡奶油100g椰浆180g砂糖30-50g吉利丁片20g
①锅中放入350g椰子水（一个椰子的量）、100g牛奶、100g淡奶油、180g椰浆以及30g砂糖（糖按个人口味适当调整），小火慢慢煮，到50℃左右
②加入软化的20g吉利丁片，混合均匀后，倒入椰子中，这个分量可以装满两个椰子壳，放入冰箱冷藏4-6小时。过夜更好
③冻好后，表面装饰一点水果，美滋滋的椰子冻就做好啦！
蓝莓、芒果点缀上去，椰子冻立马变得丰富起来，看上去很有度假甜品的feel，呜~想去海边了~
一勺擓下去，手感好得像是在舀慕斯，顺滑无阻。
椰子冻吃起来又嫩又滑，有果冻Q弹的感觉，微微一抿就化在舌面上，椰香奶香蒸腾着，闭上眼，仿佛迎面来的风都是椰香味的~
芒果的清甜时不时和椰子冻竞争上一番，润润的汁水穿插进细腻的奶冻里，让人欲罢不能~
大家不用担心椰子是沿海产品，内陆会不好买啥的~淘宝、京东一搜一大堆，椰青、毛椰、老椰随你选，关键还不贵，要是有条件还可以试试三种开起来不同的手感，绝对能让你印象深刻...Tips：1、担心分层的宝宝，装入椰子壳之前可用均质机/破壁机搅打一下2、吉利丁提前冰水泡软3、没有淡奶油也可以用等量牛奶代替。4、做好可冰箱冷藏3天，不过奶制品还是尽快食用哦！如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
不揉面，不发酵，不翻车
冰爽解暑，不易长胖
3个步骤，蛋糕自由
牛奶冰糕，顺滑香甜
喜欢这个食谱，就点个“在看”和“赞”吧~
预览时标签不可点
3个步骤，蛋糕自由
